原標題：我區成功研製國內首臺辣度快速分析儀
本報南寧訊 （記者/李新雄 通訊員/關妮納 實習生/王彩瑩）近日，國內首臺辣度快速分析儀在我區研製成功。記者在廣西農科院看到，該儀器只有手機般大小，可在2分鐘內精準檢測出辣椒的辣度分級結果，單個樣品檢測成本可控制在5元內。
辣椒素含量是對辣椒及其製品進行辣度分級的依據，是品質評價的重要指標。當前檢測辣椒素使用的標準方法是液相色譜法。該方法具有很好的靈敏度和準確度，但因為購置和運行成本高昂，以及對操作技術人員專業性的高要求，使其很難在生産基地和辣椒製品生産企業普及應用。
針對産業需求，廣西農科院農産品品質安全與檢測技術研究所檢測技術研發團隊，率先在國內開展辣度快速檢測技術研究，研發團隊聯合企業，研製出國內首臺套辣度快速分析儀。該儀器可在2分鐘內測出辣椒素含量、斯科維爾指數和辣度分級結果，數據與色譜法相比較無明顯差異，結果穩定、可靠。儀器購置和使用成本低廉，攜帶方便、操作簡單，可應用於幹鮮辣椒樣品及辣椒醬、辣椒油、火鍋底料等辣椒製品的辣度測定，在蔬菜生産基地和辣椒製品生産企業具有很好的推廣應用前景。
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