河北區域重點食材供應企業已推薦155家

2019-05-15 09:35:58  來源:河北新聞網  責編:董健雄

  冬奧籌辦工作進入北京週期以來,省商務廳會同省有關部門,建立健全種植養殖、冷鏈物流、菜品製作、餐飲供應等環節的標準體系,已推薦155家河北區域重點食材供應企業,涉及蔬菜、林果、水產等8大類、37小類。

  去年河北省啟動“崇禮菜單”研發工作,研發任務涵蓋菜品、面點、小吃,合計200道(120道主菜、40道面點、40道小吃),截至目前已評選冀字號菜品研發基地6家、冀字號菜品研發大師工作室18家、冀字號工匠274名,共同承擔“崇禮菜單”研發任務。為加強餐飲人才隊伍建設,評選冀字號名店174家、冀字號老店20家、冀字號名吃60家、冀字號名菜90道、冀字號名點30款;以張家口市為重點,培訓餐飲企業廚政和服務人員1000余人次;全省創建綠色餐飲企業、鑽石級酒家酒店100家。

  據悉,省商務廳將以北京2022年冬奧會倒計時1000天為新起點,持續推行國家標準,今年再創建100家綠色餐飲企業、鑽石級酒家酒店;籌辦好“崇禮菜單”2019年全國烹飪大師邀請賽、2020年第30屆中國廚師節,持續做好餐飲人才培訓和儲備工作;編制張家口市城市運行非星級酒店、冬奧村洗衣和餐飲服務商遴選程序和準入標準,提升張家口市城市運行非星級住宿服務質量,助力冬奧籌辦和地方經濟發展。 (見習記者 解楚楚 記者 陳華)

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