視頻製作：廖科鵬

　　國際在線貴州消息（記者 羅淼）：11月3日，2025貴州抹茶産品創新大賽在“中國抹茶之都”銅仁市江口縣舉行。來自全國各地的30名業界能手經過理論考核後，齊聚一堂，以一抹翠綠為媒，在杯盞之間展開一場關於風味與創意的較量。

開賽儀式 攝影 羅淼 

　　木姜子的辛香、刺梨的酸甜、折耳根的獨特風味……這些地道貴州食材登上調飲操作臺，本次賽事，最有看點的是貴州的特産“搬上”了賽場。木姜子、刺梨、獼猴桃、折耳根這些貴州人熟悉的美食，通過選手們的奇思創意，挖掘本土風味的可能性，也加大了實操考核難度。

選手挑選比賽所用食材 攝影 羅淼 

　　比賽採用“理論+實操”的雙重評價體系，既看重選手的知識儲備，更注重實踐能力。最終成績由理論考試（20%）與實操表現（80%）共同決定。此次裁判團隊陣容強大，包括茶行業全國技術能手、高級調飲師覃玉，貴州逅唐茶業生物科技有限公司總經理、2016WTBC中國精品茶葉衝煮大賽冠軍魏矗巍，貴茶抹茶食品有限公司總經理、2025年中國西點世界盃CPC組委會裁判湯昀鵬，大咖國際茶學院院長馬英傑，廣東省電子商務技師學院經濟管理系新茶飲教研組組長胡小蘇，中國農業科學院茶葉研究所副研究員滑金傑，安順市茶産業協會常務副秘書長、高級調飲師王艷莉等省內外茶飲行業專家。他們從作品的視覺、嗅覺、味覺等多方面進行綜合評分，不放過任何一個細節。

選手比賽中 攝影 羅淼 

　　“選手們要在35分鐘內完成備料、製作，還必須加上貴州抹茶。”本次大賽裁判長覃玉介紹，實踐考試的核心是“貴州抹茶+”的現制飲品調飲開發，考核將從技術評分、感官創意評審等幾個方面開展。

選手比賽中 攝影 羅淼 

　　在選手們富有創意的作品中，既有將抹茶與貴州特色農産品巧妙融合的本土化嘗試，也不乏瞄準國際口味的跨界創新，充分展現了抹茶在年輕創作者手中的無限可能。“我以‘抹茶拌瓜瓜’為主題，選取苦瓜和黃瓜兩種食材進行創作。抹茶的清香、黃瓜的甜、苦瓜的回甘相互交融，同時暗含‘貴州抹茶能越來越頂呱呱’的美好祝福，讓‘潮流原料+家常食材+美好寓意’創意完美結合。”來自貴州的一名茶學專業選手打破抹茶傳統標簽，讓貴州潮流與家常味碰撞出新鮮感。

選手闡述作品概念 攝影 羅淼 

　　銅仁江口是全球抹茶産業的重要地標，2024年，當地抹茶産值突破3億元，衍生出抹茶巧克力、抹茶精釀等多元化産品。如今，抹茶産業正從傳統飲品向烘焙、護膚品等領域加速拓展，其“百搭”特性成為産業創新與文化傳播的重要載體。

裁判品嘗選手作品 攝影 羅淼

　　“我們希望通過大賽搭建平臺，讓年輕人的創意賦能抹茶産業。”主辦方負責人徐嘉民表示，希望以賽事為紐帶，加快推動抹茶産業與青年創業的深度融合，通過産業孵化器、技能培訓等舉措，培育更多敢想敢幹的青年人才。