2018南翔小籠文化展開幕 彰顯“上海名點”世界影響力

　　千桌萬人小籠宴、南翔小籠DIY體驗、“老街影像記憶”圖片展、長三角非遺食品展示……9月28日上午，2018南翔小籠文化展開幕，系列活動融合傳統與創新，傳承千年古鎮、百年小籠的文化品牌，彰顯“上海名點”的世界影響力。

圖説：身著藍印花布服飾的員工為食客端來熱氣騰騰的小籠。李銘珅 攝

　　上午11時10分，嘉定南翔老街人頭攢動，百米長桌一眼望不到頭，身著藍印花布服飾的員工穿梭其間，端上一屜屜熱氣騰騰的小籠。伴隨國家級非物質文化遺産南翔小籠製作技藝第六代傳承人李建鋼一聲鑼響，千桌萬人小籠宴開席。來自海內外的饕餮客下箸嘗鮮，戳破面皮，蘸上香醋，就著薑絲，咬一口汁豐餡美，余香在口，回味無窮。

圖説：饕餮客下箸嘗鮮。李銘珅 攝

　　南翔小籠由南翔鎮日華軒點心店主黃明賢創制，已有百年曆史，以“皮薄、餡大、汁多、形美”享譽中外。南翔小籠文化展至今舉辦十二屆，今年聚焦“小籠新傳”“古鎮新韻”“非遺新篇”，融入國際化元素。

　　美國洛杉磯食客、日本豫園小籠、新加坡王記小籠、澳大利亞上海旺旺……今年，嘉定首發南翔小籠世界版圖，以地圖形式呈現南翔小籠在全球的發展。而在南翔小籠體驗館，《上海小籠包索引》作者、美國美食評論人克裏斯多夫與非遺傳承人切磋交流，他曾花16個月走訪52家小籠館，研究小籠製作工藝。

圖説：“南翔十八景”旗袍秀。李銘珅 攝

　　南翔小籠是上海非遺的代表，小籠文化展已引進了一百多個全國各類非遺。今年，系列活動長三角非遺食品展示周上，邀請安徽蕪湖四季春、黃山呈坎毛豆腐、江蘇周莊萬三蹄、興化米甜酒、浙江溫州九層糕和海蜇等20個非遺美食參展；“舌尖上的嘉定”城鄉婦女小吃手藝評比展示上，羅漢菜塌餅、馬陸編紀糕等嘉定本土傳統小吃，更是凝聚鄉土風情和家傳文明。此外，尋夢詩畫南翔、雙塔音光演繹、“南翔十八景”旗袍秀等多元項目，演繹千年古鎮的底蘊和魅力。