“從我的曾祖父起，我們家世代都在做豆豉，到我已經是第四代傳承人了。”在四月一個陽光明媚的午後，廣西容縣楊梅三德豆豉的第四代傳承人黎勇一邊對黑豆豉進行晾曬，一邊介紹自家製作豆豉的歷史。從祖父輩的手工作坊，到今天建成擁有現代化生産線的食品企業；從小村莊裏自産自銷的小食品，到今天成為地方特色旅遊産品遠銷東南亞，生産條件在變、規模在擴大，不變的是以黎勇為代表的非遺傳承人對傳統製作工藝的堅守。

　　黎勇對黑豆豉進行晾曬

　　據黎勇介紹，楊梅三德豆豉以優質黑豆為主要原料，經過篩選去雜、蒸煮、冷卻、接種、制曲、疏鬆、洗曲、拌鹽、發酵、晾曬、包裝等環節製造出成品豆豉。近年來，黎家的優質産品以“容縣楊梅三德豆豉”之名飄香市場，銷售版圖也從兩廣地區拓展到東南亞國家，年銷售額在400萬元左右。

　　楊梅三德豆豉，成長于這片鄉土，也反哺著這片鄉土。這些年來，黎勇和妻子齊心協力，遠赴深圳、廣州、北京等地參加展銷會，讓更多的消費者認識“容縣楊梅鎮三德村”。吸納就業、扶貧幫困、捐資助學，涉及鄉村建設，黎勇都熱心參與。“下一步想在本地試種100畝優質黑豆，打造‘容縣楊梅三德豆豉’産業鏈。”他説，希望能讓這項非遺技藝在鄉村振興中綻放新的光彩，更好地造福鄉里。

　　容縣楊村鎮平貫村高山有機茶園

　　在容縣楊村鎮平貫村山區，同樣活躍著一位像黎勇一樣專注于非遺技藝傳承保護和可持續發展的“新農人”，他就是容縣紗帽茶製作技藝傳承人陳穎。經過15年創業和技藝提升，陳穎延續家族傳統技藝，經十多道工序炒制出來的茶葉，湯色澄明，茶香四溢，入口鮮爽。2023年，容縣紗帽茶製作技藝入選玉林市級非物質文化遺産保護代表性項目名錄。

　　陳穎在炒制茶葉

　　目前，由陳穎于2014年成立的廣西容縣金紗帽茶業有限公司擁有茶園面積2500多畝，其中核心區高山有機茶園500多畝，年生産高檔有機綠茶、紅茶和白茶達五萬多公斤，年産值5000多萬元。金紗帽牌有機紅茶及有機綠茶在“中茶杯”第十一屆國際鼎承茶王賽中分別榮獲特別金獎及金獎。

　　近年來，容縣積極做好“非遺+”文章，將非遺保護傳承與旅遊開發、鄉村振興、生産性保護有機融合，使其不斷以新面貌展現出新活力，把非遺老手藝變成了致富新産業。目前，三德豆豉、金紗帽有機茶已經被列入容縣“有容州到”電商區域公共品牌産品庫，將通過多渠道暢通産銷對接走出廣西，走向全國，遠銷海外。

　　金紗帽有機茶已被列入“有容州到”産品庫

　　“現在國內國際高端抹茶市場都是被外國品牌壟斷，下一步我計劃開發抹茶産品，通過冷鏈物流銷售到全國各地，提高市場份額。”陳穎表示。（文/圖 盤曉群）