探訪考點餐廳：餐品抽檢變全檢 食物採購有選擇

　　為學生盛免費綠豆湯。記者 張曉明 攝

　　5月7日高考開考，5月6日考生看考點。除考點佈置外，考點的餐飲服務怎麼樣，也是廣大考生家長關注的話題。近兩日，長城新媒體記者先後走訪了石家莊市第一中學、第二中學兩家考點，探訪了考點餐飲服務相關情況。

　　記者在考點餐廳採訪。通訊員/供圖

　　石家莊市第一中學餐廳：菜品要求全檢驗 洗菜之前須在淡鹽水中浸泡30分鐘 

　　6月5日，記者在石家莊市第一中學餐廳看到，餐廳師傅們個個穿戴整齊，忙著端出做好的飯菜，緊張而有序地工作著。餐廳的地面很乾淨，能照出人影，桌椅擺放得整整齊齊，餐廳上方懸挂著橫幅“高考一戰，您必獲捷報”。

　　“高三學生時間寶貴，盛好湯讓他們直接來端，能節省時間。”負責食堂工作的王紅梅告訴記者，作為考點食堂，他們千方百計把學生餐飲服務的細節考慮到位。

　　據了解，該校餐廳為學生們提供免費的綠豆湯，為保證口感和健康，餐廳師傅們不圖熱水省事選擇用涼水煮湯，而且在學生們開飯前兩小時，還要把綠豆湯熬好提前晾一段時間。同時，餐廳的空調在學生就餐前的40分鐘左右打開，等學生就餐的時候溫度正好適宜。

　　為了保障學生高考期間飲食安全，該校餐廳在保證營養搭配的基礎上，從買菜、檢驗、加工、留樣等環節都安排專人負責，每一個環節都做好記錄，對菜品不再採取抽樣檢查，而是採取全部檢驗，而且規定洗菜之前必須在淡鹽水中浸泡30分鐘。

　　對餐廳工作人員進行體溫檢測。通訊員/供圖

　　石家莊市第二中學餐廳：有選擇地供應菜品 肉食中心溫度不低於70度

　　在石家莊市第二中學餐廳，餐廳負責人對所有工作人員進行考核，考核的標準除了飯菜的品相、口感之外，還必須具備高度的責任心。為了防止餐廳工作人員臨時感冒影響到考生，該餐廳每天都對工作人員進行體溫測量，如果體溫有異常，則會被暫時調離工作崗位。

　　“塊莖類的食物農藥殘留少，比卷葉菜容易清洗，相對安全。”餐廳經理何興海告訴記者，高考期間餐廳主要提供塊莖類的菜品，比如茄子、黃瓜等，卷葉菜將減少供應。有些食物，比如容易引起腸胃不適的辛辣、生冷菜品，比如利尿的冬瓜等菜品，還有一些促進消化的粗纖維食品，將暫時不予供應，避免學生頻繁上廁所，也避免學生很快就餓了。

　　據介紹，為了保證學生飲食安全，該餐廳對買回來的原材料進行索證索票之後，還要由學校食堂成立的專門工作組對其進行再檢測。同時，對餐具進行消毒後還要進行自檢，以確保餐具達到衛生標準。對於肉類食物要進行溫度測定，中心溫度不低於70度，確保燒熟煮透。

　　石家莊市第二中學食堂餐具消毒自檢。通訊員/供圖

　　檢測食物內部溫度。通訊員/供圖