近日，2026世界品牌莫幹山大會在浙江省湖州市德清縣舉行，貴州帶著眾多風味好物在莫幹山下開啟了一場“黔式盛宴”，展區白酒醇香、茶香嫋嫋，刺梨汁的酸和獼猴桃的甜交織出別樣的山野味道。

　　讓嘉賓們在家門口，就趕了一場貴州風物大集。

　　從深山到江南，從“養在深閨”到“展臺C位”，“貴州好風物”出山的背後，是一條從種植到加工、從品牌到市場的完整産業鏈在強力支撐。

　　從“賣原料”到“賣産品”，貴州一路乘勢而上，蓄力而發。聚焦“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農頭工尾”三大增值環節，大力推進農業全産業鏈建設，農産品加工轉化率從2020年的51%提升到2025年的70%。

　　從“山間一片綠”到“全球化的一杯茶”，從“深山小野果”到“特色優勢大産業”，黔貴大地正在開啟一場深刻的農業産業變革。

　　70%轉化率的“含金量”

　　農産品加工轉化率是衡量農業綜合生産能力的重要指標之一。過去五年，貴州用數字生動詮釋了這一指標的“含金量”。

　　70%的背後，是“短板變長板”的結構重塑。作為全國唯一沒有平原支撐的省份，山地和丘陵佔全省總面積的92.5%,“九山半水半分田”構成了貴州農業的底色，農産品加工曾是限制貴州農業産業進一步發展的瓶頸短板。貴州省整合用好産業融合、農業現代化基金、銜接資金等政策,聚焦主導産業,每年新培育一批農産品加工企業,推動延鏈補鏈強鏈。培育壯大了貴茶集團、亞獅龍等一批精深加工企業，全省農産品加工轉化率達70%。2025年以來投入協作資金7.98億元，實施加工類項目157個。

　　政策“澆灌”之下，特色優勢産業紛紛從“賣原料”轉向“賣産品”。在遵義市新蒲新區，一把辣椒點燃了一座城的火熱。這裡從種植朝天椒起步，發展成全國重要的辣椒種植和集散中心，帶動10余萬人從事辣椒相關産業。全區聚集了46家辣椒加工企業，産品覆蓋辣椒粉、辣椒絲、辣椒段、辣椒油、辣椒醬等6大系列500余個品種，年加工能力達24萬噸。

　　貴州貴三紅進出口貿易有限公司是其中的佼佼者，具備年産2萬噸辣椒製品的生産能力，産品不僅銷往全國各地，還在海外市場打下了堅實基礎。總經理姜姣姣信心滿滿：“海外市場對中國辣椒需求很大，我們從2023年就和一個英國客戶建立了穩定合作，他們對産品品質很認可，接下來還要對接越南客戶。”

　　從田間到車間，再到海外貨架，每一道加工環節都在為“70%”這個數字增加含金量。加工轉化率每提升一個百分點，就意味著更多如辣椒一樣的農産品不再原生態的形式售賣，而是變成高附加值産品走出去。

　　放眼全省，越來越多“藏在深山人未識”的特色農産品，正加速走向更廣闊的市場。從“短板”到“長板”，從“小作物”到“大産業”，70%這份成績單的“含金量”，不僅寫在數據上，更寫在一個個加工車間的轟鳴裏和一張張農民笑臉上。

　　從“頭”到“尾”的增值賬

　　清晨江口、燈火通明。年初，在銅仁市江口縣貴茶産業園內，一批32噸歐標抹茶啟運發往瑞典，為貴茶集團2026年全球化征程迎來“開門紅”。

　　在江口，抹茶香遍佈街頭巷尾，也成為全省茶農的信心來源。2014年，貴茶集團牽頭組建“貴茶聯盟”，全省26個區縣，73家聯盟企業、20萬名茶農，被緊緊串聯在一條産業鏈上。農戶種好茶，聯盟企業做好碾茶初加工，貴茶做好抹茶精製。各司其職，“頭”“尾”都能分享增值紅利。

