一屆美食節 多條富民路——平泉市第一屆美食節精彩亮相

　　一屆美食節 多條富民路

　　——平泉市第一屆美食節精彩亮相

　　平泉是“中國食用菌之鄉”，食用菌産業成為富民主導産業。

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　　拉不敗的哈達，填不滿的八溝。

　　9月28日至30日，由平泉市政府主辦,平泉市發改局、平泉市市場監管局、平泉市旅文廣電局等承辦的“平泉市第一屆美食節暨2019年品質月宣傳活動啟動大會”驚艷亮相。近150家參展企業、商戶為市民和遊客奉上了具有濃郁地方特色的饕餮盛宴。

　　美食節期間消費約30萬元，簽約訂單達100萬元，簽訂購銷合同共計1031.503萬元，並促成了避暑山莊集團與亮達酒店等8家企業之間的購銷協議。

　　“依託平泉得天獨厚的生態資源和農産品資源優勢，進一步提高平泉美食、農特産品知名度和影響力。”承德市委常委、平泉市委書記董正國在談到舉辦美食節的初衷時表示，以美食之樂，彰發展雄心，揚八溝美譽，壯振興之魂。

　　積澱千年文化，依託生態優勢和産業優勢，平泉實現了高品質脫貧摘帽。如今，正朝著承德市服務業發展次中心邁進，步履鏗鏘有力！

　　千年曆史積澱，飲食文化源遠流長

　　幾萬年前，平泉大地即已生存著古人類了，平泉飲食文化的源流自那時起，開始汩汩流淌。歷朝歷代的不斷匯聚，各種文明因子的相互融合，以及現代的豐富完善、繼承創新，使平泉飲食文化根深葉茂，有如一條深沉悠遠、寬闊幽邃的河流，形成了獨特的飲食文化傳統。

　　即便是在各地飲食文化遍地開花、滿天繁星的今天，平泉的飲食文化也仍然佔有一席之地。“遊在承德，吃在平泉”——千年的積澱、交流與融合，淘漉出平泉獨具特色的飲食品牌。

　　説到平泉飲食，不能不説至今傳承已300多年的平泉羊湯(原名八溝羊雜湯)。

　　“喜峰口外遠，塞北古道長。野鹿入柳林，八溝羊雜湯”——康熙皇帝打獵時不經意間覓食到的美味，脫口而出的這四句詩，道出了八溝羊雜湯的盛名，更是被外來食客稱之為散落在民間的皇家味道。

　　往事越千年。經過勤勞智慧的平泉人一代一代革新相傳，如今，已改名為平泉羊湯，現已成為最具有民族特色的餐飲産業品牌。她以其獨有的味道和特色向世人展示著“舌尖上的美味”。

　　近年來，平泉強力實施“文化活市、商貿旺市”發展戰略，深入挖掘傳統餐飲文化，打造民族特色餐飲品牌，明確了“平泉羊湯走出去發展”的戰略構想，並給予相應的政策和資金扶持，鼓勵市內羊湯從業人員及企業出市建店，逐步健全平泉羊湯上下游産業鏈，打造一二三産協同發展格局，把平泉羊湯做成産業，做大做強。

　　市政府成立了由市長任組長的民族特色産業發展領導小組，負責平泉羊湯發展的組織協調、規劃佈局、政策落實、推廣宣傳等工作。2014年6月，平泉市政府相繼出臺了《平泉羊湯行業管理辦法》《平泉羊湯産業發展若干優惠政策》《平泉羊湯行業標準和食品安全操作規範》等政策，進一步規範平泉羊湯建店要求、行業標準和操作規程。

　　同時，市財政自2015年開始，每年年初預算安排專項資金作為羊湯産業發展引導資金，為平泉羊湯産業快速健康發展增加了動力。

　　政策的支持和管理辦法的實施，激活了平泉羊湯行業市場的發展。近年來，平泉市在北京、天津、石家莊、唐山、瀋陽、赤峰等地建設平泉羊湯旗艦店4家、標準店57家；2016年3月，平泉羊湯實現工廠化生産、低溫包裝行銷模式，並通過北京快客利公司走進百度、京東、奔馳、國耀、愛立信、中國招商銀行6家企業食堂，每天覆蓋率達20%以上。

　　據不完全統計，每年新增羊湯從業人員60余人，直間接安排就業崗位300人以上。

　　聲名遠播的不只有平泉羊湯。改刀肉、禦膳糖餅、蘑菇火鍋等特色飲食芳香悠長，聞名遐邇；茶糖、涼糕、驢打滾等風味小吃爐火純青，享譽塞外；春發齋、金蘭齋等一大批老字號傳統名店煥發出迷人的光彩……

　　在平泉諸多的飲食中,被開發成非物質文化遺産産品的飲食有“平泉羊湯”“改刀肉”“八珍禦酒”“禦膳糖餅”“山莊老酒”和“春發齋大救駕”。這些非遺飲食産品大多已經形成相關的産業,取得了很好的經濟效益,有些飲食已經遠近聞名,暢銷全國,成為平泉名片。

