原標題：淡季熱銷！古雷鮑魚闖出“新賽道”

　　夏季本是鮑魚市場的傳統消費淡季，往年同時期行業普遍面臨銷量銳減、生産放緩的困境。但在古雷開發區定貴水産有限公司的車間裏，卻是一派熱火朝天的景象——流水線高速運轉，工人們分工協作、有序作業，鮮活鮑魚經過標準化加工流程，僅需40分鐘即可完成從原料處理到成品出廠的全流程蛻變。

　　“夏季歷來是鮑魚行業淡季，年底才是銷售旺季，但我們加工廠全程滿産運轉，生産熱度不減。”企業負責人劉定貴介紹，目前企業鮑魚日收購量穩定在30至50噸，每天都在加班加量生産加工。

　　這份“淡季不淡”的底氣，首先來自深加工對季節桎梏的突破。古雷開發區是福建省重要的鮑魚養殖基地，過去長期受困于“旺季集中上市價格低、淡季市場冷清貨源少”的週期難題。定貴水産通過延伸産業鏈條，已形成涵蓋鮑魚幹、凍鮑魚、速凍鮑魚、鮑魚罐頭、鮑魚預製菜等在內的十余類産品體系，實現從初級加工到精深加工的全面覆蓋。“以前我們只做兩類産品，如今已全面完善鮑魚全系列産品體系。”劉定貴説。

　　産品豐富了，銷路也隨之打開。在高端餐飲渠道，鮑魚幹直供北京多家連鎖酒店；在商超零售端，為山姆等知名品牌代加工；在國際市場上，鮑魚罐頭遠銷新加坡、馬來西亞等東南亞國家。“現在全國30余個經銷商在幫我們賣鮑魚。”多條渠道齊頭並進，讓古雷鮑魚從“論斤賣”走向“論品賣”，品牌價值和經濟效益同步攀升，即便在市場環境承壓的背景下，企業訂單依舊保持穩定增長。

　　穩定的市場需求，也為上游養殖端注入了信心。夏季高溫本是養殖銷售淡季，定貴水産不僅在古雷本地大規模收購鮑魚，還將採購渠道拓展至山東，跨區域吸納優質貨源，每天有8至10戶養殖戶的鮮鮑源源不斷送入車間。據統計，企業每年加工鮑魚量達3000至5000噸，有效緩解了養殖戶的銷售壓力，構建“養殖有保障、加工有原料、市場有産品”的良性生態。

　　而支撐這一切高效運轉的，是科技創新的持續投入。去年企業投入800多萬元改造車間，引進四螺旋自動化設備，將原有日産4000至5000公斤的産能直接提升至4萬公斤以上。“以前從活鮑魚到成品需要兩個半小時，現在40分鐘就完成了。”劉定貴介紹。産量提升的同時，産品附加值也水漲船高——以酒店代加工為例，經過標準化深加工後，客戶出單量提升6至8倍。不僅如此，企業還與廈門知名大學研究院合作研發鮑魚肽等生物科技産品，進一步向高附加值領域延伸。

　　從單一活鮮到十多種深加工産品，從本地銷售到走向海外，從傳統加工到生物科技研發——古雷鮑魚産業以多元化、科技化、全鏈條發展為核心，持續拓寬産業邊界、提升産業附加值，為區域漁業高品質轉型升級提供了可複製、可借鑒的生動範本。