中秋臨近，山西各地月餅産銷火熱。老牌古法月餅，一邊堅守百年傳統工藝，一邊創新口味、規模化生産，在守住“老味道”的同時，也帶動當地群眾增收致富。
在臨汾市鄉寧縣，傳承五百餘年的手打空心月餅迎來産銷旺季。在鄉寧縣空心月餅標準化生産車間，工人們正開足馬力生産月餅。
鄉寧縣空心月餅供應鏈有限公司工作人員萬年曆介紹，2026年線上訂單比2025年增加40%左右，日均産能穩定在15000個月餅以上。全程嚴格執行統一生産標準，守住鄉寧空心月餅的傳統口感。
據了解，2026年，當地統籌運營“鄉寧空心月餅”區域公用品牌，依託“公司+作坊+農戶”的模式，整合縣域零散傳統手藝，實現了小作坊與龍頭企業的聯動。目前，鄉寧縣空心月餅産銷規模穩步攀升，有效帶動了周邊群眾就業增收。
在忻州市神池縣，當地的神池月餅也迎來了産銷旺季，這份古法製作的月餅風味，受到了許多消費者的青睞。
神池月餅製作技藝傳承人呂效忠介紹，神池月餅有“三寶”，神池地標胡麻油、地下深層岩溶水以及傳統工藝。調配的餡料遵循“四油四糖”配方，十二道古法工序才能烤出皮焦黃酥松，甜而不膩酥松的口感。
在傳承古法工序的同時，神池月餅産業也在不斷創新，研發推出了玫瑰、低糖、雜糧等40餘款新品，讓傳統月餅更符合現代人的健康飲食需求。目前，神池縣共有月餅生産企業185家，近萬人從事月餅産業，帶動當地居民增收。
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