《2019新式茶飲消費白皮書》發佈 中國茶飲市場規模將是咖啡的2倍

　　國際在線消息：12月5日，由新式茶飲品牌奈雪的茶主辦的首屆“飲”領者峰會在京舉辦。奈雪的茶攜手36氪研究院聯合發佈了《2019新式茶飲消費白皮書》（以下簡稱“白皮書”）。“白皮書”數據顯示，預計到2019年底，中國的茶飲市場規模將是咖啡市場規模的2倍。

《2019新式茶飲消費白皮書》發佈現場

　　中國茶飲市場規模將超4000億 新式茶飲成為年輕人接觸傳統茶的窗口     

　　作為茶葉消費大國，中國茶飲市場規模巨大，其中佔比最大的仍是原葉茶市場。2015年前後，新式茶飲的出現，為茶飲市場的發展帶來了另一種可能。在《2019新式茶飲消費白皮書》中，按“中國茶飲市場規模=新式茶飲門店銷售額+傳統茶葉銷售額”測算，中國茶飲市場的總規模在2019年將突破4000億元。按照“中國咖啡市場規模=咖啡門店銷售額+咖啡豆銷售額”測算，中國咖啡市場的總規模在2019年將接近2000億元。2019年底，中國茶飲的市場規模將是咖啡市場規模的2倍以上。

　　由此可見，茶飲市場正迎來新一輪高速增長週期。“白皮書”中來自奈雪的茶的數據顯示，2019年1月至11月，無糖名優茶系列的銷量比芝士名優茶系列高出0.67%，這也是4年來奈雪的無糖名優茶系列首次在銷量上超過了芝士名優茶系列。據了解，無糖名優茶系列包括冷泡茶、純茶和現場制茶，這一數據也表明新式茶飲正逐漸成為年輕人接觸傳統茶的窗口，並且讓越來越多的年輕人愛上了傳統茶。

　　此外，雖然在整體茶飲市場中奶茶類飲品銷量最大，但新式茶飲的頭部品牌，不論是奈雪還是喜茶，線上銷量前三名均為水果茶。水果茶增速快、增幅大，在1500名受訪者中，83%的人選擇的茶飲品類偏好是水果茶。

　　都市白領女性成新式茶飲消費主力 逾7成消費者茶飲月消費≥200元

　　根據“白皮書”的用戶調研，90後消費者（21-30歲）已成為新式茶飲主流消費人群，佔整體消費者數量的50%。女性消費者在各年齡層的佔比中均佔主導地位，總體來看新式茶飲的女性消費者佔到了七成。67%的消費者常住一線城市（包括新一線城市），近五成消費者每月可支配收入在5000-10000元之間。除一線城市的白領女性消費群體外，新式茶飲行業還有巨大的空間待開發，例如二、三線城市和男性消費群體。

　　精緻的“奶茶男孩”“奶茶女孩”們每個月在茶飲上花了多少錢呢？調研數據顯示，新式茶飲消費者月購茶數量較多，5-14杯的區間佔比最大達到了83%； 15-24元是消費群體最偏好的單品價格區間，佔比64%；值得一提的是，有72%的消費者月茶飲消費金額在200元以上。

　　消費者在最注重茶飲口感的同時，也對“健康”“養生”有了更明確的需求，在過去的10個月內，有半數的消費者在購買茶飲時選擇少糖或者不加糖。消費者的新式茶飲購買行為集中發生在下午和夜間，其中近八成的受訪者表示偏好在下午2點—6點購買茶飲。“烘培類食品+茶飲” 的搭配依然是消費者最偏愛的組合，然而配餐選擇燒烤、火鍋和小龍蝦的用戶也分別達到了44%、34%和25%。傳統美食與新式茶飲的結合，或許正逐漸成為具有中國特色的新式茶飲消費文化。

　　值得一提的是消費者們對於“排隊”，似乎並沒有想像中那麼排斥，76%的受訪者表示可以忍受日常20分鐘以上的排隊時間，甚至有消費者面對茶飲門店的大排長龍，會認為“排隊者眾多，證明值得等待”。

　　而對於奈雪的茶和喜茶這兩位新式茶飲頭部品牌，用戶給出的標簽分別是“好喝”和“潮酷”。

　　新式茶飲未來發展趨勢 頭部品牌推動行業標準的建立

　　“白皮書”中來自支付寶的數據顯示，茶飲行業每年外賣點單量以50%的速度遞增，頭部茶飲品牌在線點單成交量（手機點單及外賣）佔比已經超過50%。這也體現了新式茶飲品牌更重視培養用戶線上成交習慣，預點單、外賣體量呈逐年上升趨勢。新式茶飲商家的典型特徵是注重數字化經營，傳統茶飲經營局限于線下門店覆蓋的地理半徑，新式茶飲商家通過支付寶小程式、IoT蜻蜓等經營陣地和工具，打通了線上、線下的服務場景和數據，基於大數據做精準行銷和用戶深度運營。舉例而言，奈雪的茶接入支付寶“輕會員”會員行銷工具後，辦理“輕會員”的用戶比未辦理用戶下單量高出42%，客單價提升了68%。

　　發佈會現場，還舉辦了奈雪四週年慶。從2015年發源於深圳，到2019年走出國門，奈雪的茶4年來的歷程，也正是新式茶飲行業發展的縮影。從拉動供應鏈的升級，到茶飲空間的革新，再到産品研發的突破，奈雪的每一步都推動著新式茶飲行業標準的建立和完善。（圖/文 小雪）