春節將至 海南島上最濃的年味其實在鄉間

　　調聲助推儋州旅遊。吳文生 攝

　　漁歌“哩哩美”和木偶戲（海南日報記者 張茂 攝）

過年了，給村民送燈籠去。（海南日報記者 張茂 攝）

　　雞年春節將至，喜慶的春節氣息漸濃。忙碌了一年的人們期盼著春節小長假的到來，也期盼著一場出遊為春節錦上添花。

　　隨著時代的變遷，許多地方的傳統節味慢慢變淡，但孤懸海外的海南島上，許多傳統習俗依然延續。而要尋覓最純正的海南年味兒，還得將腳步深入到海南的小鎮和鄉村，去玩轉海南、體驗味道濃郁的地道海南年！

　　民俗遊

　　鄉土腔調足

　　年俗，凝聚了一個地域千百年來的文化精華以及濃濃的人文情懷。在春節這個中華民族最重要的傳統節日出遊，最值得去感受的當然是各地的年俗。

　　海南人把“過年”稱作“做年”，而且“做年”特指“做舊年”，也就是過春節。越近年三十，就越接近“做年”的最高潮了。人們把攢了一年的錢掏出來，在年末到幾個主要的年市痛痛快快地進行採購，熱鬧得很。在海口，年桔因為寓意來年吉祥，往往成為第一選擇。在東湖花市、鳳凰花城、老會展中心、老機場迎春花市場幾個主要花市，每到年末，各類花草沿街擺放，年味十足，頗有特色。

　　而在五指山的黎族村寨，卻有不一樣的年味兒。

　　海南中南部的五指山地區，世代居住著黎族人。番茅村離市區不遠，是地道的黎寨。田野中，翠綠的小麥隨著微風輕搖，深綠色的番薯葉如地毯般在腳邊鋪開，檳榔樹的身軀俊秀挺拔……冬日的番茅村，一派溫暖清新。作為能歌善舞的民族，黎族村莊每逢年節或喜慶時，歌舞活動都是必不可少的。

　　黎族的樂器豐富多彩，過年時，村裏都會請來傳統的黎家樂隊助興。用鼻孔吹奏的“鼻簫”常被黎族青年男女用來表達愛情，所以是“最能傳情的樂器”，椰子殼做成的“椰胡”成了音箱，取材于當地紅麻樹的“叮咚”發出的聲音也獨具一格。黎族傳統的“竹竿舞”開始後，過年的熱鬧氣氛也會被推向最高潮。別看道具簡單，要自如地在上下左右舞動的竹竿林中穿梭蹦跳，對初學者還真不容易。不熟練的人常被竹竿夾到，引來一陣善意的哄笑，而身手機敏的小夥子，則會贏得姑娘們心儀的目光。

　　小鎮遊

　　本土氣息濃

　　海南的小鎮獨具特色，春節時各個小鎮儼然變身一個個開放的大景區，每天都涌入大量的遊客。而各地舉辦的各類傳統年俗活動，也成為當地的一個旅遊大賣點，讓遊客們感受到了濃濃的“海南味”。

　　潭門這個“漁味”十足的海南最美小鎮，成了春節期間各地遊客旅遊觀光的“充電”熱點。街邊小樓房的墻面上，挂著一個個富有漁家風味的物件：船舵、救生圈、船槳、鐵錨、貝殼、龍蝦、水鳥……樓房的頂上同樣也漁家風情濃郁，老舊的小木帆船、船舷欄杆、鐵鏈、船篷，甚至有的房頂還被修成了燈塔的樣式，好一個南海風情小鎮！潭門人熱情好客，有時會泡上一壺茶或者敬上一杯酒，向遊人介紹本地風土人情，頗有一番“故人具雞黍，邀我至田家”的親切感。到了飯點，遊客紛紛涌入街邊的海鮮店，來一份“愛國海鮮”。自古以來潭門漁民自造帆船遠涉南海捕魚謀生，祖祖輩輩耕海不息，用一代又一代潭門人在南海灑下的辛勤汗浮水印證了祖國南海主權的悠久歷史，所以潭門的海鮮也被人們譽稱為“愛國海鮮”。除了海鮮，潭門的漁家特色菜深受遊客的喜愛，坐在戶庭無塵雜的農家院落品上幾道漁家特色菜，吃上本地傳統雞飯糰，往往能嘗出鄉愁的味道。

