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國際在線河北消息（記者 徐文龍）：近日，在承德國際傳播活動體驗環節中，來自澳大利亞、俄羅斯、韓國、墨西哥、突尼斯、危地馬拉、西班牙、越南的網紅達人走進承德“一百家子撥禦面”門店，在面點師的指導下，親手學習製作這道傳承三百餘年的宮廷禦膳。
“一百家子撥禦面”源自隆化縣張三營鎮（張三營原名一百家子），是承德地區獨具特色的傳統麵食。據《承德府志》記載，清乾隆二十七年，乾隆皇帝赴木蘭圍場途經一百家子，品嘗當地撥面後大加讚賞，賜名“撥禦面”。此後，這道麵食便成為皇家禦膳中的經典。2007年，“一百家子撥禦面”被列入河北省非物質文化遺産名錄。
製作體驗環節，傳承人為達人們展示了“快、準、勻、細”的古法技藝——選用白蕎麥經13道工序精製，以特製雙柄撥刀手工撥出三棱形麵條。達人們紛紛上前，手握雙柄撥刀，在面點師手把手指導下體驗撥面技藝。不一會兒，一碗碗潔白如玉的撥禦面出鍋，大家圍坐品嘗，紛紛豎起大拇指，為這份傳承三百年的非遺匠心點讚。
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