10月13日，在威海經開區智慧谷服務貿易産業園曬果果（山東）食品科技有限公司的展廳內，蘋果肉肉、蘋果脆片、凍幹蘋果圈圈、蘋果醋、蘋果冰淇淋一字排開。

　　依託對膠東傳統“三蒸三曬”果幹技藝的工業化、標準化改造，曬果果將蘋果出海做成大生意，憑藉零添加蘋果果肉産品斬獲多項國際認證與海外大額訂單，成為威海食品加工領域以傳統技藝賦能産業升級的樣本之一。

　　近年來，威海市立足膠東半島特色果品種植資源，把農産品精深加工作為延伸農業産業鏈、提升農産品附加值的核心抓手，出臺系列扶持政策推動傳統食品加工技藝與現代工業體系融合，引導本土農業企業走“從枝頭到全球貨架”的發展路徑。曬果果正是在這一産業導向下成長起來的代表性企業。

　　企業的産業根基深扎于威海本地的果品種植端。2013年，企業在威海佈局建設數千畝現代化矮化蘋果種植示範基地，培育出具有高市場辨識度的特色蘋果品種。在長期産業實踐中，企業面臨國內蘋果産業的共性痛點：每年大量因外觀瑕疵無法進入鮮食市場的優質果品，只能以極低價格流入飼料加工等低端渠道，果農收益始終難以得到充分保障。

　　為破解這一行業難題，企業團隊從膠東半島傳承數百年的“三蒸三曬”民間果幹製作技藝中尋找突破口，歷時多年技術攻關，將傳統手工製作中依賴經驗把控的蒸制、晾曬、滅菌等環節，轉化為符合現代食品安全生産標準的數字化生産流程。2021年，企業首期3000平方米十萬級凈化生産車間正式投産，實現傳統“三蒸三曬”果幹的標準化、規模化量産，原本只能低價處置的次等鮮果，轉化為無任何添加劑的高端零添加果幹産品，實現農産品價值提升。

　　2024年，企業自主研發的零添加蘋果果肉産品在荷蘭阿姆斯特丹PLMA國際自有品牌博覽會上，斬獲果幹品類全球最高獎項。此後，企業通過了國際美味獎、ISO22000食品安全管理體系認證、綠色食品認證、粵港澳大灣區菜籃子工程資質認定，取得BRC、FDA等多項國際高端食品市場準入資質，打開美國、歐盟等發達市場的銷售渠道，拿下總金額超億元的出口訂單。入駐威海智慧谷服務貿易産業園以來，企業依託園區在産業集聚、區位口岸等方面的優勢，把一顆顆果幹送往更多國家和地區。

　　企業在自有品牌業務之外，還打造了零添加果幹全鏈路公共服務平臺，為全國食品品牌提供從定向種植、原料集採、定制化工藝研發、全流程品控到包裝物流的一站式代工解決方案，降低中小食品品牌的産業落地門檻。

　　如今，曬果果的自有品牌與代工産品進駐盒馬、名創優品、零食很忙等二十余家渠道貨架，覆蓋全國三十余個省市，終端網點超過四十萬個。（圖文/暴蕾 李萬玉）