儋州百年五色粽生態文化産業園揭牌運行

儋州五色粽展銷平臺。 平宗 攝

儋州五色粽色香味俱佳。平宗 攝

　　儋州百年五色粽生態文化産業園、儋州金社農産品生産農民專業合作社揭牌運行。平宗 攝

　　5月19日，在一陣熱烈的鞭炮聲中，儋州百年五色粽生態文化産業園揭牌運行。這標誌著具有濃郁民俗風味的五色粽，開始由家庭式作坊轉入規模化生産，並邁出包括粽子在內的系列美食生産，以及體驗式旅遊、農家樂等産業鏈延伸與融合的新路徑。

　　位於儋州市南豐鎮陶江村委會深田村的儋州百年五色粽生態文化産業園，既具有風光旖旎的自然環境，又具有傳承百年的民俗風情。

　　從自然環境而言，儋州百年五色粽生態文化産業園周圍綠樹婆娑，且瀕臨碧波盪漾的松濤天湖，具有得天獨厚的生態環境優勢。

　　從民俗風情而言，儋州五色粽淵源於苗族特色食品五色飯，有紅、黃、藍、白、黑五色，色香味俱佳，是招待貴賓的珍藏版美食。

　　“三月三的米，五月五的粽。”這句民諺，在儋州的五色粽上體現得淋漓盡致。

　　説起五色粽的顏色和功能，儋州五色粽傳承人莫麗玲説，她創制的五色粽，靈感就在於五色飯，是用幾種不同食材汁液作為天然色素秘制而成，包括紅米粽、黃米粽、黑米粽、白色原生態粽、淺紅淺白相間的紅豆粽。其原料為：本地特産三月三米、木棠黑豬肉、海頭海鴨蛋、深海蝦米等。從準備原料到成品，需要經過38道工序。這樣製成的五色粽，有祛除風濕、養胃健體、清熱解毒等功能。

　　作為苗族人的莫麗玲，除了擅長做五色飯和五色粽，還善於唱民族歌曲。今年60歲的莫麗玲，會演唱多首苗族歌曲。其中一首用苗語演唱的歌曲，翻譯過來的大意是：“小小年齡，砍柴煮飯，熱情待客，勤勞致富。”此歌曲反映了苗族群眾製作五色飯的勞動場景和純樸好客的品質。

　　曾經作為款待貴賓的民族風味五色粽，以前只是少量生産。不過，由於儋州市委市政府近年來採取多種有效舉措，力推儋州粽子實現産業化、規模化、品牌化，這是五色粽大批量生産的主要背景。

　　如今，應運而生的儋州百年五色粽生態文化産業園，由儋州金社農産品生産農民專業合作社作為生産商具體運作。該合作社理事長鐘金童介紹，産業園已完成投資近百萬元，佔地面積10畝。其産能為：一般情況下每天生産3000個粽子，如果開足馬力，最大産能可達到日産粽子6000個。

　　鐘金童説，往年五色粽年産銷5萬多個，但産業園開園伊始，就已接到2萬個訂單。具有全年生産能力的這個産業園，年內將衝刺産銷50萬個五色粽的目標，明年將進一步擴大産銷規模。現在産業園有12個員工，都是當地農民。今後隨著産業園系列美食生産、體驗式旅遊、農家樂等産業的發展，將為當地群眾提供更多就業機會。（平宗 周月光）