7月8日，中國奶業協會主辦的第十七屆奶業大會、奶業20強（D20）論壇暨2026奶業展覽會在江西南昌啟幕。8日下午，以“全齡營養，奶酪破局——健康優先戰略下的奶業新動能”為主題的奶酪産業高品質發展會議舉行，國務院參事、農業農村部原副部長于康震，原農業部黨組成員、中國奶業協會戰略發展專家組副主任畢美家，中國奶業協會相關領導，蒙牛集團黨委副書記、高級執行總裁李鵬程，蒙牛集團副總裁、妙可藍多董事長陳易一，妙可藍多新任總裁蒯玉龍受邀出席。

　　會上，蒯玉龍分享了推動中國奶酪新發展的企業實踐。這也是蒯玉龍今年1月接任總裁以來，首次以新帥身份在行業高規格平臺上系統闡述妙可藍多的“13434”生態戰略與奶酪破局路徑。

　　“一超”底座：奶酪站上“健康優先”的鏈式擴張前線

　　本屆奶業大會以“謀篇鏈式擴張重塑産業格局 佈局內涵擴容激發消費活力”為主題，聚焦奶業發展痛點堵點，立足向外延伸産業鏈、築牢産業護城河，向內深耕乳品健康價值、守護國民營養底線兩大定位，圍繞內涵式增長、全球化佈局、産業鏈攀升、差異化突圍、消費提質升級五大方向，助力提升國民營養健康水準，全面推進鄉村振興，引領行業高品質發展。

　　在2026奶酪産業高品質發展會議上，國務院參事、農業農村部原副部長于康震指出，在新階段，奶酪産業取得積極成效，産品豐富，消費認知提升，發展勢頭良好。面向新的發展週期，需要做到四點：一是立足國家戰略全局，奶酪是乳業精深加工的標誌性産品，是實現從喝奶向吃奶跨越的關鍵品類；二是堅持創新發展。創新是基石，關鍵支撐在科技，需要實現産學研協同，提升成果轉化效率；三是著眼全齡營養健康，踐行“大食物觀”，為國民營養健康創造價值。四是守住品質安全底線，堅守高品質，創造讓消費者信任的好産品。

國務院參事、農業農村部原副部長于康震

　　原農業部黨組成員、中國奶業協會戰略發展專家組副主任畢美家表示，在我國乳業發展的新階段，奶酪産業積蓄新動能，在健康優先的深度引領下，奶酪從可選走向剛需，從兒童面向全齡段。面對新的發展機遇，我國奶酪産業要多措並舉，促進消費升級，推動乳製品精深加工，奶酪發展要凝聚行業智慧，突破消費瓶頸，激發消費潛能，奶酪行業大有可為。

原農業部黨組成員、中國奶業協會戰略發展專家組副主任畢美家

　　中國奶業行至2026年，常溫白奶趨近飽和、原奶階段性過剩、消費有待提振已是行業共識。但有一個細分品類例外——奶酪。相關數據顯示，2025年我國奶酪需求量達42.62萬噸，同比增長16.7%。但我國奶酪人均年消費量約0.3kg，僅為日韓的八分之一、歐美的六十分之一，發展空間巨大。

　　在“健康優先”與“內涵擴容”的奶協大會語境裏，奶酪的角色正在被重新定義，不再是“兒童零食裏的舶來品”，而是“奶業深加工價值鏈的更高形態”，約10公斤原奶制1公斤奶酪，是乳品鏈條上附加值最高的環節，也是原奶消納、産業鏈攀升、差異化突圍的關鍵抓手。

　　蒙牛集團副總裁、妙可藍多董事長陳易一表示，奶酪産業的大發展，一定是推動乳業向高品質差異化發展的重要力量。經過近十年時間的發展，中國奶酪市場基本形成了一超多強的格局——妙可藍多以超過36%的市場份額成為第一品牌，而其他奶酪企業持續加碼佈局推動奶酪産業向縱深發展。

蒙牛集團副總裁、妙可藍多董事長陳易一

　　妙可藍多總裁蒯玉龍則闡釋了，中國奶酪行業競爭邏輯正在發生根本轉變：“接下來拼的不再是誰鋪得快，而是誰扎得深、走得寬、與夥伴綁得緊。”這句話背後，是妙可藍多從“創始人驅動向專業化經營團隊進化”的治理換擋，也是妙可藍多對於中國奶酪未來發展提出的“13434”生態戰略生動體現。

妙可藍多總裁蒯玉龍

　日前剛剛公佈的上半年業績快報顯示，預計上半年實現營業總收入33.04億元，同比增加28.71%。歸屬於上市公司股東的凈利潤1.51億元，同比增加13.74%，扣除非經常性損益的凈利潤1.21億元，同比增加17.87%，這份營收和凈利潤均實現雙位數增幅的財報，被外界視為“13434”戰略初戰告捷。

