原標題：寧德大黃魚産業轉型升級之路——從“靠海吃海”到“鏈上生金”

好生態養出肥美大黃魚 記者 王志淩 攝

　　大黃魚，不僅是閩東人餐桌上的美味，更是驅動一方經濟發展的“金色引擎”。長期以來，寧德市始終牢記“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海經”的囑託，深耕大黃魚産業，從種苗攻關到生態養殖、從精深加工到品牌塑造，走出了一條全産業鏈提升的發展之路。

　　數據顯示，大黃魚産業直接或間接帶動了寧德市數十萬勞動力就業，成為閩東沿海群眾增收致富的支柱産業。2025年，寧德大黃魚産量達22.2萬噸，約佔全國總産量的80%，全産業鏈産值超200億元。這意味著，在中國人的餐桌上，每10條大黃魚就有8條來自寧德。

　　如今，這條“魚”早已超越傳統漁業範疇，帶動了苗種繁育、飼料漁藥、漁機網具、倉儲物流等配套産業，成為串聯一二三産業的“金紐帶”，更強勁拉動了商貿流通、餐飲文旅的發展。

　　夜捕金鱗 

　　燈火照見豐收路 

　　5月29日深夜，蕉城區三都鎮大灣村附近海域夜色如墨，深水網箱漁排上傳來此起彼伏的“噗通噗通”聲，那是大黃魚在水中歡騰。養殖戶迎來一天中最忙碌的時段，他們將持續捕撈大黃魚至次日淩晨天濛濛亮。

　　大黃魚體內含有一種金黃色素，這種色素極易被紫外線或強光分解褪色，所以只有在夜間捕撈才能使魚身保持標誌性的金黃色。“起！起！”伴隨著吆喝聲，深水網箱漁排上，頭戴紅燈的養殖戶們奮力拉起漁網，成千上萬尾鮮活大黃魚躍出水面。

　　打撈、冰鎮後的大黃魚會立刻被送到船艙進行稱重、分揀等工序。為最大程度鎖住大黃魚鮮度，銷往福州、溫州等周邊地區的大黃魚，往往在船上完成打包後，便在碼頭第一時間發貨。

　　近年來，漁排上也興起了直播賣大黃魚的新風尚。“大家好，我是‘漁夫阿華’，趁著夜色帶大家去看一下我們的大黃魚吃小魚的場景。雖然今天晚上的小魚不算多，但我們的大黃魚同樣實現了‘小魚’自由。”5月28日，寧德市德源貿易有限公司經理黃祖華在漁排上，用手機鏡頭對準一條金燦燦、正在進食的大黃魚，向直播間網友們展示。

　　“從黃魚苗養到一斤左右的成魚，大約需要兩年的時間。每一條端上餐桌的大黃魚，都是漁民精心餵養出來的。”黃祖華介紹，高品質大黃魚營養價值較高，養殖方式更加環保和可持續，但對環境條件的要求也更嚴苛，得益於近年來海上養殖環境的整體提升，目前蕉城區野化大黃魚的品質、養殖量、銷量都比往年有了顯著提高。

　　精深加工 

　　一魚撬動百億鏈 

　　黃祖華口中的“提升”，正是寧德深耕大黃魚産業的縮影。2022年以來，寧德市委、市政府提出實施“國魚計劃”，成立寧德市“國魚計劃”行動工作領導小組，制定專項行動實施方案，積極推動大黃魚等海洋水産從種苗、養殖到加工、品牌、市場的全鏈條提升。

　　寧德市持續加大政策、項目、資金扶持力度，引導轄區水産品加工企業發展，提升大黃魚加工、生産能力和産業化水準。通過漁業發展補助資金，支持企業建設水産品初加工和冷藏保鮮等設施設備，引導支持企業自主研發或引進國內外水産加工新技術及新設備，推動新産品研發。這一改過去單一的冰鮮魚、鮮活魚銷售模式，成功開發出酸菜黃魚、剁椒黃魚、無刺魚柳等大黃魚預製菜新産品。

