乳酸菌飲料和酸奶有啥區別

2017-07-14 10:43:01  來源:燕趙晚報  責編:董健雄

  據新華社電 國家食品藥品監督管理總局日前發佈乳酸菌飲料的消費提示指出,乳酸菌飲料與酸奶都是經過發酵的乳製品,兩者的第一個不同在於蛋白質含量的差異,乳酸菌飲料蛋白質含量一般在0.7-1.0%之間,而酸奶産品的蛋白質含量遠高於此;第二個不同是大部分活性乳酸菌飲料中的乳酸菌數量一般高於酸奶。

  消費提示指出,喝酸奶可以獲取較多的乳蛋白和乳鈣,較低的乳糖、乳源性維生素和一定數量的乳酸菌,喝活性乳酸菌飲料主要可以獲取較多的乳酸菌,消費者可以根據需求選購相應産品。

  食藥監總局提醒消費者,市場上還有一種産品為配製型含乳飲料,此類産品與乳酸菌飲料不同,沒有經過乳酸菌發酵,而是直接利用乳或乳製品為原料,加入水、白砂糖和(或)甜味劑、酸味劑等配料調配而成,消費者購買時可以通過包裝上的標識進行區分。

  乳酸菌飲料是含乳飲料的一種,是指以乳或乳製品為原料,經乳酸菌發酵制得的乳液中加入水、白砂糖和(或)甜味劑、酸味劑、果汁、茶等配料中的一種或幾種調製而成的飲料。根據其是否經過殺菌處理而區分為殺菌(非活菌)型和未殺菌(活菌)型。

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