原標題：菜品供應豐富，保障運動員安全吃好 張家口冬奧村精心備餐

　　裝飾一新的慶祝虎年的大紅門，屋頂懸挂的紅燈籠，“冰墩墩”“雪容融”與長城一起“出鏡”的剪紙畫……走進張家口冬奧村餐廳，濃濃的“年味兒”讓人眼前一亮。

　　北京冬奧會恰逢中國傳統節日春節。為讓各國運動員既能感受到中國“年味兒”，又能吃到各自家鄉菜，並保障他們安全吃好，張家口冬奧村餐飲領域工作人員做足各項準備，精心備餐。

　　在張家口冬奧村濃濃的“中國風”餐廳，提供的菜品中有餃子、烤鴨和火鍋等很多中國特色菜肴。冬奧會期間，餐廳還會圍繞過年的主題，製作春節傳統特色飲食。

　　“張家口冬奧村餐廳提供的餃子以牛肉大蔥餡為主，這種口味的餃子各國運動員都容易接受，並且不會添加過多輔料，營養結構不受影響。如果有運動員願意嘗試別的餡料，可以向餐廳工作人員提出建議，我們隨時進行調整。”張家口冬奧村餐廳行政總廚王旭介紹説，餐廳還設置有明檔餐臺，運動員在享用火鍋的時候，可以在餐臺挑選喜歡的食材，調料也可以根據運動員口味進行搭配。

　　意大利餐有意大利麵條和比薩，日餐有日式雞排，西餐有牛排、羊排和鱈魚……張家口冬奧村餐廳還設有世界餐臺、亞洲餐臺、中餐餐臺、明檔、清真餐臺等12種餐臺，為運動員提供多國傳統美食，每天約有200道菜品供選擇，以每8天為一個週期進行輪換，並滿足運動員的營養需求和能量消耗。餐廳每天24小時供餐，分早餐、午餐、晚餐、夜宵4個餐段，每個餐段6個小時。

　　“張家口冬奧村餐廳使用的食材95%為中國生産，只有部分中國沒有的食材才在國外採購。菜品搭配上，中西餐的比例約為3：7。”張家口冬奧村場館餐飲副主任張賀成介紹説。

　　為保證食材安全和品質，張家口冬奧村餐飲原材料都是由具有一級資質的食材供應商提供，並且所有食材都經過了食品安全和興奮劑等方面的檢測。每天的菜品也會在製作後第一時間採樣封存。（河北日報記者 楊明靜）