初冬時節，來自越南的網紅達人潘芳（Phan Phương）來到了“世界長壽之鄉”廣西欽州市浦北縣，在這裡體驗採摘大紅柑鮮果、剝柑皮，品陳皮飲料、嘗特色陳皮宴……從視覺、嗅覺、觸覺、味覺全方位了解浦北陳皮的文化內涵和醫藥養生價值，直觀感受“陳皮藥食同源”“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”的康養功效和文化底蘊。

　　潘芳展示採摘的大紅柑 攝影 曾梓浩

　　大紅柑是用來製作陳皮的鮮果，在浦北縣龍門鎮的一處大紅柑果園裏，漫山遍野的大紅柑迎來採摘季，一個個圓潤飽滿、色澤光亮的柑果挂滿枝頭，果農們穿梭在果林間採摘成熟的大紅柑，豐收的喜悅洋溢在他們臉上。

　　“這裡的果農跟我説摘大紅柑是有技巧的，需要拿剪刀剪兩刀，他們還教我怎麼剝開果皮製作陳皮。剝開的果肉可以直接吃，也可以做成飲料。”潘芳表示，在果園裏摘果剝皮是一次新奇的體驗，她還收穫了很多浦北陳皮的相關知識，感到很開心。

　　潘芳展示新學的大紅柑剝皮技術 攝影 曾梓浩

　　浦北縣陳皮産業發展中心辦公室主任張良基介紹，大紅柑又稱茶枝柑，新鮮柑皮經過三天左右自然曬乾，再存放三年以上才能稱為陳皮，陳皮越存越值錢。

　　浦北陳皮發展歷史悠久，是當地的特色産業之一。全縣擁有20年樹齡以上的大紅柑樹超23萬棵，最古老的樹的樹齡已有72年。截至目前，浦北縣大紅柑種植面積達13萬畝，打造連片生産基地213個，直接從事大紅柑種植和加工的群眾2萬多戶，是目前廣西大紅柑種植面積最大的縣。

　　潘芳細品不同年份的陳皮有何區別 攝影 曾梓浩

　　隨著陳皮産業的發展，各個行業開始打起了陳皮的主意。浦北的“陳皮宴”，不但具有地域飲食特色，更代表著地方百姓的烹飪智慧。當地居民利用陳皮這一天然食物原料的藥用價值，基於“藥食同源”的原理，將陳皮的藥用保健功能與其調味功用組合，融保健、食療、調味于美食之中，形成獨特的陳皮食養文化。

　　陳皮鴨、陳皮排骨、陳皮扣肉、陳皮蒸魚……在浦北縣龍門鎮的一家餐館裏，近10種用陳皮製作而成的美食被搬上餐桌。“陳皮不僅可以去腥，而且還能增加菜肴的美味。比如，陳皮和豬肉一起烹飪可以解膩，和魚一起搭配可以去腥。”廚師容家誠介紹，陳皮是“藥食同源”的傳統中藥材，不僅是保健、食療的傳統食材，也是優秀的烹飪調味品。

　　潘芳（中）品嘗特色陳皮宴 攝影 曾梓浩

　　“這是我第一次吃用陳皮做的菜和喝陳皮飲料。在我們越南的藥店裏也有陳皮售賣，但我們買陳皮一般是用來泡茶，或者是感冒的時候用，很少見到把陳皮放在菜裏面煮。這次品嘗了用陳皮做的很多種美食，每一道菜我都很喜歡。”潘芳説。

　　2022年以來，浦北縣積極推動“浦北陳皮”國家地理標誌證明商標申報，打造浦北陳皮區域公共品牌。目前，當地已培育100多家陳皮加工企業，研發生産了陳皮月餅、陳皮醋、陳皮酒、陳皮果汁飲料等“陳皮+”系列産品。2022年，浦北陳皮産業産值達30億元。2023年，預計全縣大紅柑鮮果總産量超12萬噸，可加工陳皮6000噸，浦北陳皮産業産值超40億元。目前，浦北縣正努力朝著百億元陳皮産業目標邁進。（文 蔡俊聰）