心在一起 共擔當——餐飲業“疫中求生” 雲海肴迅速發力線上業務

  國際在線消息（記者 鄭思雯）：2019年12月至今，新型冠狀病毒肺炎疫情發生並迅速擴散蔓延。在此期間，全國各地各部門積極建立聯防聯控機制，各企業也迅速行動助力新冠肺炎疫情防控工作，在國際在線開展的“心在一起 共擔當——抗擊肺炎疫情 企業責任先行”線上採訪活動中，知名餐飲企業雲海肴向記者展示了當下肺炎疫情對企業發展的真實影響情況以及他們在此次疫情期間的應對舉措和社會擔當。

  影響：餐飲業受波及 困境與挑戰嚴峻

  受新型冠狀病毒肺炎疫情影響，餐飲業的堂食業務大多停滯，為了儘量控制損失、盡最大可能回籠資金，很多連鎖餐飲企業都放棄了年前制定的擴張發展計劃，雲海肴也積極響應國家的防疫調控政策，已經關閉大部分堂食門店，為此已有4000多名員工待業。

大部分雲海肴門店已停止堂食服務

  據恒大研究院數據顯示，僅在春節7天內，新冠肺炎疫情已對餐飲行業零售額造成了5000億元左右的損失，然而營收“斷崖”和庫存積壓致使整個餐飲業疫情結束後還需要2—3個月的時間才能夠恢復至常態。在此期間，大多數餐飲企業都會收緊資金、中斷業務趨線、穩定員工，並且在疫情結束後的相當一段時間裏，持續收縮。雲海肴相關負責人直言：“困境是顯而易見的。”

  求助：得到扶持貸款 與盒馬一拍即合

  疫情期間，雲海肴也在不間斷地尋求商場和國家金融機構政策、措施的支持，以保障現金流安全。以貸款為例，美團利用互聯網大數據調出雲海肴歷年來在外賣平臺的營業數據，並且根據這些數據來評估出企業營收、顧客評價等的實際狀況。由於信用良好，雲海肴從提出需求到審核授信只用了十幾個小時。2月4日，雲海肴已經得到1000萬元的美團首批商戶扶持貸款。

  除了美團貸款外，雲海肴也在積極接觸其他金融機構。“很期待各金融平臺能夠有一個互通的政策，比如企業實際信用狀況、營收狀況。如果一個平臺審過了，其他平臺也能夠同步從後臺看到，對企業的一些需求直接進行評估，從而提升效率。”雲海肴負責人表示。

  在此特殊時期，雲海肴團隊和盒馬團隊高效溝通，默契配合。針對受疫情影響最嚴重的餐飲行業，展開自救互助措施。將有工作意向且符合健康標準的員工進行勞務共享，在保障民生的同時，更為社會帶來了滿滿的正能量，意義非常。

  舉措：組成安心聯盟，保障供應及健康

  據了解，雲海肴目前正在積極探索開源自救的辦法，迅速調整戰略，探索線上業務。其中包括迅速開展外賣上線，加入各大外賣品牌組成的外賣安心聯盟，為市民提供高質外賣。

雲海肴員工進行外賣餐品製作

  同時，雲海肴也加快開展自有線上商城業務。疫情暴發後，公司加大線上零售資源的投入，迅速組織人力建立分銷政策。接下來會繼續加大投入，現在雲海肴零售商城的産品都已經準備完畢，待全國物流恢復後，會迅速發力。

  據悉，雲海肴在門店三公里範圍內的小區建立社群服務站、開通雲海肴菜籃小程式。服務站充分利用雲海肴現有供應鏈和物流優勢，借助微信社群、微信小程式，為居民採購原材料、新鮮食材以及半成品等，再通過社區團購、送貨上門等方式運營，對居民實行無接觸配送。目前，公司在全國已經建立100個社群站，服務社區居民。

雲海肴為居民採購原材料、新鮮食材以及半成品

  在全力保障外賣業務正常開展的同時，為確保食品安全、控制疫情蔓延，雲海肴針對部分仍在營業的門店以11項出餐規定以及7項外賣安全規定來保障員工及顧客的健康安全。從庫房分揀、包裝到送貨員工都是持有健康證的留京員工，全程佩戴口罩操作，讓所有顧客吃的放心、舒心、安心。

門店以11項出餐規定

7項外賣安全規定

  零售分銷，一體同心。雲海肴方面表示，他們時刻將顧客健康與員工健康放在第一位，將切實做好每一處疾控防範工作，力所能及地服務好每一位顧客，攜手抗擊新冠肺炎，共渡難關。（圖\雲海肴）