光明日報記者 蘇 雁
運河水悠悠，八亭橋邊走。淮安是一座什麼樣的城市？也許夜色中的裏運河會給你答案。華燈初上，裏運河文化長廊兩岸，遊人如織。住在附近的曲光明帶著學生用薩克斯吹響《我和我的祖國》，曲聲中一艘艘畫舫緩緩而行，不遠處國師塔燈光璀璨。
京杭大運河在淮安境內長68公里，是淮安人的“母親河”，她迤邐穿過淮安古城，成就了淮安國家歷史文化名城的地位。明清時期的淮安憑藉得天獨厚的區位，成為全國漕運指揮、河道治理、漕船製造、漕糧轉輸、淮鹽集散“五大中心”。
裏運河文化長廊清江浦景區 王昊攝/光明圖片
運河三千里，醉美是淮安。1415年，淮安首位漕運總兵官平江伯陳瑄開沙河古道，並加以疏浚，更名為清江浦。清江浦與古邗溝相通，合稱為裏運河，在這裡逐漸形成了大集鎮。透過清江浦碼頭上那塊“南船北馬舍舟登陸”石碑，能想見幾百年前漕運帶給淮安的繁榮興盛。
當時，沿運河輸送的漕糧每年約有400萬石，其中80%以上要經過淮安北上。漕船、商船到淮安，先卸下貨物，船過幾道閘門後，再裝上貨物繼續向北，上水過閘七天，下水過閘三天，俗稱“上七下三”。乾隆《淮安府志》稱，淮安“第以水陸之衝，四方輻輳，百工居肆倍于土著”。漕船、商船每天在淮安停泊、轉運的有一千多艘，船員、縴夫在淮安留宿的超過三萬人。王家營的驛站和旅店裏擠滿了人，百多家車廠、騾馬廠、鏢師局，生意火爆。
淮河入海水道大運河水上立交 王昊攝/光明圖片
“南船北馬舍舟登陸”，千百年一如既往。淮安精緻完善的配套服務，留住了客人，來了就不想走。作為古代漕運的樞紐城市，淮安歷史上曾經先後出現過117座園林，除“清晏園”是公款建成的河道總督署，其餘都是私家園林，富商巨賈登上清江浦碼頭後，就在淮安落地生根了。據清華大學建築學院教授賈珺著文介紹，清晏園是昔日江南河道總督署的西花園，其景致融合南北園林之長，而且深刻地反映了治水的主題，彌足珍貴。據説，著名的淮揚菜就是發源於清晏園河道總督的廚房。
在“世界美食之都”淮安，淮揚菜是不得不提的一張“金名片”。依託江淮大地上豐富的物産，淮揚菜就地取材，少有山珍海味，但精工細作、注重本味，是尋常百姓家喜愛的餐桌美食。
盱眙縣小龍蝦豐收 周海軍攝/光明圖片
鍾愛美食的大文豪蘇東坡由洪澤去淮陰途中，想到了清蒸白魚這道淮上名菜。夜半醒來，眼前風急浪高，想想明天可以去淮陰市，吃到肥美的白魚，還是覺得很激動，趕路的疲憊感瞬間消解了——“醒來夜已半，岸木聲向微。明日淮陰市，白魚能許肥。”一生的風塵顛簸，總能被美食治愈。
“平橋豆腐”“軟兜長魚”……現存於世的淮揚名菜名點有1300余種，其中298道菜點烹飪技術入選省級非遺名錄。2021年11月8 日，聯合國教科文組織官網公佈新一批49個加入聯合國教科文組織創意城市的名單，淮安成功入選“世界美食之都”。淮安提出，到2022年，全市將實現“五個一批”的目標，即研發一批創新菜品，評選一批淮安名店，形成一批銷售超億元的餐飲龍頭企業，推出一批烹飪大師，發展一批具有地方特色的美食文化街區。同時積極探索“美食+”的跨界融合新模式，特別是挖掘美食歷史文化、自然稟賦資源，促進美食産業與工業設計、文學創作、電影和手工藝跨界融合，延伸美食文化鏈條，提升文化附加值。
金湖縣呂良鎮湖畔旺屯集中居住點的村民們 淮安市文化廣電和旅遊局供圖
淮安與運河，相守相伴2500餘年。運河之於淮安，是底色和底氣；淮安之於運河，需借力煥發光彩。2014年，大運河被列入世界遺産名錄。作為大運河申遺的重要節點城市，淮安共有清口樞紐、漕運總督遺址2處遺産區，淮揚運河淮安段1段河道、雙金閘、洪澤湖大堤等5處遺産點被列入世界遺産，遺産區和緩衝區面積超過1萬公頃，約佔整個大運河世界遺産七分之一。對此，淮安人的態度是：“一定要守住‘祖宗’遺産。”
淮安特色非遺淮陰布藝 淮安市文化廣電和旅遊局供圖
如今，清江浦成為裏運河文化長廊的重點景區。清江大閘、陳潘二公祠、吳公祠、鬥姥宮、禦碼頭等運河文化遺存，清江浦記憶館、戲曲館、名人館、清江浦樓等中洲島上的系列文化展館，向遊客展示著淮安這座具有2200多年建城史城市的榮光。
2022年新年伊始，江蘇淮安“大運河百里畫廊”項目開工，6個項目總投資超150億元，涵蓋文旅融合、鄉村振興、城市更新、産業轉型、基礎設施等多個領域。在這條長達125公里的美麗“項鍊”上，更多耀眼的“珍珠”競相涌現。由中國工程院院士程泰寧擔綱設計的中國水工科技館，總投資約26億元，該項目已被列入江蘇省大運河文化公園重點建設項目。“我們要依託淮安獨特的大運河水工文化和中國水工科技館項目平臺，匯聚世界水工科技智慧，打造獨具淮安特色的大運河文化IP。”淮安市運河辦負責人表示。
遊客在淮安清晏園內遊玩 趙啟瑞攝/光明圖片
運河兩岸，槳聲燈影，一如千年前那樣繁榮興盛。古城新韻，活力無邊，注視著運河兒女譜寫新的篇章。