　　“13434”生態戰略：不僅是五年百億的作戰圖

　　會上，來自營養學和奶業行業的專家對奶酪的營養價值和産業意義做了生動分享，從學界與業界驗證了妙可藍多提出的奶酪發展目標。

　　中國疾控中心營養與健康所原所長、中國疾控中心營養學首席專家丁鋼強指出，奶酪是所有乳製品中最高效的補鈣方式，奶酪每增加30g/d，總骨折風險就會降低5%；增加奶酪消費可降低總心血管發病和/或死亡風險、可降低冠心病發病和/或死亡風險、可降低腦卒中發病和/或死亡風險、與攝入相同脂肪含量的黃油相比，奶酪消費可降低血清TC和LDL-C。

　　中國農業科學院農産品加工研究所研究員逄曉陽則強調，乳業的競爭，本質是産業鏈後端高附加值環節的競爭。奶酪是我國奶業高品質發展的破局點，奶酪不僅是産品，更是奶業週期波動中的“蓄水池”。奶酪消費對奶業整體消費拉動力強，可以優化我國乳品結構，發展奶酪産業可以減少嬰配粉核心配料對進口的依賴。

2026奶酪産業高品質發展啟動儀式

　　奶酪生態型企業戰略和“13434”路線圖，就是以深度的協同共生和産業共興為底層邏輯，“以消費者為中心”，聚焦奶酪、乳脂、乳清三大品類，構建涵蓋成長營養，家庭膳食營養、運動營養和中老年及特定人群的功能營養，以B端業務、C端業務、並購出海業務為三大增長引擎，打造産品創新、品牌引領、渠道變革、數智賦能四大核心能力體系，立足消費缺失和用戶需求，推動産業鏈協同發展，進一步補強奶酪産業短板，共享“蛋糕做大做強”的産業紅利。這些戰略方向的背後，對應的恰恰是“內涵擴容”“鏈式擴張”“産業鏈攀升”主題在奶酪賽道的具體落點。

　　蒙牛的賦能是這套戰略能跑通的底座。2024年蒙牛奶酪業務併入妙可藍多，全球奶源聯採、奧運/FIFA世界盃等頂級IP、百萬級下沉終端全部向妙可藍多開放。妙可藍多與蒙牛的融合，不僅是股權層面的結合，更是戰略、資源、文化與命運的深度綁定。

　　“13434”戰略中最快見效的是BC雙輪。在2026半年報預告中，妙可藍多將營業收入增長歸功於公司“TOB TOC雙輪驅動”戰略的深度落地與協同發力，C端、B端同比增長均超過20%。

　　C端的故事是從“兒童”向“全齡”的轉身。具體策略是“存量煥新+增量開拓”並舉：兒童基本盤精簡SKU、經典産品升級迭代；成人端緊扣健康屬性，貼合運動場景，構建職場充饑、自我犒賞、品質家餐的清晰賣點，常溫、低溫、電商板塊同比均取得良好業績。

　　而在B端，妙可藍多提出的是“國産替代+定制化解決方案”。得益於持續深耕國內餐飲、茶咖、烘焙等領域，妙可藍多系列核心産品越來越得到專業級客戶的認可和選擇，進入百勝中國（肯德基、必勝客）、星巴克、霸王茶姬、鮑師傅、奈雪的茶等頭部連鎖，併為茶飲咖啡、烘焙、西快、中西餐五大場景做定制化研發，展現出妙可藍多在專業奶酪以及稀奶油、黃油等深加工乳製品品項中的實力沉澱。

　　奶酪高品質發展的另一個關鍵詞是“深”，包括乳品深加工、原制技術、菌種自主。這也是蒯玉龍“13434”裏把“乳脂+乳清”與奶酪並列成三大品類的深度邏輯。妙可藍多近年技術側的積累可圈可點，“慕斯奶酪關鍵技術及其相關裝置的研究與應用”再獲中乳協技術進步一等獎，“奶酪風味協同增效機制及産業化關鍵技術”獲上海市科學技術一等獎，也是國內少數掌握規模化原制奶酪生産技術的企業，隨著妙可藍多國産原制馬蘇里拉、馬斯卡彭、稀奶油的替代窗口被進一步打開，奶酪産業的價值鏈也才真正構建完整。

　　奶酪作為乳品深加工皇冠上的那顆寶石，既承載原奶消納的産業命題，也承載“健康優先”下全齡營養的消費命題。妙可藍多給出了自己對於中國奶酪未來發展的答卷。正如蒯玉龍所説的，妙可藍多這十年把“奶酪”兩個字教給中國家庭，下一個十年要把“深加工”和“全齡營養”交給整個産業生態。（圖/文 雲琳）