　　其間，寧德市還積極促進産業集聚，規劃建設霞浦台灣水産品集散中心、蕉城三都澳大黃魚産業園區等水産品加工園區，引導大黃魚加工企業“退城入園”，基本形成了蕉城飛鸞、霞浦三沙、福鼎太姥山等水産品加工集聚區。

　　在蕉城區大黃魚精深加工廠，每小時可處理1噸大黃魚的智慧化生産線高速運轉，工人身著潔凈工裝，手法嫺熟地完成大黃魚分揀、去鱗、切片等工序，車間內縈繞著濃郁的海産鮮香，徹底擺脫了傳統水産加工廠的腥膩困擾。經精深加工後，一條大黃魚的價值能翻三倍以上。

　　福建閩威實業股份有限公司則大力發展精深加工，推出黃魚餅、黃魚蟹柳條、黃魚蔬菜腸、黃魚魚松等高經濟附加值産品，産品暢銷各地。龍頭企業的示範帶頭也在帶動突破加工瓶頸。

　　從育種、養殖、加工到冷鏈運輸、市場銷售，寧德大黃魚産業發展正邁向全産業鏈升級的“深水區”。

　　向海圖強 

　　N種可能正打開 

　　目前，寧德市水産加工企業達370家；市級以上農業産業化龍頭企業66家，其中國家級5家、省級31家，數量居全省前列。如何讓“大黃魚産業鏈越走越寬”，成為擺在眼前更長遠的課題。

　　《中共寧德市委關於制定寧德市國民經濟和社會發展第十五個五年規劃的建議》中指出：促進海洋生態産品轉換，實施海水養殖、濱海濕地、紅樹林、海洋微生物等增匯試點工程，加大海洋研學、海洋體育、濱海度假等生態産品供給，深挖藍碳潛能。

　　日前，記者從寧德市海洋與漁業局了解到，5月15日，《高品質大黃魚等級評價技術規範》團體標準正式發佈，將於6月15日實施。該標準是全國首個覆蓋福建、浙江等主産區的高品質大黃魚分級評價標準，此舉徹底結束了過去“憑重量分等、靠感覺分級”的混亂局面，讓每條高品質大黃魚都有據可查，推動大黃魚從“按規格賣魚”向“按品質賣魚”轉變。

　　標準的明確讓銷路更廣，這條金色的大黃魚也遊向了更廣闊的舞臺。寧德大黃魚出口歐美、東亞等60多個國家和港澳臺地區，是全球最大的大黃魚産銷中心，實現了從前是“養在深閨人未識”，而今是“香飄四海譽全球”的跨越。

　　數字時代，寧德市水産企業也積極迎接網絡時代挑戰，讓大黃魚“遊”進主流平臺，開設網店，開闢直播、拍攝短視頻，線上線下多渠道銷售産品。寧德水産電子商務蓬勃發展，涌現出了蕉城三都港、霞浦趕海父子等一批水産電商龍頭企業。

　　漁排上的夜間捕撈直播、鏡頭前的黃魚展示，讓新鮮海味從閩東海域直達全國餐桌；返鄉大學生張序劍化身“網紅”主播，以“趕海父子”IP帶動鄉親致富，年銷售大黃魚産值超億元……這些都是鄉村數字經濟的生動注腳。

　　此外，福鼎“海之夢”成為集養殖、垂釣、住宿于一體的休閒旅遊綜合體，福安寧海村改造漁排打造海上網紅打卡地，越來越多漁民端起旅遊新“飯碗”。 從捕撈到養殖，從養殖到加工，從漁業銷售到文旅經濟，“一尾黃魚”實現“一産接二連三”，産業融合之路越走越寬。

　　一尾黃魚興一業，一片山海富一方。未來，寧德市將繼續念好“山海經”，補短板、拉長板、鍛新板，建設更具韌性和安全性的大黃魚産業鏈，努力打造全國漁業高品質發展的“寧德樣板”，讓這尾“金鱗”躍動出更澎湃的産業浪潮。（記者 余根坤 陳容）