[美麗河北·e起過年]過大年一起領略舌尖上的廣平

　　國際在線河北頻道消息（張瞬晗）：國際在線河北頻道從邯鄲市網信辦獲悉邯鄲，廣平縣春秋時期先屬衛後沒于晉，戰國時先屬魏後屬趙。秦代屬邯鄲郡。兩漢時期分屬於魏縣、斥丘，兩縣皆屬於魏郡。三國時期分屬於魏的冀州。

趙家帶汁肉 邯鄲市網信辦 供圖

　　以豬肉、精製面醬、木耳、蒜薹、粉皮和多種新鮮蔬菜烹飪後加大骨湯燉制而成。其有菜有肉還有美味的湯汁，經濟實惠，又有“一菜兩吃”的效果，因其帶有湯汁，故名為“帶汁肉”。

　　地址：廣平縣建新街中段路東“趙家帶汁肉”

　　電話：13931024579

楊家大餅 邯鄲市網信辦 供圖

　　楊家大餅有一百多年的歷史，以熱水燙面為主要特點，以上好小麥麵粉菜籽油為原料，採用傳統工藝製作，該餅外焦裏軟，香而不膩，酥脆爽口，口感獨特。

　　地址：廣平文化廣場東100米路北院內  電話：13513102665

廣平繒肘 邯鄲市網信辦 供圖

　　廣平縣獨特産品，歷史悠久，它與外地繒肘類製作工藝、風味迥然不同，切製成盤，如花朵圖案，選料考究，肉質瘦嫩，營養豐富，色、味、形均有獨特之處。

　　地址：廣平縣各超市 各加工店

　　電話：15930000669

廣平南街酥肉 邯鄲市網信辦 供圖

　　南街酥肉源於廣平縣南街村，精選鮮精瘦肉配有幾十種名貴藥材，精心烹制的酥肉，肉嫩湯鮮，營養豐富，香味醇厚，回味悠長。食用時碗中放適量蔥、姜、蒜，加入酥肉、老湯各一半，水煮沸侯蒸30分鐘即可食用。

　　地址：廣平縣怡心路24號 

　　電話：18903205580

范家饸饹 邯鄲市網信辦 供圖

　　其原料以蕎麥麵為主，小米麵、高粱面次之，榆皮面為輔料。先將面料按比例攙和好，加水，使其拌成塊狀，然後用雙手在盆中攪和，直到把面揉成光皮，醒5分鐘後即可放入木制饸饹床中，待鐵鍋中水沸時，即壓入，蓋上鍋蓋悶上三五分鐘就可以出鍋盛碗了。經過這道道工序，使成品饸饹軟而不粘，脆中有韌，剛中帶柔，嚼著有勁，回味悠長。盛碗前又有一層綠豆芽墊襯碗底，盛碗後再澆入精製的鹵湯，調和的蒜泥，撒上些香菜沫，瞬間，一碗熱騰騰香噴噴的傳統饸饹面就做好了。

　　地址：育才路與健康街交叉口

　　電話：13400200842

廣平手工空心面 邯鄲市網信辦 供圖

　　經手工和面，盤條上桿、發面、再手工拉長、成絲等幾十道手工精製而成。該面奇在面如絲，絲中有洞，素因回鍋如新，食之柔滑、清爽利口，營養豐富，方便快捷，而享譽中原大地。老人、幼兒、産婦、病人食用甚佳，長期食用具有健胃強身之功效。調理方法：將本品按水10：1比例投入沸水中，用筷子稍拌，用強火煮1分鐘 左右，煮好按自己口味加以調料。

　　地址：廣平縣劉董村

　　電話：13932049443

廣平八蒸 邯鄲市網信辦 供圖

　　八蒸有葷、素之分，葷有酥肉、雞塊、丸子等，素有皮扎（粉條壓制而成）、海帶、土豆、紅薯、胡蘿蔔等，雖名為八蒸，卻已能做出30多類肉蔬。改革開放後，原來只有在農村的紅白喜事時才能品嘗到的廣平八蒸，如今已堂而皇之走入賓館飯店。為照顧不同口味的人需要，廣平人還開發出南方人喜歡的甜、北方人喜歡的鹹、四川人喜歡的辣等不同口味的八蒸系列。今天如果你來廣平縣做客，廣平八蒸會讓你食一次而終生難忘。

　　地址：天鵝湖大酒店（建新街與錦泰路交叉口）

　　電話：0310-5499999

德莊火鍋 邯鄲市網信辦 供圖

　　當您嘗遍小吃意猶未盡，麻辣鮮香的德莊火鍋也能滿足您的饕餮之欲！如若是十幾雙筷子坐等，那鍋裏的食物翻滾起來的時候，就是一場風卷殘雲般的戰役。動作慢了，嘴巴就要受苦，動作快了，就是在表演囫圇吞棗，完全破壞了吃火鍋時應有的那點輕鬆，隨意勁兒。因此，人太多不適合。可人少了，就總會覺得少了許多的氛圍。數來數去，三五個人最為適宜。想吃什麼，慢悠悠的煮。想聊什麼，輕輕鬆的談。從容淡定，不緊不慢地才能享受火鍋的溫情時光。

　　地址：人民路與東城路交叉口西南角老一招院內

　　電話：0310-2528158/15832088852