五種食物相剋法則

　　據韓國《世界日報》9月11日報道，方便美味的紫菜包飯是繁忙的上班族和學生喜愛的人氣食品。紫菜包飯中最基本的食材是黃瓜、菠菜、胡蘿蔔、雞蛋等。但是黃瓜和胡蘿蔔卻不能同食。因為胡蘿蔔中的營養成分會破壞黃瓜中的維他命C。我們喜歡吃的食物中也有很多食物不能一起食用，你只要哪些食物相剋嗎？

　　牛肉和黃油

　　牛肉富含兒童成長所需要的蛋白質、礦物質、賴氨酸，不僅可以促進身體成長而且富含鐵元素。美味的牛肉還有減輕疲勞、增強免疫力的效果。為了讓牛肉更加美味，很多人經常會在鍋內放一些黃油。但是牛肉和黃油一起食用的話會使膽固醇變高，嚴重時還會誘發循環系統疾病。但是，我們可以用橄欖油代替黃油，同時將牛肉和洋蔥，芝麻葉一起食用。洋蔥的辣味成分可以阻礙脂肪形成，芝麻葉中豐富的維他命A可以彌補牛肉中不足的營養成分。

　　感冒藥和芝士麵包

　　乍一看沒有關聯的組合，但為了健康應該儘量避免二者同食。我們常説在吃藥前應該吃點東西，不要空腹。但是吃芝士麵包反而會對健康不利。芝士麵包和感冒藥同食的話會讓血壓急速上升，芝士麵包和清熱鎮痛劑同食的話會使消化功能減弱。此外，在服用感冒藥時同食可樂、巧克力等含有咖啡因的食物會出現心悸、失眠等副作用。牛奶等含鈣多的食品會使一部分抗生素和抗真菌劑成分的吸收效果下降，也應該避免同食。

　　菠菜和豆腐

　　菠菜中含有鈣、鎂、鐵等豐富的礦物質，對骨骼健康有好處且能預防骨質疏鬆。鐵元素可以提供血液中需要的氧氣，預防貧血，經常與肉類的肝，海鮮，貝類等富含維他命B12的食物同食的話可以預防動脈硬化，預防癌症。但是菠菜與豆腐卻是相剋的，應避免同食。

　　麵包和橙汁

　　麵包與牛奶，咖啡，果汁等同食的情況很多。但是麵包最好不要與橙汁同食。我們在吃麵包時唾液中的澱粉酶會分解麵包中澱粉。但酸度為2-2pH的橙汁會阻礙澱粉的分解和消化，從而引發消化不良。

　　五花肉和燒酒

　　韓國人最喜愛的聚會飲食是五花肉配燒酒。但是燒酒會使體溫升高促進脂肪的合成，與油膩的五花肉相剋。在喝度數較高的酒時，將一些水果蔬菜作為下酒菜會比較好。（記者　孟慧媛）