編者按：隨著中國經濟的快速發展和對外開放的持續深化，越來越多的外國人選擇來到中國，在這裡工作、投資、創業。他們對中國的認識從最初的陌生逐漸變為熟悉，並借助“中國機遇”實現了自己的“中國夢”。國際在線特別推出《築夢中國|老外眼中的中國機遇》系列報道，關注在中國各地的跨國企業外籍高管、創業者以及在中國生活的外國人，傾聽他們在中國追夢過程中發現的機遇和故事。
國際在線貴州報道（記者 羅淼）：“中國很前衛，很吸引人。”貴陽朵琪阿莫勒意大利餐廳創始人Curti Simone表示，中國的創業環境為外國人提供了很多機會，中國是一個充滿機遇的國家。在中國工作和生活了十一個年頭，中國已不再是Simone心中的遙遠國度，而是真正意義上的“家”。
亞歐大陸遙遙相隔，昔日絲路上的商賈、旅行家馬可·波羅，都曾牽起過中國和意大利之間的千里之緣。雖然看著天南地北，東西對望，但事實上意大利跟中國有著不少相似之處。在文化上，兩個國家的人們都有著深厚的家庭觀念，家庭關係往往也十分密切。
2008年，Simone在米蘭與妻子馬麗娜邂逅，這座以浪漫著稱的城市見證了他們的愛情。今年已經是兩人攜手回到中國，定居在妻子的家鄉——貴州省貴陽市的第十一個年頭。在這段時光裏，他們不僅擁有了一個可愛的女兒，Simone更是從一名新能源工程師跨界成為一名意大利廚師。
Simone展示菜肴 攝影 徐菡
出於對烹飪的熱愛，Simone在貴陽創辦了意大利餐廳——朵琪阿莫勒，意為“甜蜜的愛”。他希望每位食客不僅能品嘗到用心烹飪的美食，也能感受到甜蜜的愛情。
餐廳一角 受訪者供圖
在貴州這片土地上，“無辣不成菜，無辣不成席”的飲食文化深入人心。在堅守意大利的傳統之外，Simone也十分重視中西飲食文化的融合，以創造出更貼近中國人喜好的美食體驗。今年2月，他前往安順屯堡，學習製作糟辣椒肉片等屯堡菜肴，以獨特的視角和精湛的技藝展示了黔菜的魅力和創意。
Simone與女兒一起體驗製作蠟染 攝影 羅淼
如今，朵琪阿莫勒已經不僅僅是一家餐廳，更是一個促進意大利和中國文化交流的平臺。Simone連續在餐廳舉辦了多屆“世界意大利美食周”貴陽站活動，為貴州食客帶來了一場場意式舌尖盛宴。每次回意大利，他還會帶上貴州特産，幫助意大利人了解貴州，希望通過美食文化的交流，宣傳貴州民族文化和旅遊，讓貴州走向世界，讓世界擁抱貴州。
Simone與女兒一起體驗製作花草紙 攝影 羅淼
自踏入這片東方的熱土，Simone便被中國博大精深的文化、日新月異的發展以及人民的熱情好客所深深吸引。在與中國伴侶攜手共度的日子裏，他也深入了解並熱愛中國文化，尤其是貴州文化。
“貴州自然資源很富饒，是一個美麗又特別的地方，自然風光和少數民族風情都很吸引人，我到過貴州的很多地方旅行，當我置身於山水富集的傳統村落時，我能感覺到不一樣的精神自由。”Simone説。
貴陽市一角 攝影 徐菡
更年輕和更包容，是Simone對貴陽這座城市的感受。Simone認為，貴陽如今發展較快，這體現了中國整體的發展趨勢是非常積極的。“中國是一個充滿機遇的國家，中國人比我家鄉的人更關注商業，在中國可以獲得更多的機會。”Simone説。
Simone參觀貴州省安順市牛蹄關山骨博物館 攝影 徐菡
在全球化日益加深的今天，中國與意大利的交流與合作日益頻繁，兩國關係迎來了新的發展機遇。Simone希望能成為新一代的“馬可·波羅”，搭建中意美食和文化交流的“橋梁”，讓意大利和他的第二故鄉中國更加緊密相連。
