左圖：岔山村。 右圖：遊客在岔山村遊玩。

　　賀州十大金牌小吃—岔山梭子粑粑

　　編者按

　　位於賀州市富川瑤族自治縣朝東鎮一隅的岔山村，曾是深度貧困村。2016年以來，該村發揮瀟賀古道和古村落的資源優勢，大力發展鄉村旅遊，形成“美食+古村+互聯網”發展模式，打響“瀟賀古道入桂第一村”品牌，榮獲廣西五星級鄉村旅遊區、全國鄉村旅遊重點村等稱號。2018年，該村成功脫貧摘帽。

　　名不見經傳的岔山村，何以異軍突起成為廣西旅遊扶貧的“耀眼新星”？歸根到底，這是因為富川確立了黨政一把手抓旅遊扶貧的機制，構建了“縣級主導、鄉鎮主抓、村級落實”的工作格局，從而形成“三級書記一台戲”的喜人局面。

　　1 尋找出路

　　地處湘桂交界的岔山村，歷史上乃瀟賀古道入桂必經之地。隨著歲月變遷，曾經的交通要衝，一度蛻變為廣西的“省尾”。偏遠閉塞、農業不興，使得岔山村深陷貧困之中。

　　“2015年全村人均純收入4022元，僅為賀州市農民人均收入的一半；全村154戶人家，貧困戶佔了70戶。”岔山村黨支部書記楊志魁説，為了謀生，村民紛紛外出打工，岔山成了“空心村”。

　　岔山村的出路何在？2016年，富川把該村列為脫貧攻堅的重點，組織專家進行“會診”。

　　岔山村雖然貧瘠，卻擁有興隆風雨橋、瀟賀古道兩個全國重點文物保護單位，還有古街、古民居、古戲臺等10多處古跡，這些資源引起了專家們的關注。

　　“經過調研，我們形成共識：瀟賀古道和古建築是岔山村的優勢資源，開發旅遊是該村的重要方向。”朝東鎮黨委書記汪溪泉説。

　　然而，岔山村要開發旅遊的消息傳播開來，並未引起村民的共鳴。

　　“當時岔山的村容村貌很難看，環境臟亂差，破舊的古民居被村民用作牛棚，古街上到處是牛糞。”楊志魁説，老百姓不相信“牛糞街”“空心村”能搞出旅遊産業來。

　　“古跡保護和環境整治也是生産力！”富川縣委書記陳華的表態，點燃了岔山村脫貧攻堅第一把火。

　　保護先行。縣政府請來規劃專家，科學劃定岔山的生態保護區、古村保護區、村民新建房規劃區和環境整治區；請來文保專家，對興隆風雨橋、岔山古戲臺等“國保”文物進行搶救性修繕。

　　整治跟上。村委響應號召，打響環境整治戰。黨員幹部齊上陣，鑿掉古街上鋪設的水泥路面，讓青石板重見天日；村委領導還逐戶做思想工作，採取補償等方式，動員村民清除牛棚，讓古民居重放光彩。

　　2 帶頭實幹

　　旅遊開發的路子如何選擇？當地政府部門廣撒“英雄貼”，引來不少企業到岔山村考察。然而，由於種種原因，實質性的合作遲遲沒有啟動。

　　“脫貧攻堅不能等，旅遊開發路徑多，我們自己可以先幹起來！”富川領導班子的關鍵決策，給岔山村發展按下“快進鍵”。

　　朝東鎮以有限財力，開啟岔山村景觀“微建設”。通過“修舊如舊”，修整了部分古民居，恢復一批酒坊、磨坊、雜貨舖等傳統生産、經營場所；引入文創理念，打造岔山村博物館、知青館、廉政文化主題館——“打鐵鋪”等人文景觀。

　　“我們累計只投入10多萬元，形成了‘小投入、微建設、大提升’的景觀開發模式。”汪溪泉説。

　　眾人拾柴火焰高。從廣西稅務部門派來對口幫扶的第一書記，也全力配合當地多方爭取資金，修通連接岔山村的水泥馬路，打通了古村旅遊交通的“最後一公里”。

　　經過半年奮鬥，一個洗凈塵埃、古韻悠然、進出方便的新岔山呈現在世人面前。

　　景區建好，接下來就是營業了。村委積極發動村民興辦餐飲店和農家樂，然而響應者寥寥。

　　“老百姓沒有接觸過旅遊業，對吃‘旅遊飯’心裏沒底，不敢幹。”楊志魁説。

　　做給群眾看。在鎮裏支持下，有經商經驗的楊志魁帶領村裏6名貧困戶，成立油茶互助社。2016年6月，由互助社創立的岔山村第一家油茶店開張營業，主打美食油茶和梭子粑粑。

