11月2日至3日，2025貴州抹茶産品創新大賽將在銅仁市江口縣拉開帷幕。這場以“新‘抹’力，創未來”為主題的大賽，旨在挖掘抹茶産品創新潛力，培育青年創客隊伍，為貴州抹茶産業高品質發展提供人才與創新支撐，推動抹茶産業向年輕化、國際化、功能化升級。

抹茶産品 供圖 貴茶集團

　　近年來，貴州抹茶産業蓬勃發展。銅仁市作為“中國抹茶之都”，已建成153萬畝生態茶園，2024年全市茶産業綜合産值突破130億元。江口縣更是建成了全球最大的單體抹茶精製車間，年産量達1300噸。統計數據顯示，全球大約每消費七杯抹茶，就有一杯的原産地來自江口，這裡的抹茶産量位居中國第一，出口量排名世界第二。

　　本次大賽舉辦地江口縣，近年來憑藉“一抹青綠”撬動了數億元産值。2024年，江口抹茶産值突破3億元。當地已開發出抹茶巧克力、抹茶拿鐵、抹茶精釀、抹茶麵條等眾多衍生産品，並逐步融入烘焙、護膚品乃至保健品等多個領域，抹茶的“百搭”特性使其成為文化交流與産業創新的重要載體。

　　在賽事設置上，本次大賽別出心裁，採用“理論考試+實操考核”的雙重評價體系。參賽選手總成績由理論成績（20%）與實操成績（80%）加權計算得出，既考察選手的知識儲備，也注重實際操作能力。比賽要求參賽者以“貴州抹茶”為基底原料，在有限時間內開發調飲系列産品。選手們需在15分鐘內完成準備工作，在20分鐘內完成飲品調製，最終製作6杯作品（其中1杯用於展示，5杯供裁判品嘗）。

抹茶飲品 供圖 貴茶集團

　　這場大賽不僅僅是技藝的比拼，更是創意的較量。製作完成後，選手需在3分鐘內闡述作品的創意靈感、原料搭配思路及製作工藝。大賽裁判團隊將由省內外茶飲行業專家組成，將根據作品視覺、嗅覺、味覺等方面的表現力進行綜合評分。

　　為激勵優秀選手，大賽設置了具有吸引力的獎項和獎金。最佳創意獎1名，獎金“6000元（含稅）+證書”；最佳産品獎2名，獎金“2000元（含稅）+證書”；最佳優秀獎3名，獎金“1000元（含稅）+證書”；最佳人氣獎10名，獎金“600元（含稅）+證書”。

　　隨著抹茶在年輕消費群體中日益受到歡迎，其應用場景不斷拓寬，也為青年創業提供了廣闊空間。本次大賽正是瞄準了這一趨勢，致力於發現培育一批敢想敢幹的青年創客隊伍，搭建創業青年與市場需求的對接平臺。年輕一代的積極參與，正為抹茶産業注入新活力。主辦單位相關負責人表示，大賽的初衷是借助年輕人的創意，讓更多人了解抹茶、喜歡抹茶，同時為青年創業者提供平臺和機會。

抹茶甜品 供圖 貴茶集團

　　本次大賽由貴州省農業農村廳、共青團貴州省委、銅仁市生態茶産業專班提供支持，貴州省茶文化研究會、貴州省綠茶品牌發展促進會主辦，銅仁市農業農村局、共青團銅仁市委、江口縣農業農村局協辦，貴州銅仁貴茶茶業有限公司助力。

　　從梵凈山下的茶園到全球消費者的茶杯，貴州抹茶正在完成一場價值昇華。11月初的這場大賽，不僅將是創意與技藝的較量，更是貴州抹茶産業從“規模擴張”向“價值提升”轉型的關鍵一步。（文 劉琳）