4月27日，湖北棗陽市“千古帝鄉 花海棗陽”琚灣酸漿面美食競技大賽在琚灣鎮正式啟動。此次活動為期三天，融合了美食品鑒、競技大賽、非遺展示、農特産品展銷、傳統民俗表演等精彩內容，旨在以酸漿面“小切口”進一步做好文旅融合發展“大文章”，帶動更多遊客走進棗陽、了解棗陽、愛上棗陽。

啟動儀式現場 攝影 楊東

　　棗陽琚灣酸漿面的歷史淵源，可追溯到清嘉慶年間。酸漿面好吃，在於製作技藝極其精緻複雜。作為棗陽市第一批非物質文化遺産的酸漿面，請客吃碗酸漿面，奉上的不僅是真摯、熱情，還飽含著棗陽這座千年古城厚重的歷史文化底蘊。

　　棗陽市副市長、琚灣鎮黨委書記聶榮毅介紹，經過創新改良，琚灣酸漿面既有地域風格，又有時代特色，既有傳統底蘊，又有現代氣息，被譽為“面中絕味，天下至美”。

棗陽酸漿面 攝影 楊東

　　棗陽是漢光武帝劉秀故里。因地處淮河、長江文化交匯處，當時的棗陽，有沙河、滾河的地利之優，成為不少望族遷居落戶的首選。兩百多年來，棗陽酸漿面在傳承發展過程中，大量兼收並蓄各個時代的飲食文化。琚灣鎮一方面加大對酸漿面傳承人和傳承技藝的保護，一方面對其進行全面調查、收集、整理，將口述的資料和實際操作的《酸漿面傳統技藝》書面化，並通過錄影、申報、出書等方式保存記錄。

棗陽酸漿面吸引了天南海北的食客前來品嘗 攝影 楊東

　　2006年，“棗陽琚灣酸漿面製作技藝”被列為首批棗陽市級非物質文化遺産代表性項目名錄；2013年，“棗陽酸漿面製作技藝”先後被列為襄陽市級和湖北省級非物質文化遺産代表性項目名錄；2011年，彭光蓮被公佈為“棗陽酸漿面製作技藝”棗陽市級代表性傳承人；2021年，琚興波被公佈為“棗陽酸漿面製作技藝”襄陽市級代表性傳承人；2022年，琚灣鎮被評為湖北省第一批非遺特色村鎮、街區；2023年“棗陽酸漿面製作技藝”非遺傳習所被評為第二批襄陽市級非物質文化遺産傳承示範基地。

　　為了延長酸漿面産業鏈，讓更多人了解這一特色非遺文化，琚灣成功研發出了開袋即食型酸漿面，為酸漿面走向全國人民餐桌打下基礎，讓更多人能品嘗到棗陽美食，感受到非遺魅力。

　　棗陽市委副書記、市長孔令波表示，近年來，棗陽市依託特色資源，豐富文旅業態，堅持把文旅産業作為支柱産業、幸福産業、動能産業來抓，以高品質的文化供給助推棗陽高品質發展。此次琚灣酸漿面美食競技大賽，是一場共融、共享、共情的文化盛宴，將助推棗陽走出一條獨具特色的市域經濟高品質發展之路。（文 杜元 李曉軍 畢學謙 耿宇寧）