保定唐縣攻克紅棗酒甲醇含量難關獲國家專利

圖為唐縣唐城紅棗酒業有限公司獲得的專利證書

　　日前，唐縣唐城紅棗酒業有限公司收到從國家知識産權局寄來的發明專利證書，標誌著該公司研發的低甲醇含量的紅棗酒及其製備方法獲得國家專利。

　　據唐城紅棗酒業有限公司負責人介紹，該公司立足當地資源優勢，組織了一支科研隊伍走訪釀酒老師傅學習紅棗酒釀造工藝，向相關高校專家教授請教。經過多年的潛心研究與反復實驗，在傳承古法釀酒的基礎上，研發出一種低甲醇含量紅棗酒釀造技術，並於2016年3月申請國家專利，今年8月獲得國家知識産權局批准。唐城紅棗酒系列産品甲醇含量比國家標準要求低50%左右，公司還不斷提升釀造工藝，堅持純棗固態發酵、延長髮酵週期，原漿置於陶壇陳釀，産品受到市場青睞，在北京、河北、廣東、內蒙古、山西等地有了穩定的市場。

　　唐縣是“中國大棗之鄉”，唐縣大棗是國家地理標誌保護産品。據《唐縣誌》記載：“紅棗酒為唐縣民間釀製的傳統酒，唐縣人民待客、賓朋相聚、貿易洽談、喜慶、酬謝均以飲酒相助。”紅棗酒以其特殊的香味與豐富的營養受到群眾的喜愛，但傳統工藝釀造的紅棗酒存在著甲醇含量高的難題，多飲後會出現不適感。唐城紅棗酒業有限公司攻克這一難關後，將有效促進紅棗酒産業的發展。

　　據了解，唐城紅棗酒業有限公司註冊的“唐城”被評為河北省著名商標，公司被評為省級重合同守信用企業和“國家級科技型中小企業”。該公司每年收購當地農戶紅棗500余噸，促進當地農戶增收。作為保定市扶貧龍頭企業，積極參與金融扶貧，帶動39戶增收。目前，唐城紅棗酒已經成為唐縣特色産品的一張新名片。（李紅葉）