金秋龍江，田野裏黃澄澄的谷穗，壓得穀子直不起腰。不久後，穀子將褪去外殼，成為北方人餐桌上常見的食材：小米。

　　“穀子營養豐富。”國家穀子高粱産業技術體系哈爾濱綜合試驗站站長、黑龍江省農科院作物資源研究所副研究員馬金豐介紹，穀子蛋白質含量11.42%，高於水稻和小麥；脂肪含量3.68%，高於大米和小麥；維生素A、B_1、D和E含量也均超過小麥、水稻和玉米……

　　《本草綱目》中記載：煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。由於具有上述營養品質，小米成為中國北方居民不可或缺的傳統食物，尤其是孕婦、兒童、老人、病人的良好營養食物。

穀子豐收。

　　馬金豐介紹，近年來，黑龍江省穀子産業化取得一定程度發展，種植區域主要分佈在哈爾濱地區的呼蘭、雙城、賓縣、巴彥等，綏化地區的肇東、青岡、蘭西、明水、海倫和望奎等。另外，黑河地區的南部、牡丹江地區穀子播種面積有所增加。

　　隨著人們飲食觀念的改變，穀子已由食品配料轉變為功能食品，市場空間巨大，這為穀子産業轉型升級帶來難得機遇。

　　龍谷25、紅穀子、張雜谷、勝谷1號、嫩選15、龍谷26……馬金豐對省內優質穀子品種如數家珍，抗除草劑、矮桿適合機收的優質穀子品種正成為生産上的主力。

沉甸甸的谷穗。

　　“黑龍江省培育出的雜交谷抗除草劑，銷售利潤較高。”馬金豐介紹，2022年我國穀子面積超過2000萬畝。其中，黑龍江省播種面積12萬畝，平均單産為每畝480斤，生産的穀子40%由本地企業加工小米，以自有品牌在網上和實體店銷售，每斤穀子售價4元。30%通過糧販運到省外的小米加工企業，每斤穀子售價2.3元，另外30%由種植戶市場零售和自用。

　　“黑龍江省獨特的氣候環境和土壤條件非常適宜綠色優質穀子種植，但在産業發展上還需再發力。”根據市場調研，華北、東北集散地小米批發價在每公斤8元，優質、綠色、有機精品包裝小米持續在高價位運行，每公斤在18元至25元左右。

小米粥。

　　馬金豐説，目前全國穀子收購價差異顯著，繼續表現為組織化、産業化程度越高的地區穀子收購價格越高。而省內穀子種植戶相對分散，形不成有機結合的實體與産業。

　　“近年來，我們依託産業技術體系，著眼于把一些主産縣鄉發展成優勢産業區，使穀子集中化、産業化，打造黑龍江黑土特色小米。”馬金豐相信，通過選擇好的項目區、集成輕簡化栽培技術、品牌建設以及全産業鏈意識、整體運作，黑龍江穀子産業一定會越來越好。（文/攝 馬金豐 黑龍江日報見習記者 梁金池）