原標題：泉州啟動“百城千店”計劃，織就世界美食傳播網絡 一家店就是一座城市的窗口

　　一座城，藏著千年海絲煙火；一間店，可架萬里鄉愁橋梁。作為宋元世界海洋商貿中心、世界美食之都，泉州秉持世遺城市相容並蓄的開放底色，深挖950多萬海內外泉籍僑親資源，創新出臺《泉州美食展示體驗合作中心（店）建設方案》，分層佈局境內外合作中心、合作店，打造“百城千店”全球傳播矩陣。以“一家店就是一座城市的窗口”為核心抓手，讓遍佈各地的泉州主題餐飲店成為流動的城市展廳，推動泉州美食文化出海、産業全域聯動，擦亮“世遺泉州，味連五洲”名片。

　　海絲僑脈牽四海 千店可築城市微窗口

　　文脈跨洋寄鄉愁，一灶煙火品泉州。

　　泉州僑商遍佈全球170多個國家和地區，僑情是泉州的優勢稟賦，更是泉州美食走向世界的天然渠道。長期以來，眾多泉籍鄉賢在外經營閩南風味餐館，但門店佈局分散、文化展示不足，難以形成傳播合力。為此，泉州正式啟動“百城千店”培育工程，設立合作中心、合作店兩級載體，依託異地泉籍商協會、海外僑社團開闢申報通道，計劃將僑營餐飲門店打造為標準化城市對外窗口。

　　“目前該項工作已通過工商聯等部門向外推廣，不少海外僑親主動諮詢落地細則。”泉州市商務局相關負責人介紹。方案建立分級評審機制，滿分為100分，合作中心合格線為85分，面向大中型酒樓；合作店合格線為80分，面向特色小吃鋪。評審圍繞經營規模、菜品供給、文化展示、服務規範、品牌協作等維度量化打分，並設置海外商圈、小微老店、新設門店等容錯機制，不搞“一刀切”。無論是國內城市大型酒樓，還是海外商圈特色小店，只要堅守泉州地道風味，均可納入培育體系。

　　每一家授牌門店，都將是濃縮泉州的微型展廳。按照標準，達標門店須常態化供應泉州經典菜品，設置專屬文化展示區域，陳列飲食史料、食材圖譜與美食器具，配套伴手禮、預製食材展銷區。鼓勵海外門店配備雙語菜單與講解資料，食客品嘗姜母鴨、潤餅、面線糊時，可同步感受世界美食之都的深厚底蘊。經由僑社團初審、市級專家組復核，一批分佈在國內各大城市、東南亞及歐美地區的閩南風味門店陸續入庫，萬千餐飲網點將織起泉州城市全球宣傳網。

　　梯度培育強賦能 全域聯動飄香全球

　　一店連通産業鏈，百味共生向未來。

　　“百城千店”計劃不只是簡單授牌，更是集培育、運營、監管、賦能于一體的協同體系。泉州堅持政府引導、市場運作，實施分層梯度培育：70—84分的未達標商戶將納入重點培育庫，次年申報免於初審；基礎薄弱的商戶列入意向庫持續跟蹤。專班針對性補齊商戶短板，打通泉州食材、預製菜、廚藝人才與海內外門店的對接渠道，實現本土供貨、全球展銷雙向增效。

　　政策配套全方位賦能網點發展：市級統一製作牌匾和中英雙語宣傳素材，依託僑社、政務新媒體免費推廣；優先推薦門店參與國內外美食展會；設置多個加分條款，對僑商經營、推廣泉州食材、舉辦僑味宴席等主體予以傾斜。同時，建立動態管理機制，定期回訪巡查，對存在重大食品安全問題、損害城市品牌的經營主體堅決清退，守護世界美食之都的品牌形象。

　　依託世遺城市開放特質，工程推動境內外網點協同發展。國內門店面向各地遊客講述泉州美食故事；海外門店紮根當地，成為中外飲食交流平臺。支持商戶因地制宜創新菜品，在保留閩南風味內核的基礎上，兼顧考慮當地飲食習慣，彰顯海絲文化相容並蓄的特質。各地門店互為支點，一方面拉動泉州食材、美食文創、預製食品外銷，另一方面持續傳播城市文化，讓每家店舖成為對外交流的前沿陣地。

　　按照規劃，至2029年，泉州將建成一批標準化美食展示體驗合作中心與合作店，形成“百城佈局、千店聯動”格局。以一店為窗口、以風味為紐帶，充分發揮僑脈優勢，持續釋放世界美食之都品牌影響力，讓泉州煙火跨越山海，讓海內外食客從一席閩南味道中，讀懂這座世遺之城聯通世界、開放包容的獨特氣質。（融媒體記者 王宇靜 通訊員 葉冠慶 胡曉東）