　　而在儋州，拜年的方式很特別，上萬名村民自發的組織到木棠鎮，唱起調聲，恭賀新春。

　　儋州調聲盛名遠揚。在儋州，無論是男女老少都會哼唱那麼一兩句。木棠鎮是調聲文化比較濃厚的一個地方，在春節這個普天同慶的日子裏，儋州人民自然是少不了調聲。每年春節，木棠、峨蔓、三都、中和、王五、東成等鄉鎮的百姓，都會自發聚集在四通八達的木棠十字路口邊，即興調聲。放眼望去，這裡密密麻麻的都是調聲隊伍，來自不同的村莊，有的村還專門雇了大卡車，將村裏人送過來歡樂。這裡沒有比賽，只有歌聲和笑聲，大家自由發揮，舞得淋漓盡致。在春節期間，這樣的獨特年俗在儋州的很多村莊隨處可見。

　　鄉村遊

　　民間美食才正宗

　　海南俗語裏有“年怕中秋，月怕十五”，一過八月十五，海南各地區的家庭就開始為春節忙活了：閹公雞、填肥鴨、做年糕……對於吃貨們來説，春節無疑是飽嘗美食的絕佳時刻。哪有最正宗最有海南味兒的春節美食？去鄉村吧！

　　對於許多地方來説，過年必須大魚大肉，可海南瓊北一帶的大年初一卻是一盤清淡的齋菜，這不是玩“小清新”，而是傳統習俗，大年初一不殺生，必須吃齋。

　　別看是吃素，品種豐富味道可口。發菜、甜菜，水芹、豆腐、腐竹、花生、豆芽、粉絲……差不多二十個品種的蔬菜大雜燴，堪稱蔬菜“大聚會”。把所有食材分別用素油炒過，然後放煲裏煮熱調味即可，素中帶滑，滑而不膩，一盤美味齋菜煲會讓你吃得噴噴香。如今，這道本是春節普通人家的菜肴已經登上了各家酒樓餐館的餐桌，成為就餐常點的“地方品牌菜”， “海南齋菜煲”也由此聲名大噪。

　　除夕夜吃過團圓飯後，女人們就忙著準備大年初一的齋菜煲。而齋菜裏的每一種材料都是精心挑選、寓意深刻的：甜菜寓意甜甜蜜蜜，水芹寓意勤勞肯幹，青蒜寓意能説會算，粉絲寓意細水長流……大年初一一早，把這些菜用熱油炒過待用的半成品，然後加熱調味，一家人就圍坐著這一大盆熱騰騰的美味菜肴吃，就連平時不愛吃素菜的孩子也停不下筷子。

　　女人們用親手製作的傳統手藝表達親情，表達懷鄉的情緒，其中的個中味道，除了地方味，更有喜慶年味。（記者 趙優）

　　海島年TIPS：

　　1、海南春節民俗活動年味濃郁。各地新春廟會、新春祈福、各公廟神像巡遊、瓊劇表演等活動精彩紛呈，海南八音、黎家打柴舞也熱鬧非凡。

　　2、參加迎春花市有講究，花語各不相同。寓意“大吉大利”的金桔一定必不可少，還有各色蝴蝶蘭、富貴竹等，不同的花有不同的形態和寓意，選擇豐富。

　　3、過年就是吃吃吃。臨高乳豬、儋州王五狗肉、儋州粽子、瓊海潭門海鮮、瓊海會山苗族五色飯、萬寧興隆印尼風味年夜飯、陵水新村疍家刺豚魚粥等都十分美味。

　　4、旅遊旺季遊客眾多，鄉鎮也會涌入大量遊客。遊客需考慮目的地交通情況，謹慎選擇自駕出行與乘車出行等方式，前往鄉鎮遊玩應提前預約餐席與住宿。