隨著網絡外賣消費日益普及，網絡餐飲食品安全成為群眾關注的民生熱點。為破解後廚監管盲區、暢通社會監督渠道，灤平縣市場監督管理局堅持平臺聯動、逐店推進、常態監管的工作模式，大力推進入網餐飲商戶“互聯網+明廚亮灶”惠民工程，切實提升網絡餐飲食品安全透明度和公信力。

　　當前，轄區大量入網餐飲商戶尤其是無堂食外賣小店，後廚操作隱蔽、監管難度大，存在加工操作不規範、環境衛生差等隱性問題。傳統線下抽查監管存在滯後性強、覆蓋面有限等問題，群眾無法直觀監督後廚生産全過程，對外賣食品安全普遍存在顧慮，這是網絡餐飲領域群眾反映集中的民生問題。

　　針對上述問題，灤平縣市場監督管理局通過逐戶上門宣講政策標準、開展技術指導，積極協調各大外賣平臺優化線上展示端口，全力推動入網餐飲商戶後廚可視化改造。目前，全縣已完成297家入網餐飲商戶攝像頭安裝並成功接入智慧監管平臺，入網商戶明廚亮灶覆蓋率達82.04%。同時，建立線上常態化巡查機制，每日開展遠程視頻巡檢，發現並整改遮擋攝像頭、後廚衛生不達標、操作不規範等問題隱患13處，對整改不到位的13家商戶進行約談警示、責令限期整改。

　　此次專項整治有效破解了網絡餐飲後廚“看不見、摸不著、管不著”的監管難題，解決了群眾訂餐無法監督後廚、食品安全心裏沒底、發現問題維權舉證難等突出問題，填補了網絡餐飲事前監管空白，切實消除了群眾線上就餐的安全顧慮。

　　隨著透明化監管全面落地，外賣後廚亂象得到有效整治，餐飲加工操作更加規範、衛生條件明顯改善。廣大群眾紛紛表示，如今點餐可以隨時查看後廚實時畫面，消費更加安心、放心，對網絡餐飲食品安全滿意度大幅提升。（文 劉逸瑋）