原標題：美食為媒 產業為橋 洛江聚力打造山海美食文化新高地

　　以食傳文脈，以產興文旅。近年來，洛江區以泉州創建“世界美食之都”為契機，深挖本土飲食根脈、做強美食產業支撐、深化文旅融合創新，推動洛江風味從街巷煙火走向更廣舞臺，持續釋放舌尖經濟動能，為區域高品質發展注入特色活力。

　　深挖山海文脈

　　厚植洛江美食文化底蘊

　　洛江的美食文化植根于獨特的山水稟賦和浸潤千年的人文積澱。洛江將山水風光、歷史傳説、長壽基因融入飲食體系，精心打造“洛水仙山宴”“虹山彭祖宴”等區域特色美食品牌，打造可品嘗、可感知、可傳播的文化載體。

　　“洛水仙山宴”以名山勝景為敘事主線，融洛江“名山、名橋、名人、名傳説”四名文化內涵于菜品創制，實現一菜一意境、一席一故事，食客舉箸之間，便可沉浸式品讀洛江山水人文畫卷。2025年，“洛水仙山宴”獲評泉州“一縣一桌菜”最佳呈現典型案例。目前，該宴席已授權轄區錢隆酒店、美標美豪酒店等10家商家運營。“彭祖養生宴”則立足虹山鄉福建省規模最大彭祖後裔聚居地資源，深挖千年長壽養生文化，萃取當地藥食同源膳食智慧，歷經8個月研發打磨、多輪試菜優化，形成體系完整的特色宴席，讓古老養生文化在餐桌上活態傳承。

　　與此同時，洛江還系統梳理雙陽沙嗲肉串、河市烤香腸、馬甲炒豬肝、陳橋豆腐焢等本土特色美食，挖掘風味背後的家族舊事、街巷記憶，將散落各鄉鎮的煙火風味串珠成鏈，構建層次豐富、底蘊厚重的洛江美食文化譜係。

　　立足品牌出圈，今年10月，洛江借助第35屆中國廚師節等國家級行業平臺，集中推介美食成果，對接海內外餐飲、文旅資源；同步佈局短視頻、美食攻略等線上傳播矩陣，以輕量化、可視化內容擴大“洛江風味”聲量，吸引八方遊客赴洛尋味。

　　築牢發展根基

　　培育美食產業發展動能

　　美食文化行穩致遠，根基在產業。洛江跳出短期活動宣傳的單一模式，從人才培育、標準構建、鏈條配套等方面協同發力，推動美食產業規範化、規模化發展。

　　2025年，雙陽街道、馬甲鎮杏川村獲推薦為“泉州廚師之鄉”，讓藏在本地的風味走出洛江，為更多人所知。為進一步壯大鄉廚產業，洛江搭建“賽事賦能、校企協同、梯隊培育”的人才成長體系，先後舉辦鄉廚技能交流賽、泉州山海廚王爭霸賽洛江選拔賽等賽事，並推動賽事落地福建經貿學校等本地高校，以賽育才。同時，聯動本地職業院校共建鄉廚實訓基地，常態化開展標準化烹飪、食品安全、菜品創新培訓，推動南方科技職業技術學校與錢隆酒店、美標美豪酒店達成校企合作、實習共建，既守護傳統手藝，又培育兼具創新意識、運營能力的新生代廚師隊伍。今年，洛江組織本地優秀廚師代表參加第35屆中國廚師節配套賽事2026中餐廚藝世界錦標賽，閩家霖酒樓榮獲集體銀獎，打響“泉州有美食，大廚在洛江”品牌。

　　在行業規範建設上，洛江先行先試，針對千層糕、印尼黃姜飯、陳橋豆腐焢、馬甲炒豬肝等本土特色美食，出臺九項團體標準，把口傳心授的傳統技藝轉化為量化清晰、可複製推廣的操作規範，守住地道風味底色，為特色菜品標準化生產、品牌化輸出鋪平道路，推動美食產業由零散經營轉向集群化規範發展。

　　為完善全鏈條產業配套，洛江大力扶持榮祺食品、漁享食品、藍天農場、宏恩食品等食品製造企業提質增效，形成年產值超30億元的食品工業產業；積極培育中禾餐飲、國安餐飲等配送型餐飲龍頭企業，打造年銷售額超5億元的餐飲配送供應鏈；落地國創預製菜、昌瑞智慧冷鏈產業園項目，發展預製菜產業，改造升級1.5萬平方米智慧凍庫，佈局區域性冷凍品集散市場，不斷補齊美食上下游產業鏈條。

　　推動雙向賦能

　　推動“美食+文旅”深度融合

　　美食是文旅融合的流量入口。洛江依託“悠遊洛江”文旅品牌，推動美食體驗深度嵌入全域旅遊版圖，豐富“美食+”新業態、新場景，實現“一席美食帶火一條線路、一個IP激活一片區域”的綜合效應。

　　洛江區推出“古厝探訪+藥膳品鑒”“露營山野+鄉廚家宴”“洛陽橋漫步+古早味小吃”等一批特色體驗產品，推動美食從旅遊配套升級為核心吸引點。今年端午期間，洛江承辦泉州綠色健康美食周主場活動，帶動洛陽橋及橋南古街接待遊客超14萬人次，相關報道全網瀏覽量破千萬；“五一”推出“泉州真可‘椅’·洛江拼一桌”南洋長桌宴將歸僑風味轉化為文化體驗，帶動洛陽橋及橋南古街接待遊客17.53萬人，同比增長32.8%；同期舉辦僑家樂·福建省華僑美食文化交流活動洛江專場，吸引來自加拿大、馬來西亞等海外僑領及各地僑友超5萬人次，以美食搭建僑界交流紐帶。中秋國慶假期，落地“全閩樂購·週二歌美食市集”，匯聚閩南古早味小吃、泉州特色美食、本土伴手禮、文創周邊等近60個特色攤位，雙節期間帶動洛陽橋及橋南古街接待遊客超40萬人次，實現總營收近200萬元。

　　為持續激活本地消費市場，洛江通過舉辦“煙火洛江味”美食消費季，授牌一批美食推廣示範店，發佈美食導覽地圖等舉措，串聯各鄉鎮餐飲網點，織密全域美食消費網絡。2025年以來，全區網絡零售額增速位居泉州前列，美食相關的文旅消費佔比持續攀升，美食產業成為拉動區域消費增長的新引擎。

　　一席煙火，一城風華。如今，一桌桌洛江特色宴席走出鄉間小院，成為展示城市人文魅力的亮眼名片。洛江正走出一條以美食文化賦能、特色產業支撐、全域文旅聯動的發展路徑，為泉州世界美食之都建設持續注入鮮活動能。（洛宣）