石家莊市場監管局打造校園食品安全“防火牆”

　　“持之以恒保障改善民生，人民群眾的獲得感幸福感安全感逐步提升。”圍繞市委十屆七次全會精神，市市場監管局從解決群眾操心事、煩心事、揪心事入手，大力提升校園食品安全保障能力和水準，為廣大師生構建起一道堅固的食品安全“防火牆”。

　　日前，市市場監管局開展了學校食堂提標提質專項行動，重點圍繞依法經營、人員管理、場所佈局、設施設備、加工製作和清洗消毒6方面，對標全市、全省乃至全國標準化學校食堂。按照“問題導向、清單管理、靶向治理、兜底監管”工作原則，該局組織開展校園食品安全風險隱患大排查大整治、校園食品安全“雙隨機”檢查等活動，進一步建立健全校園食品安全的工作責任體系、工作推進體系、風險防控體系和全程追溯體系。

　　近日，記者在精英中學的第二食堂後廚房看到，餐具蒸煮消毒已經完畢，工作人員正在對“蒸房”進行徹底沖洗。後廚通道的盡頭有一個大型冷藏櫃，“這是對食堂每種菜品、主食進行留樣備查的食品留樣櫃，裏面擺著三天之內每一餐的每一種菜品、主食樣本。”學校膳食處主任劉大偉説，食堂每個工作區域都有完善的值班表、陪餐登記表、菜品留樣登記表、衛生自查表等。

　　像這樣的標準化食堂，我市還有很多。從10月中下旬開始，市市場監管局成立督導考核組，對全市標準化學校食堂逐一考核驗收，最終綜合評定出77家硬體一流、經營規範、示範引領作用強的食品安全標準化學校食堂。

　　該局還積極推廣“明廚亮灶+互聯網”管理模式，鼓勵學校運用互聯網等信息化手段，對食堂後廚安裝監控錄影系統，實現對食品來源、採購、加工製作等過程進行監督，實現讓監管部門、學校、學生家長看得見的監督。

　　據悉，11月底，學校食堂、為學校供餐的餐飲企業“明廚亮灶+互聯網”覆蓋率有望達到100%。 （記者 焦莉莉）