上海註冊酒吧已達1600家 全國範圍內率先為行業立規

　　近日，經上海市質監局批准和國家標委會備案通過，上海市地方標準《酒吧經營管理服務規範》（以下簡稱“《規範》”）于2018年8月28日正式實施。據了解，這是全國首個酒吧行業的地方標準。標準規定，酒吧營業場地面積應不小于30 平方米，自製雞尾酒應明示成分。

　　近5年來的數據顯示，全國酒吧數量每年都在以超過10%的速度增長。作為全國酒吧業最為興旺和成熟的城市，上海登記註冊的酒吧已達1600余家（實際數量可能更大），消費群體已由過去單一的外籍人士，逐漸向年輕白領、商務人員延伸，呈現出現代化、時尚化、品質化的發展趨勢。

　　可是，市場調節也有其自身的局限性，酒吧行業目前存在的“雜、亂、散”的現狀已經影響到整個行業的可持續發展，短視功利、缺乏規範、無序發展、惡性競爭等頑疾也正在不斷影響、損害酒吧的品牌文化和自身價值，甚至城市形象。

　　在上海市商務委的倡議下，上海市酒吧行業協會、上海市品質和標準化研究院等單位，共同參與調研、起草了地方標準《酒吧經營管理服務規範》。

　　《規範》在酒吧資質、誠信經營、環境設施、從業人員、服務提供和評價改進等方面都有明確要求。

　　其中，對於酒吧的環境設施，《規範》明確，酒吧的營業場地面積應不小于30 平方米，演藝型酒吧的營業場地面積應不小于80 平方米，舞廳型酒吧的營業場地面積應不小于200 平方米（舞池面積應佔營業場地面積的30%以上），並有兩個以上出入通道，出入通道口設置顯著的指示牌和向外開啟的門。

　　同時，演藝型酒吧、舞廳型酒吧及設計容客量超過100人的酒吧應在顧客入場區域配備金屬安檢門及配套的安檢棒，並在出入口、主要通道及收銀臺安裝監控設備，並確保在營業期間正常運行，監控視頻保存不少於30天。

　　《規範》也要求，酒吧不得利用欺詐手段誘導、脅迫消費者，採購酒類商品時，應選擇具備合法資質的供應商，自製的雞尾酒或混合飲品應列明配料成分，其中成品酒應詳細標明廠商與品質規格。

　　另外，《規範》也明確，酒吧應加大禁毒宣傳力度，一旦發現顧客在酒吧內進行吸毒、販毒等違法活動的，應立即制止並報警。