臺商二代湯雯喻逐夢北京：努力打造烘焙甜品“百年老店”

“‘食’字上面是人，下面是良，所以人品加良品等於食品。”出身於台灣食品製造世家的“80後”臺青湯雯喻，已紮根北京23年，如今正以創新發展的方式致力於打造烘焙甜品“百年老店”。

20世紀60年代，湯雯喻的爺爺在台灣創辦鳳城麵包店。自幼在門店耳濡目染，湯雯喻對烘焙充滿好奇，小學和初中的課餘時間多在手工製作糕點，在奶油香味中見證著麵糰的成型、發酵、烘烤。

1992年，兩岸達成“九二共識”，兩岸人員往來和經濟文化交流日趨密切。湯雯喻的父親湯士禧跨海而來，在北京創辦鳳城食品(北京)有限公司。從2000年全家定居北京開始，湯雯喻在此度過了難忘的高中與大學時光。

高中時期，自詡為“吃貨”的湯雯喻時常將自製蛋糕帶到學校，獨特的造型與口味吸引好友們交口稱譽。湯雯喻順理成章地承擔起好友的生日蛋糕製作權，親自負責口味選擇、造型與裱花等工作，以烘焙的溫度讓友誼更為甜蜜。

大學畢業後，她先後在微軟、諾基亞等公司工作。2015年，看著父母年歲漸長，歷練多年的湯雯喻接過鳳城食品的接力棒，“從小我就對烘焙感興趣，在門店裏幫忙幹活，父母也一直希望我能來接手家族企業，做好傳承”。

在消費升級的當下，年輕消費者越來越關注烘焙甜品的原料與健康屬性。如今已是鳳城食品運營總監的湯雯喻，正以創新發展的方式致力於打造百年老店。她説，從父母輩開設實體店舖，到如今電商經濟盛行，伴隨“食”代變遷，鳳城食品將業務重點由過去的零售端轉為企業端，通過定牌生産合作的形式精簡産品品類和生産開支。

“相較于擴張規模，品質至上的初心更為重要，絕對不能因為人力、土地、原材料等成本的提高而捨棄對口味的堅持。”湯雯喻表示，鳳城食品按照傳統配方進行採購與製作，從台灣購買米、面等原材料，在北京工廠內手工製作。

長期在北京求學、工作與生活，湯雯喻漸漸融入到這座城市。無論是2008年奧運會期間在工人體育館內擔任大學生志願者，還是2022年冬奧會期間在國家體育館現場觀看精彩的冰球比賽，她見證了“雙奧之城”近年來的發展，更親歷了鳳城食品與時俱進。

這些年，她積極參與兩岸交流活動，比如2018年接待台北一所高中的教師參訪團。她還多次應邀回到台灣，向學弟學妹們講述在大陸求學工作的經歷，“他們更多關心如何報考大陸的大學，就讀前需要做哪些準備，以及如何適應在大陸的生活等問題。”

這些年的經歷讓湯雯喻有了更多擔當。目前，她擔任北京台資企業協會婦女會會長等職，積極了解和幫助臺青們解決在北京遇到的問題。例如積極對接教育部門，幫助臺胞了解北京各區教育政策等。

湯雯喻説，很多臺青希望來大陸提升學歷和技能，希望來大陸創業就業，自己樂為“紐帶”，在推動兩岸青年交流中，讓更多臺青在大陸找到自己的人生舞臺。(完)中新社記者 陳杭