從山川湖海到市井巷陌,從點滴微芒到萬家燈火,一寸方桌之上攬盡人間煙火氣,一城繁華之間映照生活小美好。由中央廣播電視總臺央視頻傾力打造的大型城市美食文化融媒體節目《“小美好”中國行》第二季將於12月28日12:00,在央視頻正式上線。由朱迅、王迅、涂松岩、張嘉元組成“美好品鑒團”,首站將走進美麗天府之國——成都,兵分兩路開啟探店美食任務,帶觀眾領略“七滋八味,味型豐富”的川菜,探尋無數人嚮往的成都巴適生活。
口口入魂!探訪成都市井煙火,品一味勤奮的“辣”
有著百年曆史的鶴鳴茶社,向來是市民遊客感受“成都式”生活的必“打卡”之地。“美好品鑒團”來到成都的儀式感,就從鶴鳴茶社開始。朱迅、王迅、涂松岩、張嘉元閒坐湖畔,摻茶、品茶、嗑瓜子、閒談歷史與生活,感受成都人安逸的慢生活。在沁人心脾的茶香中,“美好品鑒團”將帶著任務,開啟妙趣紛呈的美食探索之旅。
一日三餐,市井煙火,菜市場是最具煙火氣息的地方。節目中,老成都人王迅帶領東北小夥張嘉元探訪的第一站就是撫琴菜市場,用一碗鮮香辛辣的肥腸粉體驗成都人最傳統的早餐。二人還將走進百年老店,親手製作“非遺”美食麻婆豆腐、夫妻肺片,邀請八方食客品嘗。在老成都味道的串串店裏,王迅、張嘉元不僅化身“巧手達人”,自己串食材煮火鍋,張嘉元更是變身美食潮流先鋒,開啟創意腦洞,DIY的橘子串串能否贏得店家認可?鎖定正片內容,更多精彩即將揭秘!
從市井煙火裏的川味小館,到百年“非遺”美食,再到全球連鎖的老字號風味,王迅、張嘉元的尋“辣”之旅背後,蘊藏著成都人勤勞的打拼記憶。有人幾十年不忘初心,堅持賣最好的肥腸粉;有人從市井出發,把路邊小吃經營成百年老字號;成都草根美食——串串香從走街串巷到搬進了門店,不變的是那份熱辣的煙火氣。每一道菜,都承載著一段動人故事;每一種味道,都凝聚著一份美好情感。品嘗老成都的地道美食,就像穿越時光,走進這座城市的內心深處,感受著它的歷史、文化和情感。
豈止麻辣!追尋川菜味型歷史,嘗一口巴適的“甜”
川菜的味型複雜多變,麻辣從不是它的唯一面貌。跟隨關鍵詞線索,朱迅、涂松岩率先開啟天府國度的“巴適”之旅。以麻辣治宴的川菜,還藏著細膩入骨的甜,朱迅、涂松岩走進鐘水餃,三合泥、糖油果子、蛋烘糕等甜品給了二人一記“甜蜜暴擊”。品嘗美食之餘,朱迅、涂松岩追尋著蜀人的“糖史”,破解成都人嗜甜密碼,冰糖竟然是四川人發明的?比起吃“辣”的百年曆史,成都人竟有兩千多年的吃糖歷史?
除了“甜”,川菜還包容著南來北往的風味。跟著杜甫的詩詞,朱迅、涂松岩將化身盤飧市店小二,“帶貨”招牌滷味,在品嘗盤飧市必點包子、甜鹹燒白等美食之餘,也在這多樣的風味中感受到川菜融合百家烹飪之長的特色。在榮樂園,二人將以菠餃魚肚、神仙鴨子、開水白菜三道菜熱鬧“開席”,探秘成都人究竟是如何把滿漢全席從滿清的宮廷搬到西南百姓的餐桌。這份為求適口珍饈打破禮儀的繁文縟節的“大膽”,也讓成都人的團聚宴飲平添了幾分傳奇味道。
成都的城市記憶,在餐桌上一覽無余:肥腸粉盛滿了湖廣而來的市井百姓潑辣豪放的打拼記憶;甜鹹燒白碼起客家人的家鄉記憶;開水白菜承載著清朝時期滿人食不厭精的宴席記憶……正如這座城市兼收天下的胸懷,五湖四海的美味在此融合,自成一套奇妙體系。在綿延數千年的蜀都歷史中,城市人文與美食相映成趣,共同繪就了成都五彩斑斕的煙火人間。
美食連結歷史興衰,美景記述文明更迭。在打卡了各式成都地道美食後,“美好品鑒團”四人歡樂集結,夜遊錦江,詩興大發的朱迅和“李白”豪情對詩。在華燈璀璨中,四人還將泛舟江上,置身璀璨的古城夜景感受濃郁厚重的天府文化,領略新成都的繁華萬象。
品味慢生活,縱享好“食”光。在週五12:00上線的“大碗版”節目將為觀眾精彩呈現“美好品鑒團”如何層層“闖關”,爆笑完成挑戰任務,如何從成都特色美食溯源巴蜀人民的奮鬥史詩,挖掘出那些藏在市井巷陌裏令人動容的小美好。