原標題：綠葉裏的“新質密碼”

九魚茶葉全自動烏龍茶生産線 陳蕾 攝

龍讚茶業負責人蔣林森在查看茶葉製作情況。 陳蕾 攝

　　走進華安縣，漫山茶園碧波涌動，空氣中飄散著鐵觀音特有的蘭花香。這座擁有“中國名茶之鄉”“全國重點産茶縣”“全國特色産茶縣”“中國茶業十大轉型升級示範縣”等諸多榮譽的山城，茶葉種植面積達10.5萬畝，年加工毛茶2.49萬噸，全産業鏈年綜合産值40億元。

　　日前，農業農村部、財政部公佈2025年農業産業融合發展項目名單，福建省烏龍茶産業集群入選優勢特色産業集群項目立項名單，華安是創建區之一。

　　然而，不容忽視的是，華安的茶産業仍面臨著傳統工藝效率不高、年輕消費群體流失等挑戰。當前，一場以新質生産力為核心的茶産業變革正悄然興起。

　　在華安縣九魚茶葉有限公司新建的廠房內，500米長的全自動烏龍茶生産線正高速運轉。茶青經過不落地傳輸，在自主研發的顆粒烏龍茶加工設備中完成搖青、殺青、揉捻等工序，每個環節的溫度、濕度數據實時顯示在電子屏上。

　　“傳統制茶全憑老師傅的手感，同一批茶青可能做出不同品質的茶葉。”九魚茶葉負責人謝傑全站在生産線旁，手指輕點觸控屏調出生産日誌，“這套設備能標準化復刻老師傅的手藝，産能最高達6萬斤，但我們主動控制在3萬斤，確保品質穩定。”

　　去年10月，為適應市場對可溯源茶葉和新茶飲行業對標準化原料的需求，九魚茶葉投資近3000萬元建設茶葉初制現代化工廠。“現在奶茶頭部品牌企業要求每批茶葉農殘檢測、加工參數可追溯，傳統小作坊很難達到如此嚴苛的要求。”為此，謝傑全向設備廠商提供傳統工藝數據模型，以優化機械結構，並與集美大學科研團隊合作，攻克智慧控制系統。如今，僅一條生産線每天就可生産5至6噸茶葉。

　　目前，該企業已帶動周邊千畝茶園轉型，茶農只需提供合格茶青，後續加工、銷售風險由企業承擔。“過去茶農淩晨4點就要起來搖青，現在交完茶青就能回家，徹底告別了‘賣茶難’焦慮。”謝傑全説。

　　距九魚茶葉15公里外的龍讚茶業車間，則呈現出另一番景象。茶青送入殺青機後經熱風循環系統將茶香收束在倉內，但攤青、搖青環節仍由老師傅手工完成。“這是傳統與科技的平衡。”福建省龍讚茶業有限公司負責人蔣林森説。

　　在此模式下，企業日産能峰值從1000多斤提升至最高1.7萬斤，人力成本降低30%。蔣林森認為，要傳承老師傅的手藝，但不能被效率拖垮。因此，在關鍵的攤青、搖青環節，企業仍使用竹制搖青篩，由資深茶師把控茶葉碰撞的力度與頻率。

　　“‘90後’‘00後’更偏愛奶茶和果茶，鐵觀音的銷量在過去十年裏大幅下降。”蔣林森坦言，企業如今採取“兩條腿走路”策略：粗製茶供應新式茶飲品牌作為原料，高端茶則瞄準收藏市場，創新推出炭焙茶和小包裝伴手禮。

　　為推動茶産業高品質發展，華安縣還引進華安硯茶春茶商旅創業園項目。項目一期于1月開工，現已進入主體施工階段，預計今年12月建成投産。建成後，將引進3條具備自動化、智慧化、清潔化等行業領先功能的茶葉精加工生産線，預計産能可達5000噸/年，進一步提升當地茶葉的加工能力和品質水準。

　　加快茶業新質生産力發展，是破解産業瓶頸的關鍵。近年來，華安已有17家茶企完成改造提升，今年全縣新式茶飲供應量將突破1.5萬噸。華安縣農業農村局局長李文強表示，將以打造優勢特色産業集群為契機，持續推動生態茶園改造提升和茶企自動化轉型，為做強茶産業注入新動能。（報業集團記者 李妙珠 通訊員 陳蕾 黃建和）