舌尖上的河北年之記憶篇：年味兒

　　春節不僅是中國最隆重的傳統節日，更是美食雲集的時節。年的味道，一定意義上講，就是美食的味道。每一道菜、每一種美食，都蘊含著人們對於春節的期待和祝福。

　　河北，是中華民族的發祥地之一，地域廣闊，歷史悠久，孕育了豐富多彩的美食和美食文化，家常菜、風味小吃、地方名吃……辭舊迎新過大年，闔家團聚的時刻，河北人有太多的美味美食美宴美席回味唇齒間。

　   滄海桑田,世事變遷。或許真的有一天，春節會淡化成日曆上的一個尋常的符號。然而黃河九曲回轉，生活永遠向前，只要不變的時節如期而至，年味兒，就依舊會在中國人的餐桌之上濃墨重彩地綻放。至少，以美食的名義。

　　年年糕年年高

　　1月20日清晨，天色剛亮，家住省城平安南大街的張艷就開始忙活了。她與住在南三環邵家莊的妹妹商量好這天一起蒸年糕，一大早就將前幾天從佳農市場上買來的黃米麵和大紅棗整理裝袋。

　　“在灶火大鍋篦子上做出來的年糕味道是最地道的，但現在的小區都不允許在院裏支大鍋燒柴火，”張艷雖已年近六旬，但為了讓家人吃上最有年味的年糕，每年年末她都要去農村的妹妹家蒸年糕。

　　年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活猶如芝麻開花節節高。“從小家裏的老人就告訴我們，春節時吃年糕是為了祈求來年的生活更美好。”張艷説，小時候家裏貧困，兄弟姐妹也多，平時連白麵饃饃都吃不上，就更別提什麼年糕了。

　　在以前蒸年糕時，家裏和鄰居的孩童，會不時地溜進廚房，眼巴巴地等著糕團，熟了就抓一個糰子或揪塊年糕，從父母身邊鑽出去，大呼小叫地吃著。母親會忙裏偷閒，找些白糖擱碗裏，讓孩子將年糕蘸糖吃。年糕軟糯香甜，熱氣騰騰，孩子吃得滿嘴糕渣子。

　　如今生活水準提高了，年糕再也不是人們無法企及的食品。“儘管現在隨處都可以買到年糕，但如果過年不做年糕，總覺得像是缺少了什麼東西，心裏不踏實。”張艷將鍋蓋掀開，熟透的年糕散發著香甜的氣味，一顆顆大棗像紅寶石鑲嵌在黃米麵中，在陽光的照射下色澤誘人。

　　她準備等著孩子放假、兒女返鄉後，一家人團聚才吃。所以，這次做好的糖糕，都要選一個有太陽的日子晾一下，可以放得久一些，之後再蒸一次，或者炸著吃。

　　隨著“年”的腳步日漸臨近，人們“忙年”也漸入高潮，期盼著相隔千里終團圓，共坐桌前的那一刻。