赤水河畔

　　仁懷市貴良酒業（集團）有限公司

　　改造一新的車間裏

　　蒸汽升騰

　　該公司副總經理王凱仔細查看著新水冷設備的數據，與5年前相比，如今每甑高粱的冷卻用水從2000升降至200升。這省下的，不僅是水費，更是一筆關乎企業生死與産區未來的“大賬”。

　　剛剛過去的這五年，對仁懷白酒産業而言，是一場脫胎換骨的“極限壓力測試”。行業競爭正從過去的“共同做大蛋糕”階段，轉入如今“如何分好蛋糕”的深度博弈，市場用最嚴苛的目光審視著每一個玩家。

　　壓力之下，仁懷選擇了一條最難卻最正確的路：以壯士斷腕的決心推進綜合治理，從“多、小、散、弱”的舊格局，向“強、聚、精、優”的新生態堅定轉型。

　　在這場深刻的産業變革中，如貴良酒業這般的企業命運轉折，成為了觀察仁懷“破立並舉”戰略最生動的切口。它們的賬本上，算清了三筆關鍵賬，揭示了一個核心産區穿越週期的底氣與智慧。

　　環保賬：從“生存壓力”到“發展紅利”

　　貴良酒業的第一筆賬，是環保倒逼的“生存賬”，它算出了綠色發展的長遠未來。

　　曾幾何時，“小散亂”帶來的環境隱憂，與赤水河獨一無二的生態稟賦形成了尖銳矛盾。這筆“環保賬”若算不清，整個産區的根基都將動搖。

　　仁懷的演算法清晰而果斷：不是關停一刀切，而是以“四改一建設”（改造冷卻水系統、窖池、接酒池、廠區管網，建設廢水應急池）為標準，實施一場全面的綠色革命。

　　對於貴良酒業而言，改造是陣痛，更是新生。不銹鋼接酒池替換了傳統設施，實現了生産環境的潔凈化；水循環系統的升級，讓水資源利用率實現了十倍級的躍升。

　　“我們做好設備巡查，是為了精準掌握企業環保設施的實際運行效能，倒逼企業嚴格落實污染防治主體責任，最終達到既守護赤水河生態環境安全，又推動白酒産業綠色低碳高品質發展的效果。”第三方環保服務機構項目負責人向濤的話，點明瞭這場改造的深層邏輯——

　　這筆投入巨大的“生存賬”，短期內增加了成本，長期卻為企業贏得了在核心産區持續生産的“許可證”，更為赤水河的永續發展保住了生命線。它算的是企業的小賬，更是産區和子孫後代的大賬。

　　格局賬：從“散兵遊勇”到“建制軍團”

　　貴良酒業的第二筆賬，是兼併重組的“格局賬”，它算出了集群競爭的雄厚底氣。

　　環保達標只是拿到了入場券，要在市場競爭立於不敗之地，必須重構産業格局，提升系統競爭力。過去“村村點火、戶戶冒煙”的分散狀態，導致資源內耗、標準不一、品牌力弱。

　　仁懷以“清理退出一批、改造提升一批、兼併重組一批”的雷霆手腕，推動産業格局深刻重塑。截至2025年，全市白酒生産主體從1925家整合至868家，産酒鄉鎮從18個集中至8個。

　　貴良酒業正是“兼併重組做大一批”的典型。2023年，它整合了周邊兩家酒企。如今，公司建有制酒車間9棟，窖池132口，年産醬香型白酒1200余噸，貯存基酒5000余噸。“以前規模小，發展受限。兼併後，我們盤活資源，從單一基酒生産升級為全産業鏈協同。”董事長陳濤的感慨，道出了從“單打獨鬥”到“兵團作戰”的蛻變。

　　2022年2月，仁懷正式發佈醬香酒産區建設管理制度，劃定中國醬香白酒核心産區生産功能區總面積為120.44平方公里，涵蓋茅臺酒産區15.03平方公里、茅臺鎮傳統優勢産區53.03平方公里、名酒工業園産區52.38平方公里。

　　“劃定核心産區是為了建立醬香白酒清晰的坐標，形成以特定區域、自然環境和傳統工藝為基礎的原産地保護體系，防止假冒偽劣産品混淆市場。”仁懷市工業能源和科學技術局副局長李茂藝説。

　　這筆賬，算的是企業規模賬，更是整個産區優化佈局、形成“龍頭引領、梯隊協同”集群優勢的戰略賬。散兵遊勇變成了建制軍團，這才是應對系統性競爭的根本底氣。

　　效率賬：從“負重賽跑”到“輕裝引領”

　　貴良酒業的第三筆賬，是成本與品質的“效率賬”，它算出了高品質發展的核心競爭力。

　　格局重塑之後，如何讓“輕裝上陣”的企業跑得更快、更遠？答案在於通過技術和管理創新，打好“成本優勢”與“品質優勢”的組合拳。

　　貴良酒業的成本賬很有説服力。通過“四改一建設”，水耗大幅降低，冷卻水循環使用，直接帶來了生産成本的顯著下降。但這只是開始。

　　更大的“效率賬”來源於集約化、規範化管理帶來的全鏈條提升。兼併重組後，統一採購議價能力增強，生産管理標準統一降低了內耗，技術經驗和市場渠道的共享創造了增值空間。

　　這一切的最終出口，是提升産品與市場的“競爭力賬”。産業“瘦身”成功後，企業得以將更多資源從低水準擴張中釋放出來，專注于“品質打造與品牌塑造”。

　　“我們通過清理整治退出一批、就地改造提升一批、兼併重組做大一批，醬酒産業逐步實現了數量由多到精、規模由小到大、佈局由散到聚、管理由弱到強的發展局面。”仁懷工業能源和科學技術局白酒産業服務室工作人員牟林説。

　　效率提升保障了品質的穩定與提升，品質優勢又反過來鞏固了市場地位和利潤空間，形成了一條越走越寬的高品質發展正循環道路。

　　從“破”與“立”中看見産區未來

　　貴良酒業的三筆賬，是仁懷産區數百家蛻變企業的一個縮影。

　　算清這些賬目的過程，正是仁懷白酒産業“破立並舉”、完成蝶變的核心密碼——

　　破的是以環境為代價的舊觀念，立的是綠色永續的新文明；

　　破的是分散弱小的舊格局，立的是集群協同的新生態；

　　破的是粗放增長的舊模式，立的是精益管理的新思維。

　　“十四五”的淬煉，為仁懷帶來了實實在在的韌性：2024年，仁懷市地區生産總值達1970.18億元，白酒産業貢獻率超70%，縣域經濟實力躍居全國前列。這組數據背後，是一個産區發展邏輯的根本轉變。

　　展望“十五五”，目標已然錨定：建設世界級醬香白酒産業集群。“下一步，我們將深化産業升級，推動數字賦能與綠色轉型相融合，強化集群培育和品牌塑造，拓展市場空間與業態創新，持續提升産業質效與品牌影響力，全力推動白酒産業高品質發展。”李茂藝表示。

　　從一家酒廠的車間，到整個産區的宏圖，仁懷用一場深刻的自我革命證明，唯有主動破局、精準立勢，才能將週期性的壓力，轉化為走向下一個黃金時代的根本動力。

　　這，便是一個核心産區在時代變局中，給出的堅定回答。（全媒記者：龐飛）