　　發揮生態優勢，叫響農産品區域公用品牌

　　美食節上，不僅特色名吃吸引遊人，亞歐果仁、菇芳源蘑菇醬等展臺前也是人頭攢動，人們紛紛駐足品嘗。這些人們司空見慣的杏仁、食用菌用上高科技，經過深加工，立刻變得身價百倍，甚至遠銷韓國、荷蘭、丹麥等十幾個國家和地區，賺取外匯。

　　平泉好山、好水、好物産，得天獨厚的生態優勢孕育了特色鮮明的珍饈物産。這裡是“中國食用菌之鄉”“中國山杏之鄉”“中國活性炭之鄉”和“國家可持續發展實驗區”。

　　多年來，平泉市以“契丹祖源，聖地平泉”為主題，挖掘平泉農産品的核心價值與文化內涵，以塑造平泉農産品整體品牌形象為目標，以培育“承德山水”區域公用品牌母品牌為核心，以加強區域公用品牌子品牌為重點，以建立農産品品牌目錄製度為引導，以構建品牌農産品行銷體系為載體，大力實施農産品區域公用品牌戰略，建立層級遞進的品牌培育與推廣機制，全面提升基地建設、農産品生産與加工品質水準，加快該市農業轉型升級，實現平泉從農産品生産大市到品牌農業強市的轉變。

　　在榮獲“中國食用菌之鄉”等多項國家級榮譽和成為全國冬茬黃瓜單品冠軍的基礎上，“山莊”“菇芳源”“亞歐”等品牌成為中國馳名商標，“平泉香菇”被評為國家農産品地理標誌認證産品、生態原産地保護産品，品牌價值達13.36億元。

　　現在，平泉市省級著名商標累計達到44件、省級名牌産品達到30件，獲得綠色食品標識使用權産品15件，有機産品認證16件。

　　“正是立足這樣的生態和産業優勢，我們培育了食用菌、杏仁、活性炭、林果、特色畜禽、設施蔬菜、雜糧、特色食品等優質特色農産品，形成了‘平泉八珍’區域公用品牌。”市長曹佐金説。

　　截至目前，平泉市打造的農産品區域公用品牌6個，其中平泉香菇為省級區域公用品牌，平泉八珍、平泉杏仁、平泉黃瓜、平泉羊湯、承德白鵝為市級區域公用品牌。

　　促進服務業提質增效，打造“平泉服務”區域性品牌

　　走在原燕塞汽車城101國道兩側的平泉美食街上，古風古色伴著美食的香氣撲面而來。

　　這條300米的美食街，建築面積11066.29平方米，經營商鋪雖不多，只有84個，但卻是平泉市重點打造的薈萃契丹、滿、蒙、回、漢等民族特色美食的街區。

　　“美食街的建成，將正式拉開平泉美食經濟的序幕。”平泉市副市長曹靜説,為促進飲食服務業快速發展，打造旅遊城市品牌,平泉將在財政補貼、水電優惠、貸款貼息等諸多方面給予優惠政策。

　　近年來，平泉市堅持把加快發展現代服務業作為穩增長、促轉型的戰略舉措，聚焦重點産業抓發展，突出重點項目和載體建設，加強規劃引領、政策引導及組織推進，全市服務業保持了平穩較快的發展態勢，服務業佔GDP比重上升到2017年的38.78%，服務業對全市經濟發展的貢獻日益增強。

　　為促進全市服務業提質增效，促進經濟轉型升級和三次産業協調發展，推動經濟社會持續健康發展，平泉特意編制了《現代服務業發展規劃（2018-2025年）》。

　　平泉市圍繞打造“科技型生態城市、通用航空産業特色新城、冀遼蒙交界區域中心城市和現代物流中心”的發展定位，按照“資源整合、産業融合、全域聯動、區域協同”原則，加快推進産業結構優化升級，拓寬服務業發展領域、提高服務業發展品質、增強服務業功能支撐，全面提升服務業綜合競爭實力，加快建設與冀蒙遼交界區域中心城市相適應的服務經濟體系。

　　未來，平泉將重點發展現代物流、商貿服務、健康、文化四大主導産業，提升發展旅遊、餐飲、教育培訓三大傳統服務業，培育發展金融、電子商務、科技服務三大生産性服務業，全面實施市場化、智慧化、集聚化、品牌化戰略，優化結構、突出特色、重點突破，促進生産性服務業向專業化和價值鏈高端延伸、生活性服務業向便利化、精細化和品質化提升，特色和新興服務業向知識型和科技型轉化，努力形成服務業與製造業、特色農業融合互動、協調發展新格局，打造“平泉服務”區域性品牌，實現服務功能提升和服務半徑延伸，將服務業打造成為經濟發展的戰略增長點、轉型升級的強大新引擎，以服務業的跨越發展提昇平泉城市綜合競爭力和可持續發展能力，努力形成承德市服務業發展次中心。（文/姚桂珍 圖片由平泉市委宣傳部提供）