滬老字號在社區開出集合店

　　原標題：老字號在社區開出集合店 百年“老大同”如今大不同

　　哈爾濱食品廠的蝴蝶酥現場烤制，邵萬生的熟食櫃檯前排起長隊，真老大房的鮮肉月餅正當時令……這裡不是南京路、淮海路這樣的老字號一條街，而是虹口區的祥德路。9月8日上午，創始於咸豐4年的中華老字號“老大同”在這裡開出食品旗艦店，引來“老朋友們”抱團下社區，以集合店的形式謀求新發展。

圖説：“老大同”旗艦店 來源/新民晚報記者張鈺蕓 攝

　　“居民朋友們，今天老大同食品旗艦店正式開業，全場8.8折！”今天一大早，老大同食品旗艦店裏已經聚起了一批周邊居民，老字號産品成為他們的採購重點。中秋臨近，真大老房的鮮肉月餅要來一盒，相比南京路上的長隊，這裡幾乎可以隨到隨買。哈爾濱食品廠的各色糕點在櫃檯中陳列地整整齊齊，隨著奶香味則能看到一盤盤蝴蝶酥正現烤出來。邵萬生的熟食櫃檯前總是排著十多個人的隊伍，根據前兩天試營業的經驗，至少要排到中午。

　　記者今天上午在老大同旗艦店看到，除了老大同的調味品、稻花香大米、黃酒、雜糧、現制切面等系列産品，真老大房、新雅粵菜館、邵萬生、哈爾濱食品廠、老香齋、功德林等老字號也入駐其中，還有國産、進口的優質水果、零食等，吸引了不少周邊居民前來購買。

圖説：哈爾濱食品廠 來源/新民晚報記者張鈺蕓 攝

　　“這家門店過去一半出租，一半自己經營糧油産品，但隨著公司提出轉型升級，我們決心提高門店品質，一方面擴大經營面積，把230平方米的面積全部用作門店經營，另一方面調整産品，引入更多老字號，為社區居民服務。”上海老大同食品有限公司總經理王金平告訴記者，通過前期調研，他們發現祥德路附近居民區多，但卻缺乏品牌商業，為此他們聯合“老朋友們”一起下社區，為居民提供更多選擇。“老字號在社區的品牌美譽度和信任感都很高，通過我們的抱團，居民們在家門口就能買到‘小時候的味道’。”

圖説：老字號櫃檯前消費者絡繹不絕 來源/來源/新民晚報記者張鈺蕓 攝

　　老大同的轉型升級已經帶來了明顯的效果。“本來一家小門店每天的銷售額只有幾千元，而旗艦店試營業的第一天，銷售額就達到了57000元。”而隨著門店整合升級、産品提檔升級等工作的推進，老大同的年利潤額也從2012年的200萬元，上升到了去年的1200萬元。而深入社區重振老字號品牌，也是老大同下一步的發展重點。