當陜西本土茶飲品牌突破國界，當知名獨立咖啡品牌選擇紮根西安，這座城市的飲品市場正在發生怎樣的變化？從本土品牌“走出去”到外來品牌“走進來”，在雙向流動中展現出的不僅是消費升級的趨勢，更是産業開放的活力與區域經濟的吸引力。

　　本土茶飲“出海” 讓長安文化隨茶香遠播

　　8月16日，茶話弄澳大利亞墨爾本斯旺斯頓街店正式開業。16日、17日，該店合計賣出了4831杯飲品，營業額194237元。目前，除了這家店，茶話弄在加拿大多倫多、溫哥華，英國倫敦，新西蘭惠靈頓均開設門店。其中，本地消費者佔比已超過30%，而受到歡迎的不僅是契合當地消費者口味的“海外限定款”，與國內出品一致的國風輕乳茶也同樣備受好評。作為從西安成長起來的新中式茶飲品牌，茶話弄的“出海”之路並非偶然。

　　從2023年在加拿大開啟海外試點，到2024年開放海外加盟，再到如今重點規劃歐美發達國家市場，同步佈局中亞、中東新興市場，茶話弄的每一步動作，都圍繞“以茶飲為載體，傳長安文化之魂”的核心邏輯展開，也為陜西本土品牌“出海”提供了可借鑒的“文化+産品”雙輪驅動模式。

　　目前，茶話弄美國紐約店已進入籌備階段，預計今年四季度正式營業。“紐約既有相對成熟的華人社區能為我們提供初期的消費者基礎，避免品牌剛進入海外市場就面臨‘零認知’困境；同時，它作為全球消費水準高度發達的商業中心，又能幫助我們驗證在發達國家市場的門店盈利模型，為後續擴張打下基礎。”茶話弄相關負責人解釋道。

　　破解海外開店的“水土不服”難題

　　從萌生“出海”想法到紐約店進入籌開階段，茶話弄的海外佈局已籌備近兩年。

　　相較于國內成熟的運營體系，海外市場的法律政策、供應鏈管理、物流配送等均是全新挑戰。

　　“不同國家的海關政策差異很大，比如部分茶類原料的進口檢疫標準、包裝標識要求，都需要重新適配；設備和食材的本地認證審批流程也遠比國內複雜，僅加拿大首店的物料認證就耗時3個多月，期間多次調整方案。”負責人坦言，這些問題若不解決，未來還將帶來門店籌建週期拉長、成本難以把控等一系列“連鎖反應”。

　　為破解這一難題，茶話弄選擇以“試點探索+模式複製”的路徑逐步突破。2023年，品牌率先在加拿大多倫多、溫哥華開出海外首店，通過近一年的運營，不僅磨合了海外團隊，更總結出一套可複製的解決方案：在供應鏈上，採取“核心食材國內直採+部分本地化採購”的模式——製作“桂花引”“梅佔搖紅”的核心茶底，均從國內直採，確保出品口味標準；而鮮奶、奶油等運輸成本高或受到進口限制的物料，則選擇與當地合規供應商合作，既保證了飲品風味與國內一致，又將物流成本降低了約20%。

　　在茶話弄海外門店，消費者最先感受到的是濃郁的“西安基因”。菜單上，累計售出超5000萬杯的經典款“桂花引”、茶底採用“手採60000顆芽頭只出一公斤好茶”的“梅佔搖紅”悉數保留，而以陜西特色茯磚茶為底、首創甜鹹風味的“茯生半日閒”，則成為傳遞西安味道的核心産品，搭配印有小雁塔、曲江池、咸陽古渡等“長安八景”的主題杯，消費者拿到飲品的瞬間，就能直觀感受到西安的歷史風貌。

　　除了飲品本身，茶話弄還通過零售周邊深化文化輸出。“長安甄選”系列中的茯茶禮盒、“長安禮物”系列的文創書籤，均以西安地標或民俗為設計靈感，既是消費者復購的熱門産品，也成為海外華人贈送友人的“西安伴手禮”。

　　從精品咖啡到國際巨頭 西安成必爭之地

　　當茶話弄在海外市場嶄露頭角之時，西安的飲品市場也正迎來一波外來品牌“入陜潮”。從佈局大眾咖啡市場的星巴克、瑞幸到聚焦精品咖啡的皮爺咖啡、Seesaw咖啡，不同賽道、不同定位的外來品牌紛紛落子，既看中了西安消費市場的增長潛力，也推動著本地飲品産業的升級迭代。

　　2024年6月，源自美國的精品咖啡品牌皮爺咖啡（Peet's Coffee）在西安大都薈開出首店，開業首日便引發排隊熱潮——消費者不僅為品嘗“深烘咖啡鼻祖”的經典手衝而來，更被門店中“復古美式+西安元素”的裝修吸引——木質吧臺搭配暖黃色燈光，墻面挂著印有“長安”字樣的復古海報，既保留了皮爺咖啡的品牌調性，又融入了本地文化符號。

　　目前皮爺曲江創意谷店進入籌備階段，計劃9月正式開業。

　　同樣看好西安精品咖啡市場的還有Seesaw咖啡。2023年，這個來自上海的新銳精品咖啡品牌將西北首店落在西安萬象城，以“簡約工業風+藝術裝置”的門店設計，迅速成為年輕消費者的打卡地。

　　不同於傳統咖啡品牌，Seesaw更注重“咖啡+社交”的場景打造，門店內設置休閒座位區，定期舉辦咖啡品鑒會，甚至推出“西安限定款”桂花拿鐵，將本地特色與咖啡融合。

　　有數據顯示，該店開業至今始終穩居雁塔區咖啡人氣榜前十。

　　雙向流動揭示陜西飲品市場的活力密碼

　　無論是茶話弄的“出海”，還是外來品牌的“入陜”，本質上都是市場規律與區域優勢共同作用的結果。這場雙向流動的浪潮中，陜西飲品市場展現出的消費升級趨勢、産業開放活力與區域經濟吸引力，正是持續發展的核心密碼。

　　過去，消費者選擇飲品更看重價格與口味；如今，品質、文化內涵與消費體驗成為關鍵考量。茶話弄的“長安文化茶飲”之所以能“出海”，正是因為海外消費者願意為“文化附加值”買單；而皮爺、Seesaw等精品咖啡品牌的火爆，也印證了西安消費者對“高品質體驗”的追求。

　　隨著消費觀念的升級，消費者對飲品的需求不再局限于“解渴”，而是希望通過消費獲得文化認同、社交價值與情感滿足，這種需求變化，為雙向流動提供了消費基礎。（三秦都市報記者 石喻涵 實習生 楊玉）