所謂生活,不過是一日三餐四季。像認真對待生活一樣對待一日三餐，這幾乎代表了所有現代主流消費群體的生活觀。
根據艾媒諮詢數據顯示，2021年中國“Z世代”群體中有40.7%的人表示會每週在家做飯，其中做飯4-10次的比例佔到49.4%，10次以上的超過13.8%。如此頻繁的下廚頻率，廚房以及廚電無論在使用頻率還是社交分享動態中都成為了家庭的新中心。
作為國內最大的家電及消費電子領域展示平臺，AWE近年來廚電板塊的不斷擴張印證了主流年輕消費群體對於廚房生活的關注。從嘉格納、Miele等歐洲高端品牌2021年首次加入，到廚電類相關企業參展數量的飆升，再到AWE2022廚電品牌參展的火爆情況來看，當前廚電行業面臨著前所未有的機遇。
主力消費群體的年輕化、個性化使得産品細分化趨勢增加，新品牌、新品類、新産品不斷涌現。同時，人們對廚房電器在烹飪健康安全、使用簡單便捷、設計美觀時尚等方面的要求越來越高，也對産業的持續科技創新及多元化發展提出挑戰。
廚電行業強勢復蘇，高端新興品類滿足品質生活訴求
隨著國內經濟逐步復蘇、消費需求反彈釋放等一系列利好因素，2021年廚電行業強勢復蘇。奧維雲網數據顯示，2021年1-8月廚電産業規模達到1052億元，同比增長11.9%。
從AWE的主要參展企業披露的2021上半年業績數據可見一斑，老闆電器營業收入43.26億元，同比增長34.72%；華帝股份營業收入26.59億元，同比增長59.46%；萬和電氣營業收入39.4億元，同比增長34.79%。
具體品類來看，以油煙機、燃氣灶為代表的傳統廚電高端化趨勢明顯，同時洗碗機、嵌入式一體機、集成灶等等新興廚電持續發力。Gfk中怡康數據顯示，以洗碗機、嵌入式一體機、集成灶為代表的新興品類增勢良好，2021上半年分別實現零售額52億元、24億元和97億元，同比2020年同期增長33%、65%、67%，同比2019增長59%、144%和58%。
年輕一代逐漸接管廚房的時代趨勢下，新興廚電品類層出不窮的最大動力源自於年輕人對於生活方式、生活理念的豐富多層次訴求。大量細分化、品質化的需求倒逼廚電新品類的誕生和消費熱潮，正在成為市場的中堅力量。更加年輕化的廚電産品，趨於分享與交互，將廚房空間的價值和廚電産品的應用，推向全新的舞臺。
新賽道涌現，洗碗機市場規模邁向百億台階
在近年來國內家電市場規模整體萎縮的大背景下，我國的洗碗機産業連續多年穩居家電行業增速第一，成為發展最快的新興品類。根據奧維雲網數據顯示，2021年1-8月國內洗碗機總銷額同比上升15.8%，達57.7億元，總銷量同比上升3.2%，達116萬台。業內預計，2021年國內洗碗機市場規模將接近百億級。
中國家用電器協會秘書長王雷指出，洗碗機應該是年銷售規模千萬級的品類。現階段的銷量與1985年冰箱在國內的銷量大抵相當。但從購買力分析，冰箱當時均價約耗費普通居民的30個月的收入，洗碗機如今約耗普通居民1個月收入，更易購買，這比冰箱的起步環境好很多，增長動力強勁。
在AWE2021上，各品牌的洗碗機産品可謂爭奇鬥艷。方太開發了搭載高能氣泡洗技術的嵌入式産品；老闆電器根據中國廚房空間、烹飪特色的研究提出中國廚房烹飪整體解決方案；海爾智家致力於洗碗機技術的吸納和本土化改造；博西家電深入挖掘洗碗機節水節能潛力，其專利“晶蕾烘乾”技術利用天然沸石吸水放熱特性進行烘乾等。
“洗碗機”作為舶來品，在中國市場上也在不斷進行本土化改造升級。隨著中式廚房更多新需求的涌現，産品創新+服務升級，將成為讓洗碗機更順暢走入中國家庭的重要命題。
套係化趨向增強，多元化品牌探索新增利潤支撐點
從AWE2021的展示成果看，廚電行業正在潛移默化地産生改變，家裝家電套係化趨勢加強、智慧化應用更加普及、高度專業化的廚電品牌紛紛開啟副品牌模式。
套係化趨勢的出現與消費者收入增長，廚房局裝需求增加，一站式購物需求增多等趨勢相呼應。在AWE2021上，老闆電器“臻石晨韻”系列廚電套裝、方太“玄墨岩美學廚房”套組、華帝國潮系列、萬家樂“天工”和“萬象”系列紛紛亮相。海爾更是推出場景品牌“三翼鳥”，為用戶提供全屋場景定制方案。奧維雲網推測，2021年中國套係家電市場規模有望突破1000億元，佔整個家電市場的14%，而這一滲透率，和歐美發達國家30%的市場份額相比，有著更激發想像的成長空間。
同時，副品牌的集中亮相也是AWE廚電企業的一大特色。AWE2021上，方太的副品牌“米博”，老闆電器的副品牌“大廚”，萬和的副品牌“聰米”和“頒芙”，都隨主品牌一同亮相展會。傳統大廚電企業亟需尋找新的利潤增長支撐，而蓬勃發展的集成灶和廚房小家電市場令人覬覦，副品牌應運而生，傳統企業開啟多元化市場探索。
回首AWE2021，廚電行業百花齊放；展望AWE2022，各家廚電企業更將百家爭鳴。在“智科技、創未來”的主題指引下，AWE2022前瞻性和創新技術趨勢將進一步彰顯，更多創新廚電産品將實現更優質的體驗，為用戶提供更廣闊的使用場景。科技廚電大舞臺盡在AWE2022！（資料來源：AWE官方）
