視頻製作：羅淼

素材支持：江口縣融媒體中心

　　國際在線貴州報道（記者 羅淼）：當抹茶的清香遇見折耳根的山野氣息、酸湯的酸爽、酒釀的醇厚，會碰撞出怎樣的味覺火花？近日，在2025貴州抹茶産品創新大賽的現場，一批大膽跨界、極具想像力的抹茶創意飲品集中亮相，展現了貴州抹茶創新的廣度與膽識。

　　大賽以“抹茶”為基底，結合貴州茶及本土特色産品，來自全國各地的業界能手以一抹翠綠為媒，在杯盞之間展開一場關於風味與創意的較量。這場匯聚全國30名業界能手的味覺競技，最終誕生了最佳創意獎1名、最佳産品獎2名、最佳優秀獎3名、最佳人氣獎10名，為大賽創新角逐畫上圓滿句號。

比賽現場 供圖 賽事組委會 

　　現場，選手們將貴州抹茶與本土特色食材進行了一場風味實驗。來自貴州本地的選手胥婭娟創作的“青山折翠”獲得“最佳創意獎”，她將抹茶與極具山野氣息的折耳根結合，輔以香水檸檬和橙子平衡口感，把雨後青山的雲霧繚繞之感凝于一杯飲品中。“折耳根的泥土香很多人難以接受，但我用大眾熟悉的檸檬和橙子去調和，讓它既有地域特色又不失適口性。作品入口是抹茶醇厚的微苦，隨後折耳根的草本清香悄然綻放，營造出清冽開胃的獨特口感體驗。”胥婭娟説。

比賽現場 供圖 賽事組委會 

　　此次大賽突出“風味、功能、場景”三大創新方向，鼓勵選手將貴州抹茶與水果、花草等天然食材進行創意搭配，作品中不僅能保留抹茶的醇厚本質，更通過巧妙的食材組合，開發出一系列兼具口感與創意的複合型茶飲。

　　選手們也大膽的嘗試對傳統味覺體系的突破，甚至有選手將貴州紅茶與酸湯調製成特飲，創造出酸爽與茶香交織的獨特口感。此外，選手們不僅在風味上精準把握“貴州抹茶”主題，更在視覺中融入青山綠水、民族紋樣等本土元素，使作品兼具味覺與文化雙重價值。

比賽現場 供圖 賽事組委會 

　　來自蘇州的選手夏洲把江南酒釀與銅仁抹茶融合，創作出“梵凈醪醴”，以“梵凈”象徵抹茶原産地，“醪醴”取自蘇州對酒釀的美稱，實現東西風味的對話，獲得最佳産品獎。“我刻意避開容易掩蓋茶香的水果，用酒釀突出抹茶的本真韻味，同時保留商業化落地的可能性。”夏洲介紹，他未來還計劃將抹茶與咖啡結合，推向東南亞市場。

　　來自浙江的選手姜聰則將自然意象融入杯中，創作出作品“山谷的四季”，抹茶代表春，刺梨象徵夏，芭樂演繹秋，椰奶西米冰沙模擬冬，用一杯飲品折疊貴州山野的四季輪迴。“我想讓人們通過飲品感受到貴州的風土。”他表示，這次比賽讓他看到各地選手在擺盤、技術上的創新，啟發了自己未來在産品中更多融入地域元素。

裁判現場進行評判 供圖 賽事組委會  

　　“我們倡導‘萬事皆抹’——抹茶無處不在，無處不有魅力。”貴州省茶文化研究會、省綠茶品牌發展促進會副會長兼秘書長徐嘉民在採訪中表示，大賽旨在通過“抹茶+”模式，推動抹茶産品多元化、市場化，讓年輕人在創意中看見抹茶的無限可能。

　　對於調飲師這一新興職業，徐嘉民認為：“創意無限就沒有標準。只要産品好賣、能走進大市場，就是標準。我們鼓勵敢想敢做，在守正創新中尋找爆款。”他透露，大賽不僅希望挖掘研發人才，更希望通過創業扶持政策，吸引年輕人開設抹茶專門店，讓貴州抹茶在全國落地生根。

　　大賽同期，組委會為貴州銅仁貴茶茶業股份有限公司頒發了優秀組織獎，並授予其“貴州新茶飲（抹茶）技能實訓基地”牌匾，標誌著貴州在抹茶産業人才培養方面邁出堅實一步。

選手闡釋作品概念 供圖 賽事組委會  

　　如今，抹茶已從傳統茶飲中“出圈”，成為年輕創業者表達創意的載體。這場創新盛宴不僅發掘了一批具有創新精神的青年研發人才，更推動了貴州抹茶産業向下游高附加值領域深度延伸，形成了“以賽促創、以創興産”的良性發展模式，為“貴州抹茶”品牌注入了更多科技感與時尚活力。在這場沒有標準答案的創意競賽中，貴州抹茶正以開放的姿態，迎接一切大膽的跨界與融合。