第三屆中國（福州）茶葉交易會·第四屆福州茉莉花茶文化節現場

　　近日，第三屆中國（福州）茶葉交易會·第四屆福州茉莉花茶文化節在福州舉辦。活動以 “中國茶·世界享”為主題，旨在全方位呈現茶産業繁榮盛景，推動福州茶産業在多方面取得新突破。

　　以茉莉花聞名的福州作為中國茶文化的重要發源地之一，擁有悠久的茶文化歷史，也曾以茶葉貿易聞名世界。在19世紀60年代至70年代中期，福州港作為海上絲綢之路的重要門戶，其茶葉年出口量約佔中國茶葉出口總量的40%，成為全國茶葉輸出的領頭羊，被譽為“世界茶港”。近年來，福州圍繞茉莉花茶這塊“金字招牌”，積極規劃擴大和振興茶産業，力爭重塑福州“世界茶港”的風采。

　　老茶廠守正創新 “雙世遺”持續發力

　　被稱為“茉莉之鄉”的福州地處亞熱帶，氣候溫暖濕潤。閩江幹流流經處土壤肥沃，透水性好，十分適合茉莉生長，茉莉花茶産業也隨之在福州紮下了根。

　　福州傳統茉莉花茶以烘青綠茶為坯，“見茶不見花，茶中卻有茉莉香”是它的特色。“窨香”，又稱“窨花”，是福州茉莉花茶製作的獨特工藝，即把茶與花混合在一起，讓茶吸收花香，再把花除去，反復多次才形成茉莉花茶濃郁的香氣。2022年底，聯合國教科文組織正式批准“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”項目納入《人類非物質文化遺産代表作名錄》。該項目包括福建省的6個國家級非遺代表性項目，其中福州茉莉花茶窨制工藝名列其中，使得福州茉莉花茶榮膺“農遺”“非遺”“雙世遺”。

福建省福州茶廠有限責任公司品控研發部負責人謝紅梅參加2024年福州茉莉花茶傳統工藝大賽

　　自2010年開始，福州啟動每兩年舉辦一次的福州茉莉花茶茶王賽暨福州茉莉花茶傳統工藝傳承大賽。在2024年的大賽上，福建省福州茶廠有限責任公司品控研發部負責人謝紅梅獲“傳承人”稱號。福州振興鄉村集團所屬的福建省福州茶廠有限責任公司起源於1925年，以福州著名的“何同泰”字號為代表的百餘傢俬營茶行公私合營而成，迄今有近百年的歷史。福建省福州茶廠有限責任公司生産管理部副經理陸芳清介紹，福州茶廠始終將茉莉花茶的傳統工藝傳承作為核心使命之一，並通過“以老帶新、師徒結對”模式，培養了一批年輕窨制工藝傳承者。陸芳清也因其成熟的窨制技藝，在2022年榮獲福州茉莉花茶傳統工藝傳承大賽“傳承人”稱號。

“中莉秀眉”新品發佈會現場

　　在傳承非遺技藝的基礎上，福州茶廠復興傳統茉莉花茶品類方面也取得了成效。福州茶廠曾經的經典性産品“三眉”由於原材料缺失、生産配比數據丟失等種種原因，漸漸淡出了人們的視野。為重現“三眉”昔日輝煌，福州茶廠生産研發人員通過研究歷史文獻、聽取老員工回憶並結合傳統窨制工藝的方式，于2024年10月12日成功復現出“中莉秀眉”這一歷史名品，實現了傳統與現代相融合。謝紅梅表示，通過復興茉莉花茶，可以更好地傳承和保護這一文化遺産，讓更多的人了解和欣賞中國傳統茶文化。