　　然而，好事多磨。“店子開張后，幾乎沒有顧客上門，做好的粑粑賣不出去，有時一天要虧四五百元。”楊志魁回憶起開業情景，仍感慨不已。

　　“壓力山大”的不只楊志魁。“群眾都在看著我們，如果第一家油茶店倒下了，岔山村的旅遊開發就更難推進了。”汪溪泉説。

　　3 打響品牌

　　如何引客入村？汪溪泉在其它古村古鎮考察發現，一流的景區都有一流的公共服務設施。他同時捕捉到一個細節，在移動互聯網時代，能否即時即地上網是景區遊覽體驗的一個重點。

　　2016年的富川，互聯網普及率還不高，免費WIFI更是稀缺資源。經過論證，汪溪泉決定為岔山村打造一張“網”——互聯網。在朝東鎮與通信行業的共同努力下，岔山村很快成為全縣第一個商業級免費WIFI覆蓋的古村落，該村還開設了微信公眾號。

　　“到岔山村旅遊，可以賞美景品美食，還可以免費上網。”經過廣泛傳播，岔山村迅速火了起來。1個月的時間，古村的遊客就突破1萬人次。

　　遊客紛至遝來，更加堅定了當地領導發展旅遊的信心。根據岔山村遊客主要來自廣西、湖南、廣東等地的情況，當地認識到古村發展周邊遊具有很大潛力，明確提出打造“瀟賀古道入桂第一村”的定位。

　　為了打響古村的旅遊品牌，岔山村以美食為突破口，加快打造特色美食一條街。在旅遊部門指導下，當地對特色小吃梭子粑粑進行深入挖掘和包裝，推薦參加美食評比，榮獲“賀州市十大金牌小吃”。2017年元旦，梭子粑粑還在中央電視臺《味道》欄目亮相，聲名遠揚。

　　從此，岔山村的梭子粑粑火起來了，每到節假日都需要提前預訂。“梭子粑粑已成為岔山村旅遊的核心吸引物。”富川縣委宣傳部長孔令芬説。

　　村民們終於相信，發展旅遊能脫貧致富。楊志魁因勢利導，動員村民改造民居，開辦油茶館、米豆腐店、腐竹坊等特色小店。經過發展，特色美食一條街的店舖已達30家，一年純利潤最少的也有2萬元，最多的達30萬元。

　　貧困戶何桂金也開起了油茶館，一年能掙10多萬元。她家在2017年實現脫貧，還建了新房、買了車。“感謝黨委政府，讓我們吃上旅遊飯。”何桂金説。

　　2018年，在旅遊業帶動下，這個深度貧困村一舉脫貧摘帽。

　　4 升級發展

　　苦盡甘來的岔山村，未來的路如何走？“為了鞏固脫貧成效，加快鄉村振興，我們要進一步推動鄉村旅遊高品質發展。”面對新形勢，富川領導班子再次作出重要決策。

　　推進農旅融合。岔山村組建果蔬種植合作社，帶動20多戶農戶一起種植草莓、青瓜等綠色果蔬，供遊客採摘；在村口種植20畝荷花，混養禾花魚、泥鰍，吸引遊客前來賞花、採蓮和品嘗河鮮。“旅遊+農業，拓寬了村民增收渠道，也促進了集體經濟增長。”汪溪泉説。

　　提升鄉村風貌。岔山村結合自治區鄉村風貌提升行動，率先啟動“三清三拆”專項行動，拆除雜房100多間，騰出空地25畝。同時，古村還修復了隘口城墻，興建後山休閒石板步道，增加觀賞性景觀。村莊的精品化打磨，為旅遊可持續發展夯實了基礎。

　　發展精品民宿。隨著“古村+美食”品牌不斷打響，“到岔山住一晚”成為不少遊客嚮往的生活。當地緊緊把握這一市場需求，因地制宜，高標準建設了一批“老屋”型和“鳥窩”型精品民宿。如今，在這批“樣板房”帶動下，不少社會資金涌向古村民宿開發，一個具有岔山特色的精品民宿群正在形成。

　　加強景區管理。今年以來，當地響應自治區文旅廳的號召，利用疫情期間停業的機會，加強學習實踐，不斷規範管理，提升服務水準和品質。3月20日，岔山村成立了餐飲住宿行業管理協會，嚴格落實疫情防控措施，有序做好復工復産準備工作。

　　這一系列舉措，為岔山村旅遊復蘇注入了強大動力。自4月複業以來，該村旅遊發展持續領跑全區鄉村旅遊景區。

　　“岔山村4月初重新開放，到6月已恢復到去年同期水準。自複業到現在，全村共接待遊客8.2萬人次，旅遊收入420多萬元。”楊志魁説。

　　“複業後，我的油茶店生意挺不錯。週六生意很忙，光炒螺一項就能賺1000多元。”油茶店老闆楊如雲説：“旅遊這碗飯，越吃越香甜。”（通訊員 李志雄 鄒如意 記者 吳麗萍 本版圖片除署名外均由自治區文化和旅遊廳提供）