舌尖上的絲路盛宴:從臊子面到肉夾饃 沉浸式體驗陜菜文化魅力
2025-05-22 15:14:06來源:中央廣電總臺國際在線編輯:吳明玲責編:王菲

  5月21日,為期5天的“中華美食薈·知味陜西”第九屆絲博會陜菜美食文化交流活動在西安國際會展中心正式拉開帷幕。本次活動由陜西省商務廳、陜西省市場監管局主辦,全省12個市(區)商務主管部門共同承辦,通過國際美食展銷、特色美食展銷、美食推介活動、陜菜主題宴席展示等板塊,全方位呈現陜菜文化的歷史底蘊與創新活力。

  在國際美食展區,九國美食交織一起,阿果裏納窯烤披薩、滿初意式冰激淩、漫咖啡等異域特色名吃,讓觀眾近距離感受不同國家的飲食文化。

  西安絲路美食嘉年華作為特色活動之一,熱鬧的舞龍表演讓人們在展區前駐足欣賞,灌湯包、粉蒸肉、肉夾饃的香味不斷激發現場觀眾的味蕾,“我們是第4次參加這個陜菜美食文化交流活動,好多觀眾品嘗過我們的東西後都表示非常喜歡我們的特色美食。”坊上人的工作人員興奮地介紹。

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在西安展區前的舞龍表演

  渭南展區則以“舌尖絲路 臻味渭南”為主題,推出渭南時辰包子、水盆羊肉、大荔帶把肘子等特色非遺美食,其中,華州君悅餐飲有限公司推出的創新産品——金瓜椰奶燕窩羹、什錦海鮮粥吸引許多觀眾前來品嘗。

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師傅正在製作蕎面饸饹

  湑水人家是今年漢中展區新加入的品牌,在這次展會上,他們重點推出了漢中地方特色美食——原公雜燴,師傅們將酥肉、丸子、豆腐、粉絲、木耳等食材放入碗內,再配上酸爽的高湯,一碗下去,讓人直呼過癮。“每年來參加陜菜美食文化交流活動對於我們來説既是一次將漢中美食推廣出去的機會,也是和各地美食進行交流的平臺,同樣也是我們非遺文化傳承的重要載體。”漢中市商務局工作人員表示。

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師傅正在製作原公雜燴

  從寶雞特色的捍麵皮、臊子面、豆花泡饃穿過,到楊淩“美食+農業”的跨界融合,再到商洛秦嶺山珍美食文化的獨特魅力,觀眾在品嘗美食的同時,也通過各種形式了解到各地市的民俗風情和文化底蘊。

  此外,省內品牌餐飲企業還以地域文化、歷史典故為靈感,精心呈現了陜菜系列主題宴席。從傳統官府菜到創新融合菜,這些宴席不僅在視覺上展現了陜菜的精緻美學,更通過大屏電視循環播放製作過程,讓觀眾了解每道菜品背後的歷史淵源。

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陜菜系列主題宴席中的“陜北四碗”

  據了解,第九屆絲博會陜菜美食文化交流活動將持續至5月25日,通過烹飪技藝展演活動、沉浸式場景體驗、趣味互動挑戰等多元形式,打造傳統飲食文化與現代消費融合的全場景盛宴。(文/圖 陳楠)

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