楚菜研究院揭牌儀式 供圖 湖北省商務廳

  國際在線湖北消息（高鈺姍 通訊員 沈商軒 曾翔雲）：12月3日下午，楚菜産業發展大會在武漢圓滿舉行。會上，湖北省商務廳黨組書記、廳長秦軍與湖北經濟學院黨委副書記、校長董仕節一起為楚菜研究院揭牌。

  楚菜産業發展大會是湖北省商務廳主辦的第三屆楚菜美食博覽會的重要活動內容之一。楚菜研究院正式在湖北揭牌，預示著湖北省楚菜文化研究和楚菜産業發展將擁有一個更高的新平臺，進入一個更好的新時期。

  湖北楚菜研究院的前身是湖北省鄂菜烹飪研究所，于1996年2月由省商務廳（原省貿易廳）批准，在原湖北商業高等專科學校成立。2002年9月，湖北經濟學院經教育部批准組建，湖北省鄂菜烹飪研究所保留下來，並逐漸發展成為湖北經濟學院一個特色鮮明的科研平臺。2020年1月，湖北省政府工作報告明確指出要“加快楚菜創新發展”。2020年6月，湖北經濟學院向湖北省商務廳提議將“湖北省鄂菜烹飪研究所”更名為“湖北楚菜研究院”，旨在為弘揚楚菜文化、唱響楚菜品牌、加快楚菜發展做出更大貢獻。

  會上，湖北省商務廳黨組書記、廳長秦軍在致辭中表示，舉辦楚菜美食博覽會産業發展大會，對推動楚菜産業發展意義重大。“上午舉行的楚菜産銷對接會和品牌推介會很成功，21項《楚菜標準》的發佈更樹立了行業標杆，楚菜産業發展論壇也讓我們對傳承楚菜文化、打造楚菜品牌有了更深層次的認識。”秦軍表示。

  近年來，在省委、省政府的堅強領導下，在楚菜聯席會議制度成員單位的共同努力和積極配合下，楚菜的發展取得了顯著的成績。會上，秦軍就引領餐飲業高品質建設對楚菜相關行業單位提出意見：擴大行業影響，振興楚菜品牌是關鍵，要評定推出更多楚菜名城（鄉）、名街、名企、名店、名菜、名點，培育更多高品質“綠色楚菜原輔材料基地”及“綠色餐飲企業”；加速行業推進，支持楚菜創新是要點，要鼓勵餐飲企業設立楚菜研發機構，研發創新特色菜品，加快楚菜創新步伐；培育特色楚菜，打造全産業鏈模式是根本，要形成從生産、加工、連鎖配送到餐飲、商超的相互配套、相互支撐的楚菜産業模式；發展新型業態，運用信息化技術是優勢，要推動餐飲實體店開展電子商務應用，實現餐飲服務的線上線下融合創新發展；擴大市場份額，壯大楚菜餐飲龍頭企業是方向，推動農業、餐飲、食品加工、商品零售、旅遊、健康、會展等産業融合發展，實現“吃、住、行、遊、購、娛”聯動市場行銷。

  會上，秦軍對楚菜未來寄予展望：“我相信，在你我的共同推動中，在你我的攜手奮進下，楚菜的事業必將愈加紅火，楚菜的文化必將傳承不息，楚菜的故事必將更加動人。”