原標題：食品標準護航校園食安 廈門落地管理規範築牢師生“舌尖防線”

“鷺”享食安標準宣貫活動現場。（廈門市食安辦 供圖）

　　校園商超是師生採購食品、生活用品的核心場景，也是校園食品安全管控的關鍵環節。2025年6月，廈門出臺供廈食品標準《校園商超食品安全管理規範》，讓校園商超經營管理有標可依、有規可循，推動校園食品安全治理提質升級。

　　9月28日下午，“‘鷺’享食安”校園商超食品安全供廈標準宣貫活動在廈門大學舉辦。活動由廈門市食安辦指導，廈門市市場監管局、廈門日報社主辦，廈門市食安聯協辦，市教育局、各區市場監管局及多家企業代表參加活動。此次活動聯動政府、高校、企業三方力量，壓實企業主體責任，全方位築牢校園食品安全防線。

　　精準破局補短板

　　全鏈標準規範校園經營

　　此次出臺的《規範》直擊校園商超監管痛點，從環境設備、商品管理、人員管控、衛生運維、投訴處置、監督管理等七大維度，搭建起全流程標準化管理體系，為校園商超精細化治理提供權威依據。

　　《規範》明確剛性準入紅線，嚴控校園商超設置範圍：非寄宿制中小學和幼兒園，禁止在校內設置商超；寄宿制中小學、中等職業學校確需開設的，須經教育主管部門審批。同時嚴格篩選經營主體，要求運營企業近三年無食品安全事故、無不良信用記錄，從源頭規避經營風險。

　　在日常管理上，《規範》厘清校企權責，要求學校建立商超準入、考核、退出全週期機制，嚴禁承包方轉包、分包、轉租。創新推行商品清單管理制度，通過明確可售品類，杜絕高風險、不健康食品入校，精準守護青少年飲食健康。活動現場，食安專家結合校園消費高頻場景，細緻剖析商超常見食安隱患，針對性解讀標準整改要求，為校方和企業提供實操指引。

　　標杆引領樹典範

　　標準落地融入日常運營

　　“分切水果購買後超過1小時，建議2℃—7℃冷藏存儲，且儲存時間不超過24小時”“建議選購低糖、低脂、低鹽類食品”……類似的消費引導標語，在鷺銀海廈大芙蓉店內隨處可見。店內貨架規整、人員著裝統一，臨期食品專區陳列、食品儲存時限公示，標準化管理帶來的安全、整潔、有序的購物環境一目了然。作為《規範》主要起草單位、全國首個校園超市經營管理國家級服務業標準化試點單位，福建鷺銀海連鎖超市現場分享了標準化落地實戰經驗。

　　活動現場，廈門夏商民興超市有限公司、福建鷺銀海連鎖超市有限公司兩家校園商超的代表上臺簽署了履行供廈標準承諾書。

　　多元共治聚合力

　　擦亮食安廈門民生底色

　　本次活動是廈門“‘鷺’享食安”品牌系列治理行動的重要延伸。此前，廈門已通過系列宣貫活動，實現校園食堂、校外託管機構、供校食材配送等場景食安標準化全覆蓋，構建起全方位的校園食安治理體系。

　　目前，廈門已發佈177項供廈食品標準，超3000項安全指標嚴於國家標準。針對校園場景，搭建起6項專項標準、300余項管理制度的專屬體系，同時落地“鷺品守護校園計劃”，引入優質本土食材入校；創新運用AI智慧監管、共享快檢、無紙化臺賬等新模式，推動校園食品安全從“安全達標”向“營養健康”迭代升級。

　　廈門市食安辦表示，下一步將持續擦亮“‘鷺’享食安”品牌，推動供廈食品標準進校園、進社區、進企業，構建政府監管、學校管控、企業自律、社會監督的多元共治格局，不斷擦亮“食安廈門”民生金字招牌。（記者 陳泥 通訊員 黃煜）