11月10日，在2022中國（黑龍江）國際綠色食品産業博覽會和黑龍江大米節開幕式上，大家翹首以盼的大米節品評品鑒塵埃落定，“五優稻4號”以色、香、味的高標準特質，征服了30位品評品鑒專家，成為國內外選送的666份樣品中粳稻組“狀元郎”。

　　“五優稻4號”是大米節上的頭部“網紅”。2018中國·黑龍江首屆國際大米節上，與日本越光米一起獲得粳米組金獎的就是它；2019年的“冠軍米”還有它；2020年獲得粳米組3個金獎的品種都是“五優稻4號”。

　　“五優稻4號”連年奪魁，秘訣何在？帶著疑問，記者走進“五優稻4號”的世界一探究竟。

華米米業在展銷會現場蒸煮米飯。

　　天生麗質

　　“‘五優稻4號’未見其米，先聞其味。它散發的醇香沁人心脾。從外觀看，其外形結構清晰有立體感。做出米飯又白又透有光澤，入口光滑，彈性適中不粘膩，細品之下，回口甘甜，冷飯也不回生……”談到“五優稻4號”，連續多屆大米節負責品評品鑒工作的農業農村部穀物及製品品質監督檢驗測試中心（哈爾濱）副主任、二級研究員張瑞英頗有心得。

　　“五優稻4號”並不是一個新品種，因為長在水稻“名門”五常，所以它一直享受著肥沃的黑土地，沒有污染的山泉水，獨特的小氣候。最重要的是，它“誕生”前還去了趟太空，打開自身基因鏈進行重組。研發人員從眾多變異個體中，選出最好的進行繁育，於是它便領先在起跑線上。

　　科技賦能

　　“五優稻4號”還有個名字叫“稻花香2號”，五常市流傳著“有稻花香處就有項文秀”。項文秀何許人？他是“五優稻4號”的重要育種人之一。

　　水稻生長過程中會有退化和變異，提純便尤為重要。這幾年，項文秀帶領研發團隊著重對稻種進行“提純復壯”技術的研發。稻田裏選育種子，實驗室裏考校數據，辦公室裏或爭論或沉思，他們走遍村屯，採集樣土、水源標本……功夫不負有心人，團隊終於取得豐碩成果。

　　“五優稻4號”種子“提純復壯”成為五常市唯一利用DNA指紋鑒定技術進行提純的優質稻花香種子，技術改良後，五常稻花香純度高達99.9%，並且有其他同類稻花香無法比擬的特徵——純度最高、品質最好、香味最大、穗大，整齊度好、産量高。

有機鴨稻米。

　　良法加持

　　今年獲得金獎的兩個“五優稻4號”，出自兩戶“人家”——一個是五常市喬府大院農業股份有限公司，一個是五常市民樂鄉華米米業有限公司。兩家為了保證“五優稻4號”的領先地位，也是各自下了一番苦功。

　　喬府大院實施“返租倒包”的管理模式，確保水稻種植標準和管理規程有效落地。公司實行“六統一”經營管理，即統一良種，統一栽培技術及田間管理、統一專用肥及投入品、統一統防統治、統一收購、統一分配，實施測土配方施肥，定期對土壤、水質、空氣進行檢測，從而提高農民組織化程度，為“五優稻4號”品種提供最有利的生産基地。

　　華米米業在民樂鄉號召朝鮮族農民一直沿襲著最原始的“三人工”水稻種植方式，即人工插秧、人工除草、人工收割。保證了讓他們種植的“五優稻4號”品種大米零化肥農藥、零有害物質殘留，還原大米的健康和醇香。

　　五常大米在市場上都有很多假貨，那如何能保證買到真正的“五優稻4號”大米呢？

　　華米米業負責人告訴記者，受假五常大米困擾多年，如今在政府部門的監督和號召下，他們將産品附上了二維碼防偽標識，只要拿起手機掃描産品二維碼，便能看到該米的品種、産地等相關的全方面信息。（黑龍江日報記者 宋晨曦 圖片由受訪者提供）