　　作為聯盟企業，江口縣鑫繁生態茶業有限公司近年來靠碾茶初加工站穩了腳跟，公司負責人凡通國表示：“茶葉采收的季節，我們每天要收購上萬斤茶青，2條碾茶生産線24小時日夜開足馬力。這些經過初加工的碾茶，最終都運往貴茶集團，變成抹茶拿鐵速溶粉、抹茶曲奇、抹茶巧克力、抹茶面膜等數十種深加工産品。”

　　同樣的增值故事，也在肉牛産業上演。在安順市關嶺自治縣現代農業産業園內，淩晨4點的屠宰車間亮如白晝。這是貴州黃牛産業集團重點打造的全省首個配備無菌化分割車間的現代化屠宰場，每天近50頭牛經過控溫排酸、速凍鎖鮮後，24小時內即可抵達盒馬鮮生、海底撈等終端。“我們構建的不單是一條生産線，更是一套完整的肉牛生産體系。”貴州黃牛産業集團屠宰加工有限公司總經理王吉鋒説。通過精細化分割，“貴品牛肉”可增值30%，在此基礎上再加工成鹵牛肉、牛肉丸等深加工産品，附加值進一步攀升。

　　無論是抹茶産業鏈上“農戶—初加工—精加工”的層層遞進，還是肉牛産業中“屠宰—分割—深加工”的環環增值，貴州農産品正在用行動證明，從“頭”到“尾”的每一公里，都是增值的空間，每一次加工轉化，都是對“土特産”價值的重新定義。

　　土特産的品牌價值突圍

　　品牌是農産品從“種得好”走向“賣得好”的關鍵一環。近年來，貴州省深入實施“品牌強農”戰略，“十四五”期間每年省委一號文件都作出安排部署，一批具有較強競爭力、影響力、帶動力的區域公用品牌、企業品牌和産品品牌脫穎而出，成為提亮貴州農業産業形象、帶動農民增收、推進農業高品質發展的重要動力。

　　4月20日，貴州省農發集團下屬貴州刺梨集團在貴陽舉辦“‘新’耀黔程·‘健’證未來”産銷對接會，現場發佈刺梨SOD系列新品，佈局多元健康賽道。這一次産品升級，將刺梨産業從傳統加工推向了更具科技含量的大健康食品領域。

　　“當下大健康市場中，抗氧化、抗衰、調理身體的天然營養産品需求旺盛，而刺梨SOD作為天然活性成分産品，差異化優勢明顯，市場競爭小、發展空間大。”貴州養晶元健康科技有限公司總經理季偉健認為，刺梨精深加工的産品升級，具有很大的市場潛力。

　　要讓深山野果做成大品牌，各方都在進行新的探索。從貴州刺梨的這輪産業升級，足以窺見貴州農産品的整體思路，不再滿足於“賣原料”，而是通過科技賦能和精深加工，讓土特産真正擁有品牌價值。近年來，貴州農産品品牌建設成果顯著。全省構建起茶葉、辣椒、肉牛3個千億級和中藥材、食用菌、刺梨等5個百億級的“3+5”特色農業産業體系，構建起覆蓋9個市（州）的特色産業版圖。在品牌培育上成果豐碩：累計認證綠色食品601個、有機産品1600余個、地理標誌産品435個、名特優新農産品184個。都勻毛尖、遵義朝天椒、關嶺黃牛、修文獼猴桃等14個品牌入選全國農業品牌精品，數量位居全國第四、西南第一。

　　當辣味走出國門、抹茶香飄四海、刺梨産品全國熱銷，酸湯沸騰珠江河畔，“貴州好風物”帶著獨有的山野之味，在全國市場贏得了一席之地。這場從“賣原料”到“賣産品”的品牌價值突圍，正在讓貴州的綠水青山真正轉化為品牌的金山銀山。（貴州日報天眼新聞記者  梁聖）