　　近年來，福州積極做大做強茉莉花茶産業，助推茉莉花茶成為福州本土的特色品牌。《加快特色現代農業發展十條措施》《支持福州茉莉花茶産業發展九條措施》《福州茉莉花茶産業高品質發展行動方案》等文件的相繼出臺，為福州茉莉花茶産業的持續發展保駕護航。據福州市農業農村局統計，2023年，福州茉莉花茶年産量約1.95萬噸，全産業鏈産值突破百億大關，在榕茉莉花茶生産加工企業平均銷量增長20%以上，帶動茶農、花農戶均年增收約3萬元。

　　項目建設如火如荼 “新引擎”激活新市場

　　在茉莉花茶産業迸發活力的同時，福州茶産業也掀起了新一輪發展熱潮。2024年12月18日，位於晉安區的福州茶廠提升改造建設及運營項目啟動招標，計劃將福州茶廠建成集“産、學、研”為一體，以“高質、高效、高科技”為核心，以“茶文化、茶産業、茶科技”為理念的現代化企業，推動茉莉花茶産業從傳統到現代的華麗蛻變。

　　為體現福州茶産業從生産、加工、交易到研學旅遊全産業鏈消費業態，2022年7月15日，《福州培育建設國際消費中心城市業態提升總體規劃及重點片區實施方案》出爐。除福州茶廠外，規劃範圍還涵蓋五里亭茶葉批發市場、優山茶場、帝封江片區等，總用地面積超200公頃。

　　其中，五里亭茶葉批發市場，是“世界茶港”項目核心建設用地。自1992年開市以來，五里亭茶葉批發市場發展迅速，最高峰時聚集了六七百家商戶，經營面積達3萬平方米，年交易額20億元，是福建最大的茶葉集散地和文化傳播交流中心之一，更享有“北有馬連道，南有五里亭”美譽。

　　福州振興鄉村集團建設管理部經理林瀅介紹，此次“世界茶港”項目圍繞五里亭茶葉批發市場舊址，分為兩期開展。

五里亭新茶城

　　一期五里亭新茶城位於五里亭茶葉批發市場不遠處，用於商戶過渡安置，已于2024年4月投入運營使用。茶城以經營茶葉銷售為主，匯集了來自全國各地的六大茶類幾百個品種，也是福建省産品最豐富、花色最齊全的茶具和茶包裝交易中心，産品發往全省乃至全國各地。

　　二期五里亭茶葉交易集散中心則在五里亭茶葉批發市場舊址上原址重建，既保留了城市記憶，傳承了福州茶文化歷史，又將進一步鞏固拓展五里亭商圈品牌和地域優勢。該中心以“玉女峰、峽谷”為設計靈感，在建築中融入海絲文化、東方園林及茶元素等，將被打造成為集文化交流、産品展示、科普教育、旅遊文創于一體，具有福州地方特色的區域消費中心和世界級城市消費地標建築。目前，該中心正處於施工狀態，計劃2026年底完工。

　　林瀅表示，為推廣福州茉莉花茶，進一步宣傳擴大福州茉莉花茶影響力，福州茶廠已于五里亭新茶城內設立品牌門店，未來還將在五里亭茶葉交易集散中心內佈局福州茉莉花茶的品牌專區。“希望通過國際化的茶葉交易和交流平臺，能夠吸引國內外大量的茶葉採購商、經銷商和消費者，拓寬茉莉花茶的銷售渠道和市場空間，提高市場佔有率。”林瀅説。

五里亭茶葉交易集散中心效果圖

　　此外，五里亭茶葉交易集散中心正式投入使用後，還將依託福州市作為海上絲綢之路核心區的區位及疊加優勢，為福建武夷山、福鼎等周邊地區的企業和市場帶來便捷、優惠的出口貿易方式，將全省茶葉生産的資源優勢有效轉化為推動全省茶葉國際貿易的競爭優勢，進而形成一個輻射全國的茶葉貿易與交易中心。

　　下一步，福州將通過“世界茶港”項目建設，做好茶文化推廣與傳承、茶産業整合與發展、茶科技研發與創新的“三茶”融合發展目標，讓茶産業發展與鄉村振興深度融合，助力福州再現“世界茶港”的輝煌。（文/圖 鄭艷靈）