原標題：【聚焦第六屆進博會】外國嘉賓興趣盎然習麵食技藝
“你看，像這樣，左手托著麵糰，右手拿著刀片，這麼輕輕一削，一根麵條就出來了……”11月6日，山西展廳美食專區，兩位麵食大師正在向一位外國嘉賓“傳授”刀削麵技藝，圍觀群眾紛紛拿起手機拍攝錄製，一時間聚集了很多來往客商。
正在認真學習的是印度小夥S Hubham，他從小就對中國文化感興趣，來中國後一直居住在廣州，對中國麵食略知一二。看到麵食大師現場表演刀削麵的瞬間，他便躍躍欲試，用漢語簡短溝通後，便跟師傅有模有樣地學了起來。
“刀削麵全憑刀削，用刀削出的面葉，中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉……”兩位師傅一邊説著一邊手把手教。看到自己削出來的面要麼太厚要麼太細，S Hubham不好意思地撓撓頭説：“好玩，山西刀削麵太棒了。”隨後，又喊來自己的同伴一起學。
無獨有偶，同樣對山西麵食感興趣的還有來自德國的企業家Breidt Anna Sabrina。曾在意大利麵條公司工作過的她非常喜歡中國飲食，現場跟著師傅們學做拉麵。她説：“因為現在在廣西有個鄰居經常做麵食，讓我對麵食有一些了解，一團面竟然可以做出各式各樣的形狀。我還沒去過山西，很期待能到山西品嘗美食。”
世介面食在中國，中國麵食在山西。如今，山西麵食已被列入“山西省非物質文化遺産”名錄。在山西展廳，對山西麵食技藝感興趣的外國嘉賓一撥接一撥，他們有的現場拍攝記錄，有的現學現賣，無不拍手稱讚。
（山西日報記者 任志霞）
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